"Gouden Appel" Of Tomaat

2024 Auteur: Gavin MacAdam | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 13:43

Het zijn botanici en douanebeambten die tomaten vanuit verschillende hoeken bekijken: voor botanici is een tomaat een bes, voor Amerikaanse douanebeambten een groente en voor Europese douanebeambten een vrucht. Vanwege deze onenigheid kost tomaat die de grenzen van verschillende staten overschrijdt, hun eigenaren anders. Zomerbewoners telen tomaten voor eigen consumptie en classificeren deze als groenten

Gouden Appel

Er is een heel duidelijke verklaring voor het feit dat de Europese douane tomaten als een vrucht beschouwt. Toen mensen uit Zuid-Amerika, tomaten, naar Italië kwamen vanwege hun uiterlijke gelijkenis met een appel en hun goudgele kleur, kregen ze een nieuwe naam - "Pomo d'oro", wat "gouden appel" betekent. Dus, met de lichte hand van de Italianen, werden tomaten tomaten genoemd.

Lange weg naar onze maag

Veel gekweekte planten hebben een lange weg afgelegd voordat ze hun weg vonden naar onze keukens en onze favoriete gerechten werden. Tomaten zijn geen uitzondering. Na de verovering van Amerikaanse landen door Europese plukkoppen, leerde Europa over veel planten die curiosa waren en daarom niet meteen "aan tafel" werden uitgenodigd.

Tomaten werden gekweekt in tuinen, als sierplant en soms als medicinale plant, verwijzend naar giftig en daarom niet geschikt voor voedsel. Dus "eetbare" Europese tomaten zijn slechts tweehonderd jaar oud.

Geneeskrachtige eigenschappen van tomaten

Sinds die legendarische tijd, toen tomaten werden geclassificeerd als giftige planten, konden mensen in hun rijpe vruchten veel waardevolle stoffen onderscheiden die nodig zijn voor het menselijk lichaam.

Minerale zouten, aanwezig in een grote verscheidenheid aan tomaten, ondersteunen de normale stofwisseling in het lichaam. Omdat het een multivitamine-groente is, vult tomaat het gebrek aan vitamines aan, houdt het het juiste gezichtsvermogen in stand, zorgt het voor de conditie van de huid en heeft het een gunstig effect op het cardiovasculaire systeem.

Voedingswaarde van tomaten

Elke Rus kent de smaak en voedingswaarde van tomatenvruchten, ook al heeft hij in zijn hele leven nog geen enkele tomaat gekweekt. Een paar middelgrote tomaten met een stukje brood, plus een snufje zout of suiker, wat je maar wilt, vervangen een volledige maaltijd en geven je de dagelijkse behoefte aan vitamines.

Het wijdverbreide gebruik van tomaten in onze voeding roept de vraag op: "Hoe leefden mensen vroeger zonder deze smakelijke, smakelijke en gezonde groente?"

Tomaten worden vers gegeten, zonder smaakmakers, en als je er een beetje groen aan toevoegt, krijg je een arch-vitaminesalade. Aan de vinaigrette worden tomaten toegevoegd; vermalen tot pasta en aardappelpuree; pers het meest bruikbare sap eruit.

Je kunt geen echte borsjt koken zonder een tomaat; ze worden toegevoegd aan soepen, augurken, in een verscheidenheid aan tweede gangen. Ze zijn gevuld met allerlei vullingen.

Tomaten worden geoogst voor toekomstig gebruik. Om dit te doen, worden ze gebeitst, gezouten, gedroogd.

gedroogde tomaten

Zelfs de Azteken en Italianen, die in milde klimaten leefden en het hele jaar door van tomaten konden genieten, droogden ze in de zon en legden ze op de daken van huizen. Hoe relevant dit onderwerp klinkt voor gebieden met een koud klimaat of gebieden in het Verre Noorden.

Volledig rijpe vruchten werden genomen om te drogen. Om producten van betere kwaliteit te verkrijgen, werden tomaten behandeld met zout of zwaveldioxide en vervolgens vier tot tien dagen in de zon bewaard. Tomaten verliezen 88 tot 93 procent van hun gewicht tijdens het droogproces. Hiermee moet rekening worden gehouden als u een bepaalde hoeveelheid droge tomaten voor de winter wilt inslaan. Als je tegenwoordig een droogtechniek hebt, kun je het zonder zonnestralen doen.

Gedroogde tomaten behouden al hun nuttige eigenschappen en zijn geschikt voor het bereiden van alle gerechten die in de zomer met verse tomaten worden gekookt, inclusief aardappelpuree en pasta.

Van gedroogde tomaten kun je een originele smaakmaker voor hoofdgerechten bereiden op basis van olijfolie, door er knoflook, droge paprika, basilicum, rozemarijn aan toe te voegen.