2024 Auteur: Gavin MacAdam | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 13:43
Rabarber, die vanuit Tibet naar ons is gekomen, is erg voedzaam en ongelooflijk lekker. Het staat op de eerste plaats in het gehalte aan grove vezels, die een essentiële rol spelen bij de spijsvertering. En appels met citroenen nemen respectievelijk alleen de tweede en derde plaats in. Kortom, rabarber moet in het dieet van elke persoon worden opgenomen. Om het vaker te kunnen gebruiken, moet je leren hoe je rabarber op de juiste manier bewaart. Dit is echter helemaal niet moeilijk om te doen
Hoe te kiezen?
Rabarber die voor opslag is geselecteerd, mag nooit lusteloos zijn - de stelen moeten dicht, sterk en gelijkmatig zijn. Trouwens, het is het beste om de voorkeur te geven aan jonge planten - hoe ouder ze zijn, hoe hoger de concentratie oxaalzuur erin zal zijn. Bovendien moeten alle geselecteerde stelen felgekleurd zijn, zacht genoeg en ongeveer de dikte van een duim.
Belangrijk om te weten is dat de kleur van een rijpe rabarber vaak afhangt van het ras. Meestal is rabarber geschilderd in rode tinten met groene aderen, maar je kunt zowel volledig rode als volledig groene variëteiten tegenkomen.
Hoe bewaren?
Voordat u rabarber opslaat, moet deze worden gewassen en gedroogd met een schone papieren handdoek. En pas daarna wordt het in vacuümzakken geplaatst. In deze vorm kan rabarber twee dagen overleven, en dan begint het te verdorren en uit te drogen.
Rabarber invriezen
In bevroren vorm is rabarber gemakkelijk tot een jaar te bewaren. Fijngesneden planten kun je het beste invriezen. En het wordt aanbevolen om ze te snijden met een gekarteld mes. In dit geval moet de gemiddelde grootte van de stukjes 1,25 tot 5 cm zijn, idealiter moeten alle stukjes even groot zijn - in dit geval zullen ze veel sneller bevriezen en ook sneller ontdooien.
Trouwens, rabarber kan niet alleen rauw, maar ook geblancheerd worden ingevroren - blancheren helpt perfect om de structuur en kleur te behouden. Om rabarber te blancheren, kook je water in een pan op middelhoog vuur en plaats je er een vergiet in. Vervolgens wordt rabarber in een vergiet geplaatst - het mag daar niet langer dan een minuut blijven. Daarna wordt het vergiet samen met de rabarber uit de pan gehaald en wordt de geblancheerde rabarber een minuut ondergedompeld in ijswater. En dan leggen ze het op keukenpapier en laten het een beetje drogen.
Geblancheerde of rauwe rabarber wordt in containers of plastic zakken gedaan en naar de vriezer gestuurd. Tegelijkertijd moet je een beetje lege ruimte aan de bovenkant laten - zoals de praktijk laat zien, is 1,25 cm voldoende. Ook als zakken worden gebruikt in plaats van containers, moet je voordat je ze sluit zoveel lucht uitknijpen als mogelijk van hen.
Je kunt de rabarber een beetje zoeten voordat je hem in de vriezer legt. Om dit te doen, wordt een glas suiker gecombineerd met vier glazen rabarber - de stengels moeten goed bedekt zijn met suiker. Toegegeven, deze methode wordt alleen gebruikt als het in de toekomst de bedoeling is om rabarber te gebruiken voor het maken van jam of jam.
Wat te combineren met rabarber in de keuken?
Rabarber is een uitstekende aanvulling op verschillende salades - voordat het de smaak van gekookte gerechten ermee diversifieert, wordt het voorgesneden, vervolgens overgoten met kokend water of een minuut gestoofd. Rabarber past vooral goed in salades met kruiden en radijs. Overigens wordt het niet aanbevolen om de schil van de stengels te verwijderen - daarin zit de grootste hoeveelheid waardevolle grove vezels.
Van rabarber kun je ook een heerlijke taartvulling maken - dit voedzame product wordt daar speciaal voor gebruikt.
Aanbevolen:
Hoe Vijgen Op De Juiste Manier Te Bewaren?
Vijgen zijn een vrij zeldzame gast op onze breedtegraden, die een geweldig natuurlijk alternatief zijn voor snoep. Zodra het heet: vijgen-, vijgen- of vijgenboom. Achter al deze namen gaan geurige en zeer zoete vruchten schuil met een zeer aangename afdronk, die vaag doet denken aan de smaak van noten. Vijgen zijn echter zowel vers als gedroogd even goed. En zodat het zijn uitstekende smaak niet verliest, is het belangrijk om te leren hoe je het op de juiste manier kunt bewaren
Hoe Chinese Kool Op De Juiste Manier Te Bewaren?
Pekingkool is erg gezond en past bij bijna elk gerecht. En het is ook goed omdat het geen speciale bewaarcondities vereist - de hoofdrol bij de succesvolle opslag wordt alleen toegewezen aan de mate van rijping van de koppen. U kunt dit waardevolle groentegewas zowel in de kelder als in de koelkast met evenveel succes redden en om dit op de juiste manier te doen, is het belangrijk om verschillende belangrijke punten in overweging te nemen
Hoe Rozenbottels Op De Juiste Manier Te Bewaren?
Er is veel geschreven en gezegd over de heilzame eigenschappen van heldere rozenbottels. Droge vruchten van deze knappe man kunnen altijd worden gekocht in een winkel of in een apotheek. En sommigen van ons hadden het geluk om schattige rozenbottels op ons eigen perceel te kweken. Alleen hebben velen na het oogsten van spectaculaire bessen geen idee wat ze er vervolgens mee moeten doen. Maar je wilt het lichaam echt de hele winter door verzadigen met vitamines! Hoe kun je rozenbottels gezond houden?
Hoe Kersen Op De Juiste Manier Te Bewaren?
Zoete kers … Helder, sappig, smakelijk … Er is nauwelijks een persoon die volledig onverschillig is voor deze bes. Verse kersen wil je natuurlijk altijd zo lang mogelijk bewaren, omdat ze zo lekker en gezond zijn! Huidziekten, hartaandoeningen, nieraandoeningen en andere kwalen - dit alles kan deze bes aan! Dus waarom niet langer eten?
Hoe Broccoli Op De Juiste Manier Te Bewaren?
Broccoli is een heerlijke groente die rijk is aan een verscheidenheid aan voedingsstoffen. Het verschijnt vrij vaak op onze tafels en we koken er met veel plezier de meest uiteenlopende gerechten van. Broccoli is echter nogal een grillige schoonheid, dus het kan heel moeilijk zijn om het te houden. Als het verkeerd wordt bewaard, ziet het er in slechts een paar dagen buitengewoon onsmakelijk uit en verliest het zijn uitstekende smaak. Hoe voedzame broccoli op de juiste manier bewaren?
