Culturele Druiven

2024 Auteur: Gavin MacAdam | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2024-01-07 15:53

© Federico Rostagno / Rusmediabank.ru

Latijnse naam: Vitis vinifera Familie: Druif Rubrieken: Fruit- en bessengewassen

Culturele druiven (lat. Vitis vinifera) - de meest voorkomende vertegenwoordiger van het geslacht Druiven van de Druivenfamilie. Het wordt voornamelijk gekweekt in subtropische en gematigde streken. De weloverwogen druivensoort komt in het wild niet voor. Er wordt aangenomen dat de voorouder van culturele druiven de bosdruif is, die van nature groeit aan de kust van de Kaspische en Middellandse Zee. Gecultiveerde druiven hebben nogal wat rassengroepen die van elkaar verschillen in smaak- en kwaliteitskenmerken van het fruit en andere kenmerken.

Kenmerken van cultuur

De gecultiveerde druif is een krachtige houtachtige liaan, die een lengte bereikt van 30-40 m en zich vastklampt aan de steunen met behulp van draaiende ranken. De jonge stam is bedekt met geelachtige of roodachtige bast, met de leeftijd wordt de bast bruin en diep gegroefd. Bladeren zijn geheel, groen, 3-5-tylopasta, geplaatst op bladstelen, afwisselend gerangschikt.

De bloemen zijn groenachtig, klein, verzameld in dichte of losse bloemvormige bloeiwijzen. Vruchten zijn sappige bessen, afhankelijk van de variëteit kunnen ze een grote verscheidenheid aan kleuren hebben (groen, geel, roze, donkerrood, bordeauxrood of zwart-phylet, vaak met een wasachtige bloei), verzameld in trossen. De bloei van gecultiveerde druiven vindt plaats in mei-juni, de vruchten rijpen in augustus-september-oktober, wat ook afhankelijk is van de variëteit.

Sollicitatie

Culturele druiven kennen een vrij breed scala aan toepassingen; ze worden zowel vers als verschillende zoete gerechten gegeten en er worden conserven van bereid, waaronder sappen, compotes, conserven en marinades. Het belangrijkste toepassingsgebied van culturele druiven is de wijnbereiding. Van druiven worden fijne wijnen, likeuren, cognac en zelfs cognac gemaakt. Sommige soorten zijn geschikt voor verticaal tuinieren.

Druivenvruchten hebben een rijke samenstelling, ze bevatten een grote hoeveelheid fructose, glucose, organische zuren, vitamines en mineralen. Ze zijn nuttig voor kinderen en volwassenen, en vooral voor zwangere vrouwen, zij het in beperkte hoeveelheden. Druiven zijn alleen gecontra-indiceerd in aanwezigheid van diabetes mellitus, diarree, hypertensie en acute dysenterie; het is onwenselijk om het fruit te consumeren voor zogende vrouwen in de eerste drie maanden na de bevalling.

Rassengroepen en variëteiten

Rassengroepen per bestemming

* Technische variëteiten - voornamelijk gebruikt voor de bereiding van sappen, wijn en compotes. Ze onderscheiden zich door een hoge opbrengst en sapgehalte in het fruit (tot 85%).

* Tafelvariëteiten - gekweekt voor consumptie van vers fruit. In de regel vormen ze grote trossen met grote vruchten. Ze hebben uitstekende smaakkenmerken.

* Zaadloze variëteiten - gekweekt voor verse consumptie en drogen.

* Universele variëteiten - ideaal voor verse consumptie, en voor het maken van wijn en andere dranken, evenals voor conservering.

Rassen

Tegenwoordig zijn er meer dan 8000 soorten culturele druiven, waaronder de meest populaire:

* Agadai - tafelvariëteit; op grote schaal gekweekt in Dagestan. Het wordt gekenmerkt door grote, cilindrische of cilindrisch-conische, losse of dichte trossen. De vruchten zijn vlezig, zoet, scherp en hebben een dichte, ruwe schil. Het ras heeft een hoge opbrengst en snelle groei. Het kan niet opscheppen over weerstand tegen echte meeldauw en meeldauw.

* Aligote - technische kwaliteit; is een inwoner van Frankrijk. Het wordt weergegeven door middelgrote cilindrische of cilindrisch-conische dichte clusters. Vruchten zijn rond, geelgroen, klein, sappig, hebben een dunne en stevige schil. De opbrengst is hoog. Winterharde variëteit. Verschilt in resistentie tegen grijsrot, meeldauw en echte meeldauw.

* Delight is een tafelvariant; een hybride verkregen door het kruisen van drie variëteiten - Dolores, Zarya Severa en Russisch vroeg. Russische variant. Het wordt gekenmerkt door losse conische borstels met grote ovale bessen van witgroene kleur. De vruchten bevatten ongeveer 18% suiker. Het ras is hoogproductief, winterhard en ziekteresistent.

* Isabella is een veelzijdig ras; een hybride van Vytis Vinifer en Vytis Labrusk. Het wordt weergegeven door cilindrische losse of dichte trossen met afgeronde vruchten met een dichte, bijna zwarte schil. Het vruchtvlees is zoet, slijmerig en heeft een aardbeienaroma. Het ras is hoogproductief, bestand tegen echte meeldauw en meeldauw. De vruchten worden gebruikt om wijn te maken en worden vers gegeten.

* Cabernet Sauvignon - technische kwaliteit; een inwoner van Frankrijk. Het wordt gekenmerkt door middelgrote cilindrisch-conische dichte of losse trossen met sappig fruit met een nachtschadesmaak. Het ras is middelmatig productief, bestand tegen druivenbladworm en grijsrot. Verwijst naar de categorie vorstbestendig.

* Merlot - technische kwaliteit; een inwoner van Frankrijk. Het wordt vertegenwoordigd door cilindrisch-conische losse clusters van gemiddelde grootte. De vruchten zijn klein, rond, zwart, met sappig vruchtvlees met een nachtschadesmaak en een stevige, ruwe schil. De opbrengst is hoog. Het ras is niet bestand tegen echte meeldauw.

* Shasla wit - tafelvariëteit; thuisland is Egypte. Het heeft middelgrote conische of cilindrisch-conische clusters van verschillende dichtheden met groengele, ronde vruchten van klein formaat. Het vruchtvlees is sappig, geurig, de schil is dun. De opbrengst van het ras is gemiddeld of hoog. De cultivar is niet bestand tegen bosachtige bladworm, grijsrot en meeldauw.