2024 Auteur: Gavin MacAdam | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 13:43
Er zijn veel manieren om je tomatenoogst te behouden, en ze zijn allemaal behoorlijk effectief. Het derde deel van het artikel gaat in op de geheimen van vroege rijping en succesvolle bewaring van deze smakelijke en gezonde groenten. Het blijkt dat je tomaten niet alleen heel, maar ook in plakjes kunt bewaren. En tomaten die beginnen te verslechteren, zijn heel goed mogelijk om te reanimeren. Hoe u dit doet, wordt hieronder beschreven
Geheimen van het bewaren van tomaten
Kleine tomaten worden beschouwd als het meest geschikt voor opslag - ze overleven veel beter dan hun grote familieleden. En omdat ze erg gevoelig zijn voor vreemde geuren, moeten ze apart van andere groenten en fruit worden bewaard.
Tomaten die moeten rijpen, kunnen het beste samen met de stengels worden geplukt en op koude en goed geventileerde plaatsen worden opgehangen. Voor langzame rijping worden ze in koele, lichte kamers gelegd en als je wilt dat ze sneller rijpen, worden de vruchten overgebracht naar goed verlichte plaatsen, waar de luchttemperatuur vijfentwintig graden bereikt. In dergelijke omstandigheden rijpen tomaten van vijf tot tien dagen. Voor een uniforme rijping moeten ze systematisch worden omgedraaid.
Meestal worden tomaten opgeslagen in schone, gedesinfecteerde dozen die zijn uitgerust met roosterbodems en -wanden. Vlak voordat de vruchten erin worden gedaan, zijn ze bedekt met schoon papier. Bovendien moeten de tomaten correct in de dozen worden geplaatst: elke rij wordt ofwel verschoven met papier, of de tomaten worden erin gewikkeld. Je kunt de lagen ook bestrooien met turf of zaagsel.
Op plaatsen waar tomaten worden bewaard, moet worden gezorgd voor een goede dagelijkse ventilatie - dit is nodig om de kooldioxide die door het fruit wordt uitgestoten, te weerstaan. De toestand van de tomaten moet ook wekelijks worden gecontroleerd, waarbij bedorven exemplaren onmiddellijk van gezonde exemplaren worden verwijderd.
Tomaten, die werden geoogst in het stadium van rijpheid van de melk, worden aanbevolen om in dozen met traliewerk te worden gevouwen, nadat ze eerder in zwart papier zijn gewikkeld. En in dit geval wordt elke laag fruit met stro verschoven. Vervolgens worden de containers verwijderd op een goed geventileerde donkere plaats, met een temperatuur van ongeveer tien graden. In deze vorm worden tomaten vaak tot januari bewaard.
Om rijpe en kant-en-klare tomaten te bewaren, worden ze in een ruime container gevouwen en gegoten met een mengsel van water, zout en azijn in een verhouding van 8: 1: 1. Of je kunt ze vullen met plantaardige olie - in dit geval moet een laag olie de tomaten 1 cm van bovenaf bedekken.
Er is een andere manier om tomaten te bewaren: sterke rode tomaten worden gewassen, de stengels worden afgesneden en de vruchten worden gesorteerd op grootte en rijpheid. Overrijp fruit wordt in grote stukken gesneden. Verspreid vervolgens in een pan of in een pot met een laag van acht of tien centimeter eerst de gehakte tomaten, waarna ze licht worden gezouten, en dan wordt een laag hele vruchten gelegd en wordt de bovenste laag opnieuw bestrooid met zout. Deze stappen worden herhaald totdat de vaat vol is.
Als de tomaten beginnen te verslechteren
Heel vaak worden zomerbewoners geconfronteerd met het feit dat het geoogste en naar de opslag gestuurde tomatenoogst begint te rotten. Meestal gebeurt dit als gevolg van infectie van tomaten met verschillende ziekten - Phytophthora, bacteriële kanker en enkele andere aandoeningen. In de meeste gevallen gaat de manifestatie van ziekten gepaard met de vorming van onaangename bruinachtige stippen op de vruchten. In deze situatie zal een eenvoudige pasteurisatieprocedure uitkomst bieden.
Tomaten worden in heet water gedompeld (de temperatuur moet tussen 55 en 65 graden zijn) en daar een paar minuten bewaard. Als je ze overbelicht, kunnen de vruchten zacht worden, wat zeer ongewenst is. Vervolgens worden de tomaten die uit het water zijn gehaald op een goed geventileerde en droge plaats gedroogd en op papier uitgespreid.
Aanbevolen:
Hoe Koriander Op De Juiste Manier Te Bewaren. Deel 1
Veel mensen houden van koriander, maar het is niet altijd gemakkelijk om dit nogal delicate kruid vers te houden - het begint vaak te kruipen en te rotten. Desalniettemin, als je het probleem van de opslag correct benadert, kun je de koriander zelfs enkele maanden vers houden. En dan kun je het hele seizoen genieten van heerlijke gerechten met verse kruiden
Hoe Koriander Op De Juiste Manier Te Bewaren. Deel 3
Om het onderwerp van korianderopslag voort te zetten, kan men niet anders dan de opslag ervan in de steeds populairder wordende papieren handdoeken noemen - zowel nat als droog. Als in het eerste geval de greens ongeveer vijf tot zeven dagen meegaan, dan kun je met de tweede optie twee tot drie weken bewaren. Elk van deze methoden is echter op zijn eigen manier goed, dus beide opties verdienen aandacht. En welke te gebruiken - iedereen beslist voor zichzelf
Hoe Tomaten Op De Juiste Manier Te Bewaren. Deel 2
Nadat u hebt uitgezocht hoe u verse, groene en zongedroogde tomaten kunt bewaren, kunt u kennis maken met informatie over het bewaren van ingeblikt en gedroogd fruit. Ook de regels voor het bewaren van tomaten in de koelkast worden niet genegeerd. Hoewel het niet wordt geadviseerd om ze daar te houden, is het soms toch nodig om de tomaten te koelen, zodat deze kennis nuttig is voor elke huisvrouw
Hoe Tomaten Op De Juiste Manier Te Bewaren. Deel 1
De tomaat, die liefkozend de "gouden appel" wordt genoemd, is een heerlijke groente die al lang op bijna elke tafel wortel heeft geschoten. Tomaten worden gebruikt om lichte maaltijden en heerlijke hartige snacks te bereiden. Maar het is lang niet altijd mogelijk om ze zo lekker en aromatisch te houden als ze oorspronkelijk waren. Zodat de "gouden appels" niet smakeloos en flauw worden en de tijd die wordt besteed aan het kweken van de langverwachte oogst niet wordt verspild, moeten de vruchten op de juiste manier worden bewaard. Deze taak ligt echter binnen de macht van iedereen
Hoe Aardappelen Op De Juiste Manier Te Bewaren. Deel 2
Het lijkt erop dat de procedure voor het bewaren van aardappelen, die eenvoudig is, op het eerste gezicht een verantwoorde aanpak en bepaalde kennis vereist. Vaak maken veel zomerbewoners elementaire en vervelende fouten bij het bewaren van aardappelgewassen, met als resultaat een merkbare vermindering van het aantal eetbare knollen. Om dit te voorkomen, moet u kennis maken met de belangrijkste nuances van het beter bewaren van een aardappeloogst. Zoals ze zeggen, een gewaarschuwd mens is van voren bewapend
