2024 Auteur: Gavin MacAdam | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 13:43
Kalina is een eregast aan onze tafels. Het is in elke vorm goed: er worden heerlijke vruchtendranken van gemaakt, er wordt geweldige jam gemaakt en er worden uitstekende desserts gemaakt. Bovendien is viburnum van groot belang voor het menselijk lichaam, omdat het perfect helpt bij maagzweren en gastritis, hartcontracties verbetert en een uitstekend zweetdrijvend en diureticum is. En dagelijks wassen met viburnumijs helpt om rimpels en ouderdomsvlekken te verwijderen! Zo'n wonderbes moet gewoon in de bakken van elke zomerbewoner liggen! Hoe het correct op te slaan?
Hoe verzamelen?
Kalina begint te oogsten met het begin van de eerste nachtvorst - dit kan zowel in september als in oktober zijn, en soms zelfs in november. Bessenborstels worden met een snoeischaar uit bomen gesneden. Je moet de bessen niet afzonderlijk plukken - ze zullen snel beginnen te verslechteren. En in de handen kunnen ze vrij lang volhouden.
Alle verzamelde bessen worden in vooraf voorbereide manden gedaan - ze helpen de wonderbaarlijke viburnum te beschermen tegen extreem ongewenste mechanische schade.
Verse viburnum bewaren
Vers gesneden bessen in borstels worden aanbevolen om in de koelkast te bewaren. Je kunt ze echter ook op een andere koele plek neerzetten, zoals een zolder of balkon. In dergelijke omstandigheden kan de sappige bes gemakkelijk zes maanden worden bewaard.
Als de viburnum in de koelkast wordt bewaard, wordt deze in losjes gesloten potten of in pannen geplaatst - deze benadering zorgt ervoor dat de bessen kunnen ademen, en dit is uiterst belangrijk voor hen. Als het de bedoeling is dat de bessen op het balkon of op zolder worden bewaard, volstaat het om heldere borstels op een donkere plaats te hangen.
Viburnum invriezen
Kalina moet worden ingevroren, nadat het in sachets is verdeeld. De bessen die bedoeld zijn voor opslag in de vriezer kunnen van de borstels worden afgescheurd, maar dit moet op zo'n manier worden gedaan dat de stengels behouden blijven - dit zal de viburnum helpen de meeste van zijn nuttige eigenschappen niet te verliezen tijdens opslag. Trouwens, onder invloed van kou is de smaak van viburnum aanzienlijk verbeterd!
Droge viburnum
Bessenborstels worden op trays gelegd en in de oven gedroogd bij een temperatuur van vijftig tot zestig graden. De maximaal toegestane temperatuur voor het drogen van viburnum is tachtig graden. Nadat de bessen droog zijn, worden ze bevrijd van de stengels. En gedroogde bessen worden meestal bewaard in glazen containers.
Je kunt de viburnum op een natuurlijke manier drogen - hiervoor worden de borstels in de frisse lucht gehangen. Toegegeven, drogende bessen moeten worden voorzien van een luifel.
Viburnumpuree met suiker
Vers geplukte bessen worden grondig gewassen en gedroogd, waarna ze niet alleen van de borstels, maar ook van de stengels worden gescheiden. Vervolgens wordt de viburnum gekneed en gecombineerd met honing of suiker in een verhouding van 1: 1. Wat de zaden betreft, het is helemaal niet nodig om ze te extraheren - ze scheiden verschillende nuttige stoffen af. De resulterende rauwe "jam" wordt verdeeld in gesteriliseerde potten en overgebracht naar opslag op een koele plaats.
Viburnum-jam
Kalina wordt ongeveer vijf minuten geblancheerd (deze keer helpt het om de bessen intact te houden), waarna het wordt gegoten met heet genoeg, maar niet kokende suikersiroop. De resulterende massa laat men ongeveer tien tot twaalf uur staan en wordt dan uiteindelijk gekookt, waarbij het tijdens het koken gevormde schuim wordt verwijderd. De afgewerkte jam wordt verdeeld in potten, die vervolgens goed worden afgesloten en, omgedraaid, de delicatesse laten afkoelen.
Kalina likeur
Sap wordt uit verse bessen geperst. Neem vervolgens voor elke 100 ml sap dezelfde hoeveelheid water, een halve liter wodka en 100 g suiker. Alle componenten worden grondig gemengd en een paar dagen op een koele plaats bewaard, waarna de likeur in vooraf voorbereide flessen wordt gegoten en goed wordt afgesloten. Trouwens, het eindproduct wordt perfect bewaard bij kamertemperatuur.
Aanbevolen:
Hoe Berberis Correct Op Te Slaan?
De pretentieloze berberis voelt goed in bijna elk klimaat, dus hij is steeds vaker te vinden in moderne tuinen. Deze plant verschilt van veel van zijn andere tegenhangers doordat absoluut alles erin nuttig is: zowel hout als bladeren en fruit - het is niet verwonderlijk dat veel mensen ernaar streven om berberis voor te bereiden voor toekomstig gebruik. Hoe kun je de wonderbaarlijke berberis behouden?
Hoe Irgu Op De Juiste Manier Op Te Slaan?
Irga is een zeer nuttige zoete bes, die zich onderscheidt door zijn ongelooflijke pretentie en zeldzame winterhardheid. Het wordt terecht een natuurlijk multivitaminepreparaat genoemd, omdat irga alle B-vitamines bevat, evenals vitamine C, P en A. Het bevat ook helende natuurlijke antioxidanten en een enorme hoeveelheid nuttige micro-elementen. Irga is geliefd bij zowel kinderen als volwassenen, en zelfs vogels, waartegen het vaak moet worden beschermd. Kortom, deze bes verdient het om bewaard te blijven
Hoe Kalk Op De Juiste Manier Op Te Slaan?
Sommige mensen geloven dat limoen een groene citroen is. Overigens is deze mening onjuist omdat limoen een citrusvrucht op zich is. Het heeft echt een uiterlijke gelijkenis met citroen, maar niets meer. Momenteel kan dit soort fruit gemakkelijk worden gekocht op onze breedtegraden. Het belangrijkste is om te leren hoe u het correct kunt kiezen en opslaan
Hoe Honing Op De Juiste Manier Op Te Slaan?
Honing is een ongelooflijk waardevol en nuttig product dat zijn eigenschappen niet lang kan verliezen. Toegegeven, hiervoor kan het geen kwaad om te leren hoe het correct op te slaan. Wat moet er gebeuren om ervoor te zorgen dat honing niet alleen perfect bewaard blijft, maar ook zijn waardevolle eigenschappen niet zo lang mogelijk verliest?
Hoe Meidoorn Op De Juiste Manier Op Te Slaan?
Meidoorn is verrassend lekker en ongelooflijk gezond - het heeft een buitengewoon gunstige invloed op hart en bloedvaten, helpt de bloeddruk te normaliseren en is zelfs geschikt voor diabetici. Je kunt op verschillende manieren wonderbaarlijke vruchten oogsten: ze worden ingevroren, gedroogd en er worden ook prachtige zelfgemaakte bereidingen van gemaakt (tincturen met sappen, maar ook zachte jam of geurige jam). De meest populaire opslagmogelijkheden zijn invriezen en drogen. Hoezo
