Spinazie

2024 Auteur: Gavin MacAdam | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 13:43

Spinazie is een groentegewas dat behoort tot de amarantfamilie. In Frankrijk wordt spinazie bijvoorbeeld gewoonlijk de 'koning van de groenten' genoemd. Dit wil niet zeggen dat spinazie een verbazingwekkend heldere smaak heeft, maar het bevat zoveel nuttige elementen die moeilijk te vinden zijn in andere groenten. Vitaminen, mineralen en plantaardige eiwitten maken spinazie zo nuttig en populair.

Cultuurkenmerken

Er wordt aangenomen dat spinazie al lang voor onze jaartelling in het oude Griekenland bekend was. Hier werd het als een delicatesse beschouwd en werd het alleen geconsumeerd door adellijke en rijke families. Spinazie kwam pas naar Europa in de tijd van de kruisvaarders, het gebeurde in de middeleeuwen en Spaanse monniken begonnen het te verbouwen.

Een tijdlang werd spinazie alleen in Italië gebruikt en daarna ging de liefde voor spinazie over naar andere Europese landen. Spinazie wordt al meer dan twee eeuwen in Rusland verbouwd, maar het kan gezegd worden dat het tot op de dag van vandaag nog niet echt populair is geworden.

Natuurlijk zijn veel andere gewassen net zo gezond als spinazie. De belangrijkste voordelen van spinazie zijn echter de vele heilzame stoffen die, in dergelijke hoeveelheden, moeilijk ergens anders te onthouden zijn. Zelfs wanneer gekookt, behoudt spinazie al zijn heilzame elementen, vooral vitamine A en C.

Spinazie is zeer caloriearm en bevat kalium, fosfor, ijzer en calcium. Wat eiwitten betreft, kan spinazie alleen worden vergeleken met leden van de peulvruchtenfamilie wat betreft hun gehalte. Bovendien bevat spinazie een verscheidenheid aan vitamines, vetzuren, zetmeel, vezels en bètacaroteen.

Spinazie is dus zowel vers als als onderdeel van tal van gerechten even nuttig. Spinaziebladeren kunnen worden gebruikt om heerlijke en ongelooflijk lichte soepen te maken. Als het gaat om het combineren met vlees en vis, helpt spinazie de opname van deze voedingsmiddelen en andere eiwitrijke voedingsmiddelen sneller. Spinazie wordt gebakken, heel vaak toegevoegd aan salades en ook gebruikt als vulling voor verschillende taarten. Spinazie gaat goed samen met room, kaas en melk. Heel vaak wordt het gebruikt om verschillende sauzen en kleine snacks te bereiden. En spinaziesap kan verschillende gerechten kleuren, zo'n natuurlijke kleurstof kan geen kwaad, maar zal integendeel zeer nuttig zijn.

Bovendien wordt deze cultuur heel vaak gebruikt in cosmetologie. In Amerika wordt spinazie aan jonge kinderen gegeven omdat wordt aangenomen dat het de goede ontwikkeling van botten helpt en rachitis voorkomt. Wil je je spijsvertering verbeteren, dan is spinazie de perfecte keuze. Spinazie verzadigt het lichaam met energie, helpt de bloedvaten te versterken en heeft ook een positief effect op het cardiovasculaire systeem.

Bij hoge bloeddruk, diabetes mellitus en aandoeningen van het zenuwstelsel is het gebruik van spinazie ook erg nuttig. Dit komt door het feit dat deze cultuur ontstekingsremmende, tonische en diuretische effecten heeft. Spinazie is ook goed voor je gezichtsvermogen: dit komt door de aanwezigheid van luteïne in deze cultuur, die je volledig kan beschermen tegen netvliesdegeneratie. Spinazie helpt om een gezonde huid te behouden, wat gebeurt door het verhoogde gehalte aan vitamine A en E.

Contra-indicaties

Spinazie is echter gecontra-indiceerd voor mensen met nierproblemen. Spinazie bevat immers veel oxaalzuur. Vooral in dit opzicht is overgroeide spinazie erg schadelijk.

Het is erg belangrijk om niet alleen de juiste spinazie te kiezen, maar ook om deze verstandig te bewaren. De spinazieblaadjes moeten heel vers zijn en vrij van donkere vlekken. Het wordt aanbevolen om spinazie niet te wassen voordat u het opbergt: alleen als u beslist om spinazie te gebruiken, moet het worden gewassen. Dit kleine geheim zorgt ervoor dat spinazie langer houdbaar is. Tegelijkertijd kan diepgevroren spinazie maximaal drie maanden worden bewaard.