2024 Auteur: Gavin MacAdam | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 13:43
Prachtige kruisbesbessen verrukken ons elk jaar met hun unieke en bijzondere smaak. En natuurlijk hebben we vaak de wens om deze mooie bessen klaar te maken voor toekomstig gebruik. Hoe kan dit worden gedaan? Je kunt de kruisbessen invriezen, gepureerd of heel, of je kunt ze drogen met een elektrische droger of in de oven. Bovendien kunt u altijd uitstekende voorbereidingen treffen voor de winter van rijpe bessen - jam, jam, enz
Wanneer en hoe kruisbessen oogsten?
De kruisbessen die bestemd zijn voor opslag worden verzameld in vooraf voorbereide manden en dozen. Dit dient te gebeuren bij helder en droog weer. Als de schil van de bessen dun is, moeten kleine containers worden gekozen - dit helpt de integriteit van de kruisbes te behouden. Verzamelde bessen worden niet aanbevolen om van de ene container naar de andere te worden gegoten. Tegelijkertijd verdragen ze het transport vrij goed.
Hoe bewaren?
Kruisbessen die voor opslag zijn geselecteerd, mogen nooit overrijp zijn - dergelijke bessen verliezen bijna alle voedingsstoffen en kunnen niet worden bewaard. Alle bessen moeten schoon zijn, zonder schimmelschade en dicht genoeg.
In de koelkast worden kruisbessen bewaard verpakt in polyethyleen zakken of in sterk verzegelde containers. In deze vorm is het perfect bewaard gedurende ten minste twee weken, maximaal - drie weken.
Bij temperaturen van nul tot één graad worden kruisbessen gemakkelijk twee maanden bewaard en bij lagere temperaturen maximaal zes maanden.
Kruisbessen invriezen
Diepgevroren kruisbessen zijn goed omdat ze tot 70% van hun waardevolle eigenschappen behouden. Bessen met een geelgroene kleur worden als het beste beschouwd om in te vriezen.
Direct voor het invriezen worden de bessen zorgvuldig uitgezocht, de overblijfselen van bloeiwijzen en stengels afgesneden en vervolgens voorzichtig onder een stroom water gewassen. Vervolgens worden ze verspreid op een multiplexplaat (het is heel goed mogelijk om het te vervangen door karton), waarvan het gebied in de vriezer kan worden geplaatst en naar de vriezer kan worden gestuurd. Trouwens, daarvoor is het belangrijk om niet te vergeten om de kruisbessen grondig te drogen op schoon papier.
Zodra de bessen zijn ingevroren, worden ze in polyethyleen zakken gegoten, hermetisch afgesloten en terug in de vriezer geplaatst.
Bij afwezigheid van multiplexplaten of karton, kunt u kruisbessen in kleine containers of in plastic vormen invriezen - hoe kleiner de container, hoe beter de bessen zullen bevriezen.
Droge kruisbessen
Voor het drogen worden extreem gezonde rijpe bessen geselecteerd, waarna ze grondig worden gewassen en ontdaan van de resten van stengels en kelkblaadjes. Vervolgens moeten de kruisbessen worden geblancheerd door ze in een vergiet te doen en ze een paar minuten boven kokend water te houden. Een dergelijke manoeuvre zal helpen om extreem ongewenst donker worden van de bessen te voorkomen en het droogproces aanzienlijk te versnellen. Vervolgens worden de bessen in een dunne laag op een bakplaat of op een zeef gelegd en naar de oven gestuurd. Eerst wordt de temperatuur in de oven ingesteld in het bereik van dertig tot vijfendertig graden en vervolgens wordt deze verhoogd tot zestig tot zeventig graden. Als je de kruisbessen meteen op hoge temperatuur gaat drogen, kunnen de bessen gemakkelijk uitdrogen en krokant worden.
Je kunt de bessen drogen in een speciale droogkast - natuurlijk, als die beschikbaar is. Wanneer u het echter gebruikt, moet u ook constant het temperatuurregime in de gaten houden. Zowel de droogkast als de oven moeten van tijd tot tijd worden geventileerd - de tijdens het droogproces constant gevormde waterdamp moet vrij naar buiten kunnen ontsnappen. En zodat de kruisbessen niet verslijten, worden hun deuren geleidelijk gesloten. En natuurlijk moeten alle drogende bessen regelmatig worden gemengd. Het proces van hoogwaardig drogen van kruisbessen duurt gemiddeld vijf tot zeven uur.
Gedroogde bessen worden in papieren, stoffen of gaaszakken gegoten en naar opslag gestuurd - in deze vorm worden ze ongeveer twee jaar perfect bewaard.
Trouwens, gedroogde kruisbessen zijn heel goed in staat om rozijnen te vervangen. En voordat je ze eet, worden ze vaak overgoten met sterke drank of kokend water. Bovendien maken gedroogde kruisbessen prachtige compotes en zijn ze ideaal om te bakken.
Aanbevolen:
Hoe Vijgen Op De Juiste Manier Te Bewaren?
Vijgen zijn een vrij zeldzame gast op onze breedtegraden, die een geweldig natuurlijk alternatief zijn voor snoep. Zodra het heet: vijgen-, vijgen- of vijgenboom. Achter al deze namen gaan geurige en zeer zoete vruchten schuil met een zeer aangename afdronk, die vaag doet denken aan de smaak van noten. Vijgen zijn echter zowel vers als gedroogd even goed. En zodat het zijn uitstekende smaak niet verliest, is het belangrijk om te leren hoe je het op de juiste manier kunt bewaren
Hoe Rabarber Op De Juiste Manier Te Bewaren?
Rabarber, die vanuit Tibet naar ons is gekomen, is erg voedzaam en ongelooflijk lekker. Het staat op de eerste plaats in het gehalte aan grove vezels, die een essentiële rol spelen bij de spijsvertering. En appels met citroenen nemen respectievelijk alleen de tweede en derde plaats in. Kortom, rabarber moet in het dieet van elke persoon worden opgenomen. Om het vaker te kunnen gebruiken, moet je leren hoe je rabarber op de juiste manier bewaart. Dit is echter helemaal niet moeilijk om te doen
Hoe Chinese Kool Op De Juiste Manier Te Bewaren?
Pekingkool is erg gezond en past bij bijna elk gerecht. En het is ook goed omdat het geen speciale bewaarcondities vereist - de hoofdrol bij de succesvolle opslag wordt alleen toegewezen aan de mate van rijping van de koppen. U kunt dit waardevolle groentegewas zowel in de kelder als in de koelkast met evenveel succes redden en om dit op de juiste manier te doen, is het belangrijk om verschillende belangrijke punten in overweging te nemen
Hoe Rozenbottels Op De Juiste Manier Te Bewaren?
Er is veel geschreven en gezegd over de heilzame eigenschappen van heldere rozenbottels. Droge vruchten van deze knappe man kunnen altijd worden gekocht in een winkel of in een apotheek. En sommigen van ons hadden het geluk om schattige rozenbottels op ons eigen perceel te kweken. Alleen hebben velen na het oogsten van spectaculaire bessen geen idee wat ze er vervolgens mee moeten doen. Maar je wilt het lichaam echt de hele winter door verzadigen met vitamines! Hoe kun je rozenbottels gezond houden?
Hoe Kersen Op De Juiste Manier Te Bewaren?
Zoete kers … Helder, sappig, smakelijk … Er is nauwelijks een persoon die volledig onverschillig is voor deze bes. Verse kersen wil je natuurlijk altijd zo lang mogelijk bewaren, omdat ze zo lekker en gezond zijn! Huidziekten, hartaandoeningen, nieraandoeningen en andere kwalen - dit alles kan deze bes aan! Dus waarom niet langer eten?
