2024 Auteur: Gavin MacAdam | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 13:43
Meidoorn is verrassend lekker en ongelooflijk gezond - het heeft een buitengewoon gunstige invloed op hart en bloedvaten, helpt de bloeddruk te normaliseren en is zelfs geschikt voor diabetici. Je kunt op verschillende manieren wonderbaarlijke vruchten oogsten: ze worden ingevroren, gedroogd en er worden ook prachtige zelfgemaakte bereidingen van gemaakt (tincturen met sappen, maar ook zachte jam of geurige jam). De meest populaire opslagmogelijkheden zijn invriezen en drogen. Hoe kun je deze buitengewoon heldere vruchten invriezen of drogen om er zo lang mogelijk optimaal van te profiteren?
Wat is belangrijk om te overwegen?
Voordat u fruit gaat oogsten, is het belangrijk om ervoor te zorgen dat de meidoornstruiken absoluut gezond zijn - er mag geen roest of schimmel op de takken met bladeren zijn, evenals verschillende plagen of hun larven. Kelkbladen met stengels mogen niet bedekt zijn met spinnenwebben.
Wanneer verzamelen?
Het wordt aanbevolen om fruit te oogsten bij droog en warm genoeg weer, het beste van alles dichter bij het avondeten - tegen die tijd heeft alle dauw de tijd om uit de bladeren en vruchten te verdampen. En bessen die bedoeld zijn om te drogen, worden pas geoogst nadat ze eindelijk rijp zijn - meestal beginnen ze dit te doen vanaf half september tot de allereerste nachtvorst.
Het is helemaal niet moeilijk om te begrijpen of de vruchten rijp zijn - een rijpe meidoorn geeft een rijke, felrode, sappige sinaasappel of een spectaculaire gele kleur. Trouwens, sommige zomerbewoners oogsten ook bladeren.
Bevries meidoorn
Meidoornvruchten verliezen hun heilzame eigenschappen niet wanneer ze worden ingevroren, dus veel zomerbewoners houden ervan ze in te vriezen. Medicinale aftreksels, heerlijke compotes en thee worden bereid van bevroren bessen en worden ook toegevoegd aan een breed scala aan gerechten, van zoet tot vlees.
De meidoorn moet heel snel worden ingevroren - de bessen die in plastic containers zijn gelegd, worden naar de diepvrieskamer gestuurd met een temperatuur tot min achttien graden. In principe kun je de bessen op een schaal invriezen en vervolgens in plastic zakken doen.
Er is nog een andere optie voor het invriezen van meidoorn - verse bessen worden in een vijzel met een stamper gehakt of in een vleesmolen gerold, en vervolgens wordt de resulterende pureepulp in zakken of potten verdeeld en ingevroren. Het is het beste om kleine porties in te vriezen - ze slaan veel meer vitamines op, omdat ze veel sneller bevriezen. Bevroren puree wordt meestal gebruikt naar analogie met gedroogd of vers fruit.
Hoe drogen?
De vruchten worden gewassen met stromend water, bevochtigd met overtollig vocht met een handdoek en de meidoorn wordt in een dunne laag op perkament of op een schone doek gelegd. In deze vorm worden de bessen enkele dagen gedroogd, waarbij ze systematisch worden omgedraaid.
Als u van plan bent de meidoorn in een droger te drogen, stelt u de temperatuur daarin in van veertig tot zestig graden. Het is heel acceptabel om het in de oven te drogen, maar de temperatuur erin moet vrij laag zijn (in het bereik van dertig tot veertig graden) en de deur moet op een kier staan (dit is nodig voor de ongehinderde afgifte van vocht).
Om te bepalen of de vruchten helemaal droog zijn, worden ze in een handvol verzameld en geperst. Bij het ontspannen van de handen worden de uiteindelijk gedroogde bessen onmiddellijk gescheiden en blijven de halfgedroogde bessen aan elkaar gelijmd. Dergelijke vruchten moeten volledig worden gedroogd.
Als er geen droogmachine beschikbaar is, worden de vruchten op zolder of onder een afdak (zeker in de open lucht) verspreid - drogende bessen hebben uitstekende ventilatie nodig. En 's nachts moeten de kamers waarin ze worden gedroogd worden gesloten - ze worden gekenmerkt door een hoge hygroscopiciteit. Zodra de vruchten droog zijn, worden ze direct van de stelen bevrijd. Trouwens, gedroogd fruit verliest bijna vier keer gewicht en volume! Gedroogde meidoorn heeft een nogal eigenaardige geur en de smaak heeft een aangename bitterheid.
Gedroogde meidoorn wordt meestal bewaard in stevige canvaszakken of kleine glazen potten. Het is toegestaan om het op te slaan in met papier beklede en goed gesloten multiplex dozen. Ondanks het feit dat de aanbevolen houdbaarheid voor gedroogd fruit twee jaar is, verzekeren experts dat hun heilzame eigenschappen niet verloren gaan tot acht jaar!
Aanbevolen:
Hoe Irgu Op De Juiste Manier Op Te Slaan?
Irga is een zeer nuttige zoete bes, die zich onderscheidt door zijn ongelooflijke pretentie en zeldzame winterhardheid. Het wordt terecht een natuurlijk multivitaminepreparaat genoemd, omdat irga alle B-vitamines bevat, evenals vitamine C, P en A. Het bevat ook helende natuurlijke antioxidanten en een enorme hoeveelheid nuttige micro-elementen. Irga is geliefd bij zowel kinderen als volwassenen, en zelfs vogels, waartegen het vaak moet worden beschermd. Kortom, deze bes verdient het om bewaard te blijven
Hoe Kalk Op De Juiste Manier Op Te Slaan?
Sommige mensen geloven dat limoen een groene citroen is. Overigens is deze mening onjuist omdat limoen een citrusvrucht op zich is. Het heeft echt een uiterlijke gelijkenis met citroen, maar niets meer. Momenteel kan dit soort fruit gemakkelijk worden gekocht op onze breedtegraden. Het belangrijkste is om te leren hoe u het correct kunt kiezen en opslaan
Hoe Honing Op De Juiste Manier Op Te Slaan?
Honing is een ongelooflijk waardevol en nuttig product dat zijn eigenschappen niet lang kan verliezen. Toegegeven, hiervoor kan het geen kwaad om te leren hoe het correct op te slaan. Wat moet er gebeuren om ervoor te zorgen dat honing niet alleen perfect bewaard blijft, maar ook zijn waardevolle eigenschappen niet zo lang mogelijk verliest?
Hoe Pruimen Op De Juiste Manier Op Te Slaan?
Pruimen zijn geurige en delicate vruchten die een uiterst zorgvuldige behandeling vereisen. Als ze verkeerd worden bewaard, verliezen ze hun zoetheid, beginnen ze te verslechteren en raken snel los. Om deze geurige bessen zo lang mogelijk op tafel te laten genieten, is het belangrijk om ze de juiste bewaarcondities te bieden. Alleen competente opslag zal extreem ongewenste verliezen van de langverwachte oogst voorkomen
Hoe Kaki Op De Juiste Manier Op Te Slaan?
Delicate en zachte persimmon blijft ons verrassen met zijn eigenaardige en licht samentrekkende smaak. Ze vrolijkt snel op en brengt grote voordelen voor het lichaam. Daarnaast is persimmon ook een uitstekend dieetproduct - één enkele vrucht kan gemakkelijk de honger stillen zonder extra calorieën binnen te krijgen. En de pectines in persimmon helpen het spijsverteringsstelsel te herstellen. Deze prachtige vrucht wil je natuurlijk altijd zo lang mogelijk bewaren. Hoe gaat het
