Plantaardige Kleurstof

2024 Auteur: Gavin MacAdam | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 13:43

Tuinesthetiek kan niet alleen afhangen van de overvloed en verscheidenheid aan bloeiende planten. Groenten met ongebruikelijke en felle kleuren kunnen ook extra kleuren toevoegen aan het palet van de tuin. We presenteren enkele ideeën onder uw aandacht

De kleurrijke groenten die in uw tuin worden geplant, zullen uw tuin mooi en bloeiend maken. De kleurrijke tinten van groenten en fruit worden verkregen door natuurlijke pigmentatie. De kleur van planten geeft ze niet alleen een mooie uitstraling. Er zijn enkele pigmenten die gunstig zijn voor de menselijke gezondheid. Bijvoorbeeld antioxidanten die het cardiovasculaire systeem beschermen en beschermen tegen kanker.

1. Radijs

Deze wortels zijn klein van formaat en groeien snel en gemakkelijk. Meestal zijn ze rood, maar er zijn soorten radijs in pastelkleuren, gestreept en zelfs zwart. Watermeloenradijs heeft ook een uitstekende smaak en een mooie uitstraling. De knollen zijn rond, gemiddeld ongeveer 10 cm in diameter, de schil is wit, groen en rozerood. Deze radijs is zoet en smakelijk, zonder bitterheid.

2. Aubergine

We kennen allemaal heel goed de donkerpaarse aubergine, waarvan de schil een nobele zwarte kleur afgeeft. Maar deze groente is er in verschillende kleuren en vormen. Er zijn aubergines in lichtpaarse, groene, witte, gestreepte en zelfs oranje tinten.

3. Wortelen

Wortelen worden sinds de 17e eeuw door groentetelers verbouwd. Ze was in die tijd uitsluitend oranje van kleur. De Nederlanders kweekten deze groente en droegen hem op aan Willem van Oranje, de grote strijder voor de onafhankelijkheid van Holland. Nu zijn er veel soorten wortelen die verschillen in vorm en kleur - rood, wit, paars en zwart.

4. Bloemkool

Er is een grote verscheidenheid aan tinten in bloemkool. Het kan heldergroen, geel en paars zijn. Dit groentegewas bevat een grote hoeveelheid voedingsstoffen. Het bevat voedingsvezels, foliumzuur, vitamine C, bètacaroteen en anthocyanines.

5. Maïs

Er zijn maar weinig mensen te vinden die niet dol zijn op deze heerlijke gele mais. Het kan echter ook van andere kleuren zijn. Popcorn wordt bijvoorbeeld gemaakt van speciaal gekweekte variëteiten die in verschillende kleuren verkrijgbaar zijn, waaronder blauw, roze, rood, zwart en groen.

6. Bonen

De peulen van dit beroemde peulvruchtgewas zijn er in verschillende kleuren en tinten, vormen en maten. Hun huiden worden vaak onderscheiden door ingewikkelde, kleurrijke patronen. Bonenbloemen zien er erg aantrekkelijk uit, en de greens en peulen verrukken het oog met hun helderheid en verzadiging.

7. Tomaten

De populariteit van tomaten is bekend bij alle tuinders ter wereld. Als deze groente eerder werd geassocieerd met rood, zijn er de laatste tijd steeds meer soorten tomaten met verschillende kleuren - geel, roze, oranje, zwart. Er zijn zelfs varianten van groene en gestreepte tomaten.

8. Pompoen

Waarschijnlijk zal niemand ruzie maken over de schoonheid en het nut van pompoen. Dit meloengewas heeft een gevarieerd kleurenpalet, verschillende vormen en maten. Maar niet iedereen is op de hoogte van het bestaan van blauwe en blauwe pompoenen, waarin zich een zoete sinaasappelpulp bevindt (bijvoorbeeld de Sweet Meat-variëteit uit Nieuw-Zeeland).

9. Aardappelen

Deze groente is erg populair. Veel gerechten zijn gewoonweg niet meer weg te denken zonder aardappelen. De verschillende variëteiten verschillen in smaak, kleur en vorm. Er zijn variëteiten die beter geschikt zijn om te frituren, andere hebben de voorkeur om te koken of te sudderen. De kleur van een groente kan wit, geel, bruin zijn met alle schakeringen van deze kleuren. Er zijn blauwe of dieppaarse aardappelen met paars vruchtvlees. Deze variëteit behoudt zijn kleur na het koken. Zoals de meeste groenten en fruit met rijke kleuren, bevatten blauwe aardappelen veel antioxidanten.

10. Snijbiet

Het kan niet worden gezegd dat deze cultuur wijdverbreid is in Russische tuinen. Het wordt meestal gevonden in de zuidelijke regio's. Snijbiet lijkt qua uiterlijk erg op bieten, maar alleen de bladeren worden gegeten, niet de wortels. Snijbietbladen hebben een geweldige smaak, mooi uiterlijk en regenboogkleuren - wit, geel, roze, rood (vooral de stengels). De groente is gemakkelijk te kweken en verdraagt koele klimaten goed.