Hoe Irgu Op De Juiste Manier Op Te Slaan?

2024 Auteur: Gavin MacAdam | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 13:43

Irga is een zeer nuttige zoete bes, die zich onderscheidt door zijn ongelooflijke pretentie en zeldzame winterhardheid. Het wordt terecht een natuurlijk multivitaminepreparaat genoemd, omdat irga alle B-vitamines bevat, evenals vitamine C, P en A. Het bevat ook helende natuurlijke antioxidanten en een enorme hoeveelheid nuttige micro-elementen. Irga is geliefd bij zowel kinderen als volwassenen, en zelfs vogels, waartegen het vaak moet worden beschermd. Kortom, deze bes verdient het om te worden bewaard voor de winter en om het lichaam tot het voorjaar te ondersteunen met de nodige vitamines

Hoe verzamelen?

Voor de mooie irgi is ongelijkmatige rijping kenmerkend, respectievelijk is het noodzakelijk om deze smakelijke bes in verschillende passen te verzamelen. Als de zomer heet en droog is, zullen de bessen veel sneller rijpen, respectievelijk zal het mogelijk zijn om het hele gewas in slechts een paar benaderingen te oogsten. En in een regenachtige zomer neemt het aantal benaderingen meestal toe tot drie of vier.

De trossen, waarop de meeste bessen volgroeid zijn, worden voorzichtig uit de struiken gehaald. Het is niet moeilijk om de rijpheid van de bessen te bepalen - wanneer je op rijpe bessen drukt, komt er zoet sap uit. De verzamelde irga wordt in kleine manden gevouwen (het beste zijn containers met een capaciteit van twee tot vijf kilogram).

Hoe bewaren?

Rijpe irga wordt zelden langer dan drie dagen bij kamertemperatuur bewaard. Als u de houdbaarheid met minimaal een paar dagen wilt verlengen, wordt het gewas overgebracht naar een ruimte met een temperatuur van nul tot twee graden.

Droog irgu

Irga moet worden gedroogd in een goed geventileerde, maar tegelijkertijd warme ruimte. En zodat het sneller droogt, worden de bessen op het net gelegd. Bovendien kan irga in de droger of in de oven worden gedroogd, waarbij wordt geprobeerd de temperatuur erin te houden niet hoger dan zestig graden. Ook moeten drogende bessen regelmatig worden gemengd.

Irgu bevriezen

Bevroren irga is goed omdat het na ontdooien zoeter wordt dan vers en absoluut niet zijn vorm verliest. En omdat zijn eigenaardige smaak helemaal geen toevoegingen nodig heeft, wordt irgu meestal ingevroren zonder suiker en zonder siroop. Voor het invriezen moet het worden gesorteerd, waarna het wordt gewassen en gedroogd op een schone doek. Vervolgens worden de bessen in één laag op een kartonnen schaal of op een bakplaat uitgestrooid en in de vriezer geplaatst. En dan wordt de bevroren irga in vooraf voorbereide zakken gegoten, ze worden stevig vastgebonden en terug in de vriezer gelegd.

Jam maken

Siroop wordt bereid uit een kilo suiker en 250 ml water. Vervolgens wordt een kilo van een eerder bereide irgi erin ondergedompeld en wordt het mengsel aan de kook gebracht - idealiter zou het in twee of drie passages aan de kook moeten worden gebracht, met een interval van tien tot twaalf uur. Als er echter niet zoveel vrije tijd is, kun je in één keer jam koken. En voordat u klaar bent met koken, moet u 3 g citroenzuur toevoegen. De afgewerkte delicatesse wordt overgebracht naar potten en onmiddellijk gesloten met schone polyethyleen deksels.

Je kunt de jam op een andere manier koken - de hoeveelheid suiker wordt in dit geval aanzienlijk verminderd, omdat de irga zelf een nogal zoete bes is. Om een heerlijke jam te bereiden, wordt een kilogram kant-en-klare irgi twee minuten in kokend water geblancheerd, waarna het water wordt afgetapt en de bessen in kokende siroop worden gegoten (200 ml water en 300 - 400 g suiker nodig zijn om het te bereiden). De jam moet op laag vuur aan de kook worden gebracht en vervolgens twaalf uur laten staan. Helemaal aan het einde van het koken wordt 2 g citroenzuur toegevoegd en vervolgens wordt het eindproduct in potten verdeeld en grondig afgesloten.

Jam is verre van de enige bereiding die van irgi kan worden gemaakt. Deze prachtige bessen maken uitstekende jams, uitstekende marmelade, de meest delicate marshmallows, rijke puree, heerlijke sappen, compotes en siropen, evenals zeer eigenaardige wijnen en likeuren.