2024 Auteur: Gavin MacAdam | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 13:43
Foto: Iakov Filimonov
Het inblikken van tomaten is een van de meest populaire manieren om groenten voor de winter te oogsten. En ondanks het feit dat je tegenwoordig alles in de winkel kunt kopen, geven zorgzame huisvrouwen er de voorkeur aan zelf tomaten te bewaren.
Fruit kiezen
Voordat u begint met inblikken, moet u de vruchten zorgvuldig selecteren. Als u hele tomaten moet oogsten, moeten de vruchten onrijp en onbeschadigd zijn. Het is raadzaam om kleine vruchten te kiezen, ongeveer allemaal van dezelfde grootte. Overrijp fruit kan worden gebruikt om tomatensap of borsch-dressing te maken, en beschadigd fruit kan voor salade worden verzonden.
Kookgerei
Meestal worden potten van drie liter gebruikt voor het oogsten van tomaten. Ze moeten vrij zijn van scheuren en schilfers. Tomaten worden niet in beschadigde potten bewaard, omdat er lucht in de container komt. Voor gebruik moeten de blikken worden gewassen en gedroogd, u kunt vooraf steriliseren.
Interessant en nuttig
Het is bekend dat tomaten pectinestoffen bevatten die het cholesterolgehalte in het bloed verlagen en de groei van bacteriën remmen. Daarom zijn tomaten nuttig voor mensen met ziekten van het cardiovasculaire systeem.
Bij het zouten van tomaten kun je de schil negeren. Maar zonder dat zijn tomaten lekkerder. Om de schil van tomaten snel te verwijderen, doet u de gewassen vruchten in een vergiet en dompelt u ze 1-2 minuten (95-98 ° C) in heet water. Dan strass voor 1-2 minuten in koud water. Na een dergelijke procedure barst de schil van de tomaten en zal het niet moeilijk zijn om deze te verwijderen.
Om de tomaten langer vers te houden, doe je ze in een doos met de steeltjes naar boven en bestrooi je ze met schaafsel. Bewaar op een koele, donkere plaats.
Wetenschappers hebben bewezen dat gestoofde of gekookte tomaten beter worden opgenomen dan verse. Daarnaast is veelvuldig gebruik van tomaten een effectieve preventie van kanker. Het wordt vooral aanbevolen om verschillende tomatensauzen in het dieet op te nemen.
Om erachter te komen hoeveel water er nodig is om de marinade te bereiden, moet u van tevoren een pot met het vereiste volume met fruit vullen, water naar boven gieten en vervolgens het water in een maatglas gieten.
Recepten
Elke huisvrouw heeft haar eigen favoriete naadrecepten. Toch bieden we je er nog een paar om het spaarvarken van je recepten aan te vullen.
Zongedroogde tomaten
Neem rijpe tomaten, snijd ze in tweeën, als de vruchten groot zijn, dan kun je ze in vieren snijden. Leg ze op een bakplaat zodat de plakjes bovenop liggen. Bestrooi de bovenkant met je favoriete kruiden, gemalen peper, besprenkel een beetje met olie. Zout niet! Zet de tomaten in een op 100-130 graden voorverwarmde oven en droog ze ongeveer 4 uur zodat de tomaten uitdrogen.
Doe de afgewerkte plakjes tomaat in gekookte kleine potten, voeg knoflook toe, zout een beetje en overgiet met plantaardige olie.
Enkele maanden in de koelkast bewaard.
Ketchup "Vier"
Ingrediënten: 4 kg tomaten; 4 laurierblaadjes; 4 uien; 4 theelepels zout.
Voorbereiding
Haal de tomaten door een vleessnijder, voeg laurierblaadjes, uien toe (schil en snijd elke ui doormidden), zout. Zet op vuur en laat 20 minuten sudderen. Pak daarna de ui. Wrijf de resterende massa door een zeef en voeg 1 tl toe. gemalen zwarte en 0,5 rode peper, 1 theel. gemalen kaneel, 300 g suiker. Kook de resulterende massa gedurende 40 minuten, doe deze heet in gesteriliseerde potten en rol op.
Tomaten met lijsterbes
Ingrediënten: 2 kg tomaten, 0,5 kg lijsterbestrossen, 1 liter water, 100 g suiker en 30 g zout.
Voorbereiding
Was de tomaten en doe ze samen met de gewassen lijsterbes in gesteriliseerde potten. Giet drie keer kokend water gedurende 7 minuten. Giet voor de vierde keer kokende pekel gemaakt van water, suiker en zout en rol op.
Lijsterbessen bevatten zuur, dat als conserveermiddel werkt (daarom wordt er geen azijn aan het preparaat toegevoegd). Daarnaast verrijkt lijsterbes deze beitsen extra met vitamine C.
Tomaten "in de sneeuw"
Voor een marinade voor 1,5 liter water heb je 100 g suiker en 1 eetl. zout, azijnessentie.
Voorbereiding
Doe hele tomaten in literpotten (na ze met een vork of tandenstoker aan de steel te hebben doorboord). Giet tweemaal kokend water gedurende 10 minuten. Giet na de tweede keer het water in een pan, bereid de marinade. Voeg 1 theelepel toe aan de banken. knoflook door de knoflook geperst, giet de marinade en druppel 10 druppels azijn in elk. Rol de tomaten op, draai de potten ondersteboven, dek af met een deken en laat volledig afkoelen.
Aanbevolen:
Hoe Breng Je Tomaten Weer Tot Leven Na Vorst?
Vorst is een destructief fenomeen voor veel gewassen, en ze tasten vooral zaailingen sterk aan. Tegelijkertijd kunnen zelfs tomatenzaailingen die in kassen zijn uitgehard, gemakkelijk worden ingevroren! In dit geval beginnen de bladeren erop te vervagen, maar je moet niet haasten om de bevroren zaailingen weg te gooien - met de juiste aanpak is het heel goed mogelijk om het nieuw leven in te blazen! Wat moet hier precies voor gebeuren?
Overzicht Van De Beste Nieuwe Tomaten Van
Door selectie-inspanningen verschijnen er elk jaar nieuwe tomaten. Ze overtreffen de vorige in veel opzichten: immuniteit, rijpingstijd, stressbestendigheid, opbrengst. Misschien hoef je niet te zoeken naar oude, bekende soorten? Wij nodigen u uit om kennis te maken met de noviteiten van de tomatenzaadmarkt
Waarom Tomaten Hard Worden
Tomaten met een wit en hard hart kunnen zowel in kassen als buiten groeien. Overweeg de oorzaken van het verschijnen van witte, harde aderen in de pulp van tomaten, methoden van strijd en preventie
Wat Te Doen Met Overrijpe Tomaten?
Hoe tomaten te redden die beginnen te verslechteren. Als je geen tijd hebt om de oogst te realiseren en de vruchten beginnen te rotten, is dit geen reden om ze weg te gooien. Zachte, gebarsten tomaten vormen de basis voor veel gerechten. Wij bieden recepten voor heerlijke snacks en sauzen van overrijpe tomaten
Voorbereiding Voor Inblikken
In de zomer en de herfst houden huisvrouwen zich bezig met het bewaren van gekweekte groenten en fruit. De methoden voor het conserveren van voedsel door drogen, roken, beitsen, zouten en beitsen worden al sinds de oudheid door mensen beheerst. Vervolgens werden methoden ontwikkeld voor koelen en vriezen, warmtebehandeling, conservering van producten met gebruik van suiker en conserveermiddelen. Elke methode heeft bepaalde voordelen. Onthoud enkele subtiliteiten wanneer u voor het eerst thuis begint met inblikken
