2024 Auteur: Gavin MacAdam | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 13:43
Pekingkool is erg gezond en past bij bijna elk gerecht. En het is ook goed omdat het geen speciale bewaarcondities vereist - de hoofdrol bij de succesvolle opslag wordt alleen toegewezen aan de mate van rijping van de koppen. U kunt dit waardevolle groentegewas zowel in de kelder als in de koelkast met evenveel succes bewaren en om dit op de juiste manier te doen, is het belangrijk om verschillende belangrijke punten in overweging te nemen
Welke kooltjes kun je het beste bewaren?
In de regel blijven de kroppen Pekingkool die op zijn vroegst half oktober of zelfs later, vlak voor de vorst zijn gesneden, het best bewaard. Toegegeven, het is ook niet de moeite waard om de oogst te lang uit te stellen - de houdbaarheid van bevroren koolkoppen neemt sterk af (zelfs als de luchttemperatuur slechts tot min twee graden daalt).
Wat betreft de kooltjes die van de bedden zijn verzameld en die zijn aangetast door plagen of ziekten, ze zijn over het algemeen niet onderhevig aan langdurige opslag. En als ze wonden of verwondingen hebben en er bruine stippen of slijm op de bladeren verschijnen, betekent dit dat Chinese kool zo snel mogelijk moet worden gegeten.
Voor langdurige opslag is het noodzakelijk om niet overrijpe en goed gevormde Pekingkool te selecteren. Tegelijkertijd wordt het niet aanbevolen om de koolkoppen van de bedden te snijden - het is het beste om ze voorzichtig samen met de wortels eruit te trekken en dan de koolkoppen lichtjes in het natte zand te graven in een redelijk koele kelder of kelder.
Hoe op te slaan?
Als er geen goede opslag voorhanden is, worden de gesneden kroppen Pekingkool in polyethyleen zakken gedaan en, hermetisch gesloten, in dozen gedaan. Het is noodzakelijk om koolkoppen niet te strak en altijd verticaal in zakken te doen - het is belangrijk om te proberen ervoor te zorgen dat er niet meer dan vier tot vijf stuks in één pakket zitten.
Bij het bewaren van Pekingkool in een kelder, moet er rekening mee worden gehouden dat deze cultuur extreem onstabiel is om te verwelken. In droge ruimtes verliezen de bladeren snel vocht, omdat ze geen goede natuurlijke bescherming hebben. Daarom moet in de kelders een voldoende hoge luchtvochtigheid worden gehandhaafd - de indicator zou idealiter 95 - 98% moeten zijn. Maar het is absoluut niet de moeite waard om het op 100% te brengen - opgeslagen koolkoppen kunnen onaangename schimmelziekten overwinnen.
Om de kans op uitdroging van Pekingkool te verkleinen, is het noodzakelijk om verschillende "beschermende" buitenste bladeren op de kool te laten. Dergelijke bladeren hechten niet erg stevig aan de koolkoppen en beginnen geel te worden en in de eerste plaats te vervagen, waardoor de onvermijdelijke verwelking van alle andere bladeren wordt teruggedrongen.
De beste temperatuur voor het bewaren van kroppen is van nul tot twee graden - goed verpakte Pekingkool blijft, met inachtneming van de bovenstaande vochtigheidsnormen, gemakkelijk tot drie maanden liggen. En als de thermometer boven de vier graden komt, kan de groei van bloeistengels op de koolkoppen beginnen.
Koude opslag
Als vers gesneden kroppen Pekingkool zonder verpakking in de koelkast worden bewaard, blijven ze tien dagen vers, niet meer. Trouwens, alle koolkoppen die voor opslag in de koelkast worden verzonden, moeten worden ontdaan van losse bladeren en mogen geen schade hebben. Bovendien moeten ze goed getrimd, gezond, ongewassen en droog zijn. Snitten van goed gesneden koolkoppen moeten direct onder de bladeren worden geplaatst en hun centrale aderen mogen in geen geval worden beschadigd.
Om Chinese kool langer in de koelkast te bewaren, wordt deze verpakt in zakjes of in huishoudfolie gewikkeld. En voordat ze het daarheen sturen, worden de koolkoppen minstens twee uur gekoeld - in dit geval vormen zich geen condensdruppels op de wanden van de zakken. In zo'n verpakking zijn kooltjes makkelijk een maand te bewaren, en soms zelfs langer. Pekingkool verpakt in krantenpapier of verpakt in papieren zakken blijft echter ook vrij goed bewaard.
En nog een nuance: Pekingkool kan niet naast appels worden bewaard - ethyleen dat vrijkomt uit sappige appels heeft een nadelig effect op delicate koolbladeren.
Bevriezen
Het is heel goed mogelijk om Pekingkool te bevriezen - hiervoor wordt het gedemonteerd in afzonderlijke bladeren, die op hun beurt in huishoudfolie worden gewikkeld of in plastic zakken worden gedaan. En pas daarna wordt het waardevolle groenteoogst naar de vriezer gestuurd.
Aanbevolen:
Hoe Vijgen Op De Juiste Manier Te Bewaren?
Vijgen zijn een vrij zeldzame gast op onze breedtegraden, die een geweldig natuurlijk alternatief zijn voor snoep. Zodra het heet: vijgen-, vijgen- of vijgenboom. Achter al deze namen gaan geurige en zeer zoete vruchten schuil met een zeer aangename afdronk, die vaag doet denken aan de smaak van noten. Vijgen zijn echter zowel vers als gedroogd even goed. En zodat het zijn uitstekende smaak niet verliest, is het belangrijk om te leren hoe je het op de juiste manier kunt bewaren
Hoe Rabarber Op De Juiste Manier Te Bewaren?
Rabarber, die vanuit Tibet naar ons is gekomen, is erg voedzaam en ongelooflijk lekker. Het staat op de eerste plaats in het gehalte aan grove vezels, die een essentiële rol spelen bij de spijsvertering. En appels met citroenen nemen respectievelijk alleen de tweede en derde plaats in. Kortom, rabarber moet in het dieet van elke persoon worden opgenomen. Om het vaker te kunnen gebruiken, moet je leren hoe je rabarber op de juiste manier bewaart. Dit is echter helemaal niet moeilijk om te doen
Hoe Rozenbottels Op De Juiste Manier Te Bewaren?
Er is veel geschreven en gezegd over de heilzame eigenschappen van heldere rozenbottels. Droge vruchten van deze knappe man kunnen altijd worden gekocht in een winkel of in een apotheek. En sommigen van ons hadden het geluk om schattige rozenbottels op ons eigen perceel te kweken. Alleen hebben velen na het oogsten van spectaculaire bessen geen idee wat ze er vervolgens mee moeten doen. Maar je wilt het lichaam echt de hele winter door verzadigen met vitamines! Hoe kun je rozenbottels gezond houden?
Hoe Kersen Op De Juiste Manier Te Bewaren?
Zoete kers … Helder, sappig, smakelijk … Er is nauwelijks een persoon die volledig onverschillig is voor deze bes. Verse kersen wil je natuurlijk altijd zo lang mogelijk bewaren, omdat ze zo lekker en gezond zijn! Huidziekten, hartaandoeningen, nieraandoeningen en andere kwalen - dit alles kan deze bes aan! Dus waarom niet langer eten?
Hoe Broccoli Op De Juiste Manier Te Bewaren?
Broccoli is een heerlijke groente die rijk is aan een verscheidenheid aan voedingsstoffen. Het verschijnt vrij vaak op onze tafels en we koken er met veel plezier de meest uiteenlopende gerechten van. Broccoli is echter nogal een grillige schoonheid, dus het kan heel moeilijk zijn om het te houden. Als het verkeerd wordt bewaard, ziet het er in slechts een paar dagen buitengewoon onsmakelijk uit en verliest het zijn uitstekende smaak. Hoe voedzame broccoli op de juiste manier bewaren?
