2024 Auteur: Gavin MacAdam | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 13:43
Rattunda peper (lat. Capsicum annuum) - groentecultuur behorende tot de familie Solanaceae, een van de variëteiten van paprika. Ze heeft ook een tweede naam - gogoshar.
Beschrijving
De vruchten van de ratunda-paprika's hebben een zeer ongebruikelijke vorm (ze zijn allemaal rond en enigszins afgeplat) en een felrode, gele of groene kleur. En soms kun je paarse, roze of zelfs zwarte pepers tegenkomen! Trouwens, uiterlijk doen deze grappige vruchten erg denken aan de bekende zoete Bulgaarse pepers. De wanden van ratunda-paprika's zijn altijd extreem vlezig en verrassend mals, en hun dikte bereikt vaak zeven millimeter of zelfs meer. En het gewicht van elke vrucht is niet groter dan honderdvijftig gram.
Het rijpingsproces van roundunda-paprika's duurt honderdvijftig tot honderdzeventig dagen en per vierkante meter kan tot vijf kilo paprika's worden geoogst.
Wat de smaak van de vrucht betreft, deze is vrij zoet, met een nauwelijks waarneembare uitstekende honingsmaak. De vrucht van de ratunda-peper is echter nog steeds pittiger dan gewone pepers. Maar de scherpte van de ratunda-paprika's is niet te heet - het doet een beetje denken aan de rijke Hongaarse paprika.
Een van de kenmerkende eigenschappen van ratunda pepers is dat deze cultuur gemakkelijk kan worden bestoven met hete peper. Trouwens, het resultaat van een dergelijke kruisbestuiving kan planten zijn met nogal brandende vruchten. Daarom is het, om vruchten van de juiste kwaliteit te laten groeien, beter om alleen zaden van vertrouwde en bekende producenten te kopen. Bittere vruchten zijn echter ook nuttig - op basis daarvan wordt een heerlijke pittige adjika bereid.
De eerste paar oogsten paprika's moeten worden verwijderd zodra ze technische rijpheid hebben bereikt, dat wil zeggen bruin, en op een donkere, warme plaats worden geplaatst voor latere rijping.
Waar groeit
Rotunda-peper wordt bijna overal verbouwd en is dus in de overgrote meerderheid van de landen te vinden.
Gebruik
Ratunda-paprika's worden actief gebruikt bij de bereiding van allerlei groentesauzen, maar ook in heerlijke vleesgerechten en salades. Bovendien zijn ze ideaal om te vullen - deze paprika's zijn vooral goed gevuld met zure room. Voordat je de ratunda-paprika's gaat vullen, moeten ze worden gewassen, van de steeltjes worden bevrijd en zelfs een beetje worden gekookt. En fijnproevers verzekeren dat er niets beters is dan ratunda-paprika's gemarineerd met honing. Trouwens, ooit werden deze pepers niet alleen gebeitst, maar ook gefermenteerd in vaten. Maar dat is niet alles - de ratunda-paprika's zijn ideaal om te bewaren en om heerlijke eerste en tweede gangen te bereiden.
Ronde paprika's hebben een vrij hoog gehalte aan vitamine C - ze bevatten zelfs meer dan zwarte bes of citroen. Vooral goed gerijpte vruchten zijn rijk aan deze vitamine, dus u moet in de zomer geen onrijpe exemplaren afsnijden. Deze gezonde paprika's bevatten ook vitamine P, dat in combinatie met vitamine C helpt de wanden van bloedvaten te versterken. En deze peper is ook nog eens heel nuttig voor het hart. En ook ratunda-peper is zeer rijk aan waardevolle organische zuren, natuurlijk zetmeel, voedingsvezels, bètacaroteen en een groot aantal van de meest waardevolle micro-elementen.
Wat betreft het caloriegehalte, het is erg laag in ronde paprika's - slechts 26 kcal voor elke 100 g van dit zeer nuttige product.
Trouwens, het is mogelijk om ratunda-paprika's te kweken, zowel om te eten als voor esthetisch plezier - ze zullen een geweldige decoratie worden voor elke tuin: de decorativiteit van deze cultuur is erg hoog.
Groeien en verzorgen
Leemachtige bodems, die zorgen voor een onbelemmerde luchtstroom, zijn het meest geschikt voor het kweken van ratunda-paprika's. Het is vooral goed om dit gewas na komkommers of kool te planten.
Ronde paprika's hebben regelmatig water nodig - ze moeten worden bewaterd met uitzonderlijk warm water en alleen als de zon ondergaat.
