2024 Auteur: Gavin MacAdam | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 13:43
Bij mijn derde bezoek aan Thailand maakte ik eindelijk kennis met de vrucht van de tropische plant Durian, waarover ik zeer tegenstrijdige indrukken hoorde en las. Omdat het meest juiste idee alleen met een persoonlijke kennis tot stand komt, is de eerste stap naar zo'n kennis door mij gezet
"King of Fruits" uit de Malvaceae-familie
Op de een of andere manier is het moeilijk te geloven dat dit grote en stekelige wonder van de natuur, dat de lezer op de hoofdfoto ziet, de vrucht is van een boom die verwant is aan onze Mallow, die vrij groeit in de voortuinen van het dorp, verstoken van beschermende doornen en het bezit van miniatuur eetbare vruchten. Maar de botanici weten wel beter.
Mijn eerste smaak van een exotisch fruit vond plaats aan een tafel in een drukke straat in de Thaise stad Pattaya. De verkoper woog het fruit dat we lekker vonden, dat bleek drie en een halve kilo te zijn. De prijs wordt aangegeven per kilogram van het "levende" gewicht van het fruit en was op het moment van aankoop gelijk aan honderd Thaise baht, wat iets meer is dan tweehonderd Russische roebels per kilogram. Dat wil zeggen, de vrucht kostte ons driehonderdvijftig baht (ongeveer zevenhonderd roebel). Met behendige bewegingen sneed de verkoper de doornige lobben van de beschermende schaal af met een scherpe bijl en verwijderde er vier vrij grote gele "pasteitjes" uit. Hun vorm leek op de vorm van een enorme boon en was ook vergelijkbaar met een menselijk embryo in de vroege stadia van ontwikkeling.
Onder de dunne vezelige schil bevond zich een lichte massa, die deed denken aan dikke yoghurt of gewetensvol slagroom. We aten deze gigantische "bonen" recht met onze handen, afknijpen met een stuk van het schaaldeel van de delicate binnenste massa. De smaak bleek, in tegenstelling tot de mening van andere mensen, gewoon goddelijk te zijn, in tegenstelling tot elk ander fruit, en nog meer op groenten (veel mensen stellen zich de smaak van rotte uien voor). Een aangename afdronk en een gevoel van verzadiging hielden nog vrij lang aan na het einde van de maaltijd.
De smaak van Durian
De reden voor verschillende meningen over de smaak van Durian-fruit ligt in de aanwezigheid van verschillende plantensoorten, waarvan de smaak van de vruchten radicaal van elkaar verschilt. Er zijn ongeveer dertig soorten Durian, waarvan er minstens negen goed zijn voor voedsel.
In Thailand zijn er verschillende hoofdsoorten Durian, waarvan toeristen de vruchten kunnen proeven als ze niet alleen Pattaya bezoeken, maar ook in andere delen van het land. Dit zijn bijvoorbeeld soorten of variëteiten van Durian als: Mon Thong, Chani of Chini (Chanee), Kan Yao, Long Laplae.
"Mon Tong" is verreweg het meest populaire type Durian, omdat de zaden relatief klein zijn en het vruchtvlees rond het zaad zacht, zoet en romig is en smelt met een aangenaam aroma in de mond. Tot nu toe heb ik de kans gehad om precies "Mon Tong" te proberen. Trouwens, Durian-zaden zijn ook eetbaar. Ze zijn neutraal van smaak, bruin van buiten en wit van binnen, en geven bij het kauwen de indruk van een olieachtige substantie. De geur van dit type Durian is niet erg sterk. De tweede keer aten we het op ons balkon. De zoon haalde heel behendig een aangename lekkernij uit de schelp met weerhaken. Afval van het fruit werd in een plastic zak gedaan, die tot de avond op het balkon stond. 's Avonds namen ze me mee naar een vuilnisbak op straat. Gedurende de dag werd het aroma van de schaal intenser en daarom slaagde de geur erin de kamer te vullen terwijl de zak door de kamer naar de uitgang werd gedragen. Hij was niet zo walgelijk, maar enigszins onaangenaam en nogal hardnekkig. Deze geur onderbrak de wens om het romige vruchtvlees van de vrucht nog eens te proeven niet.
"Chini" wordt beschouwd als de beste in termen van fruitresistentie tegen infectieziekten.
"Kang Yao" behoudt de zoetheid van de pulp en de afwezigheid van een onaangename geur langer dan andere soorten, maar komt minder vaak voor in de uitverkoop.
Lon Laple is een hybride die zes jaar geleden door fokkers is gefokt. Het is de zoetste vrucht onder andere soorten Durian en wordt daarom als een delicatesse beschouwd en is duurder. Lon Laple is de trots van de Thaise provincie Uttaradit, gelegen in het noordoosten van het land.
Andere landen hebben hun favorieten onder de Durian-variëteiten.
Aanbevolen:
Een Beetje Over De Keuze: Waar Is Het Voor En Hoe Doe Je Het Correct?
Plukken is een term die uit de Franse taal naar ons toe is gekomen. In het origineel betekent het "pin", "staak". Nu betekent plukken het verplanten van zaailingen in containers, soms in individuele potten, vaak met een derde knijpen van de wortel
Een Beetje Over Het Voorbereiden Van Zaden Om Te Zaaien
Het is jammer als er werk wordt geïnvesteerd in de zaailingen en de toekomstige oogst, en plotseling beginnen de planten pijn te doen en af te sterven. Waar komt zo'n aanval vandaan als de grond schoon is, de kas is ontsmet, en de zaden met een hoge kiemkracht? Feit is dat een uiterlijk gezond graan in eerste instantie besmet kan zijn met een ziekte. En om het gewas te beschermen tegen beschadiging door bacteriële, virale en schimmelziekten die via zaden worden overgedragen, moet u vóór het zaaien de tijd nemen om ze te desinfecteren
Een Beetje Over Walnoten
Op de site staat al veel informatie over walnoten; hoe een boom correct te planten en te laten groeien; over de heilzame eigenschappen van de noot. Maar dit is zo'n aantrekkelijke en schattige vrucht dat ik er wat meer over wil praten
Een Beetje Over Waterlelies
Bij het ontwerp van kunstmatige reservoirs en vijvers kunnen zelfs de meest ongewone tuinaccessoires in de vorm van plastic en porseleinen beeldjes van dieren en vogels niet concurreren met hun belangrijkste decoratie - de schoonheden van de nimfen, of, zoals ze ook worden genoemd, waterlelies . Maar niet elke waterlelie is in staat om zo'n decoratie te worden, omdat veel niet alleen afhangt van de grootte en vorm van het reservoir, maar ook van het gekozen type plant
Een Beetje Meer Over Snoeischaren
In het vorige artikel begon ik te praten over de soorten snoeischaren. In dit artikel wil ik het gesprek hierover voortzetten en ook bespreken welke subtiliteiten u moet weten bij het kiezen van een snoeischaar, waar u als eerste op moet letten en welke parameters secundair zijn
