2024 Auteur: Gavin MacAdam | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 13:43
De pretentieloze berberis voelt goed in bijna elk klimaat, dus hij is steeds vaker te vinden in moderne tuinen. Deze plant verschilt van veel van zijn andere tegenhangers doordat absoluut alles erin nuttig is: zowel hout als bladeren en fruit - het is niet verwonderlijk dat veel mensen ernaar streven om berberis voor te bereiden voor toekomstig gebruik. Hoe kun je de wonderbaarlijke berberis behouden?
Droog de vruchten
De berberisbessen die bedoeld zijn om te drogen, worden in de late herfst geoogst - tegen die tijd moet de berberis volledig rijp zijn. Bovendien onderscheiden de bessen zich in deze periode door de hoogste concentratie aan voedingsstoffen.
De verzamelde vruchten worden gewassen en licht gedroogd, waarna ze op een bakplaat worden gelegd en in de oven worden gedroogd. Berberisfamilie moet, net als veel andere bessen, in fasen worden gedroogd. Aan het begin van het drogen moet de temperatuur in de oven tussen vijfenveertig en vijftig graden zijn, en dan wordt deze geleidelijk verhoogd tot zestig graden. Bepalen of het tijd is om te drogen is heel eenvoudig: als je in een vuist knijpt, mogen de bessen niet aan elkaar plakken. Wat betreft de houdbaarheid van gedroogde berberis, het is gemakkelijk meerdere jaren te bewaren, vooral als het in plastic flessen wordt gedaan.
Droge twijgen met bladeren
De bladeren die moeten worden gedroogd, moeten tegen het einde van de lente of helemaal aan het begin van de zomer worden geoogst - in deze periode zijn de berberisbladeren nog erg jong en verrassend mals. Twijgen van struiken worden samen met jonge scheuten gesneden. De meest optimale lengte van de takken wordt beschouwd als tien centimeter. Het is niet nodig om ze te wassen voordat ze worden gedroogd - ze worden onmiddellijk in de open lucht gelegd, op een veilige en goed beschaduwde plaats. Als de zonnestralen op de drogende takken met bladeren vallen, zullen hun helende eigenschappen aanzienlijk afnemen, omdat de vernietiging van een alkaloïde genaamd berberine zal plaatsvinden.
De twijgen met bladeren drogen in ongeveer een week volledig - na deze tijd worden ze stevig verpakt in schone canvaszakken en naar opslag gestuurd. Zonder verlies van genezende eigenschappen kunnen ze gemakkelijk tot twee jaar worden bewaard. Trouwens, in deze vorm wordt berberis vaak gebruikt voor het daaropvolgende beitsen van komkommers - de komkommers worden knapperig en ongelooflijk smakelijk.
En de infusie van gedroogde twijgen met bladeren heeft een uitstekende ontstekingsremmende werking, bevordert de uitstroom van gal en is een uitstekende pijnstiller.
Wij bereiden de wortels voor
Het oogsten van wortels moet in de late herfst worden gedaan. Hiervoor wordt ongeveer een derde van het totale volume van de wortels uitgegraven. Je hoeft ze niet te wassen - het is voldoende om de grond van de wortels af te schudden en de licht zwartgeblakerde of verrotte delen van de wortelstokken af te knijpen. Vervolgens worden de grondstoffen in een donkere kamer aan de lucht gedroogd. Vooral de zolder is hiervoor geschikt.
In principe kun je berberiswortels ook in de oven drogen - in de regel duurt dit proces twee tot vier uur. En de wortels worden gedroogd bij een temperatuur van vijfenveertig tot vijftig graden. Om te begrijpen of de wortels goed zijn gedroogd, zijn ze licht gebroken - op de plaatsen van de breuk moeten ze citroengeel blijven.
Om de berberis niet te beschadigen, kunnen de wortels voor de volgende droging van dezelfde struiken niet eerder dan na acht tot tien jaar worden genomen. En ze slaan ze op in balen op droge en goed geventileerde plaatsen - gedroogde wortels worden tot drie jaar perfect bewaard.
Hoe kun je berberis anders bewaren?
Berberisbessen kunnen niet alleen worden gedroogd - ze worden vaak ook ingevroren. Of je kunt ze gewoon in een koffiemolen malen - berberis is een geweldige smaakmaker die perfect past bij een breed scala aan gerechten. Je kunt deze smaakmaker ook aan thee toevoegen.
Bovendien kun je altijd jam, tinctuur, gelei, marshmallow of saus van berberis maken - dergelijke blanco's zullen het hele seizoen verrukt zijn van hun onovertroffen smaak!
Aanbevolen:
Hoe Irgu Op De Juiste Manier Op Te Slaan?
Irga is een zeer nuttige zoete bes, die zich onderscheidt door zijn ongelooflijke pretentie en zeldzame winterhardheid. Het wordt terecht een natuurlijk multivitaminepreparaat genoemd, omdat irga alle B-vitamines bevat, evenals vitamine C, P en A. Het bevat ook helende natuurlijke antioxidanten en een enorme hoeveelheid nuttige micro-elementen. Irga is geliefd bij zowel kinderen als volwassenen, en zelfs vogels, waartegen het vaak moet worden beschermd. Kortom, deze bes verdient het om bewaard te blijven
Hoe Kalk Op De Juiste Manier Op Te Slaan?
Sommige mensen geloven dat limoen een groene citroen is. Overigens is deze mening onjuist omdat limoen een citrusvrucht op zich is. Het heeft echt een uiterlijke gelijkenis met citroen, maar niets meer. Momenteel kan dit soort fruit gemakkelijk worden gekocht op onze breedtegraden. Het belangrijkste is om te leren hoe u het correct kunt kiezen en opslaan
Hoe Honing Op De Juiste Manier Op Te Slaan?
Honing is een ongelooflijk waardevol en nuttig product dat zijn eigenschappen niet lang kan verliezen. Toegegeven, hiervoor kan het geen kwaad om te leren hoe het correct op te slaan. Wat moet er gebeuren om ervoor te zorgen dat honing niet alleen perfect bewaard blijft, maar ook zijn waardevolle eigenschappen niet zo lang mogelijk verliest?
Hoe Meidoorn Op De Juiste Manier Op Te Slaan?
Meidoorn is verrassend lekker en ongelooflijk gezond - het heeft een buitengewoon gunstige invloed op hart en bloedvaten, helpt de bloeddruk te normaliseren en is zelfs geschikt voor diabetici. Je kunt op verschillende manieren wonderbaarlijke vruchten oogsten: ze worden ingevroren, gedroogd en er worden ook prachtige zelfgemaakte bereidingen van gemaakt (tincturen met sappen, maar ook zachte jam of geurige jam). De meest populaire opslagmogelijkheden zijn invriezen en drogen. Hoezo
Hoe Viburnum Correct Op Te Slaan?
Kalina is een eregast aan onze tafels. Het is in elke vorm goed: er worden heerlijke vruchtendranken van gemaakt, er wordt geweldige jam gemaakt en er worden uitstekende desserts gemaakt. Bovendien is viburnum van groot belang voor het menselijk lichaam, omdat het perfect helpt bij maagzweren en gastritis, hartcontracties verbetert en een uitstekend zweetdrijvend en diureticum is. En dagelijks wassen met viburnumijs helpt om rimpels en ouderdomsvlekken te verwijderen! Zo'n wonderbes moet het gewoon zijn
