Heerlijke Toppings

2024 Auteur: Gavin MacAdam | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 13:43

Taarten en vullingen zijn onderling verbonden dingen. Ze vullen elkaar aan en geven het product een unieke smaak. Hier zijn enkele van mijn favoriete recepten

De inhoud van het vulmiddel voor taarten hangt alleen af van uw verbeeldingskracht. Experimenteer gerust. Soms leiden zelfs de meest ongelooflijke voedselcombinaties tot verbazingwekkend heerlijke resultaten.

Kersentaarten

Deze cake werd elke keer gebakken door mijn grootmoeder tijdens het rijpingsseizoen van de bessen. De botten werden met de hand geselecteerd. Suiker werd toegevoegd, overtollig sap werd samengevoegd. De massa deed goede push-ups. Er werd een kleine hoeveelheid zure room bijgemengd, 0,5 pakken zetmeel om de vloeistof te binden. Het deeg werd uitgerold in een doorlopende plaat ter grootte van de bakplaat. Daarna werd de vulling netjes opgemaakt. Hierboven ligt een nieuwe laag deeg. In het midden van het bovenblad is een gat gemaakt. "Zodat de cake ademt tijdens het koken", legde de grootmoeder uit. Het bleek ongewoon lekker en mals te zijn.

Taarten met vlees en kool

Hak kool in een houten trog met een schoffel. (Je kunt dit proces vervangen door een scherp mes in kleine stukjes.) Ik bak fijngehakte uien in een aparte koekenpan. Ik mix alle ingrediënten. Ik voeg naar smaak wat zout toe.

Het is niet nodig om extra vet toe te voegen. Het vet in het gehakt is voldoende. Indien gewenst bak ik de kool in een koekenpan met plantaardige olie ongeveer 20 minuten om hem een romige kleur te geven.

Taarten met groene uien en eieren

Kook hardgekookte eieren 10 minuten na kokend water. We maken de schaal schoon, hakken fijn met een mes. Snijd de veren van de groene ui 0,5 cm lang. Als ze taai worden, plet ze dan in een pan met een crush. Meng met eieren, voeg zout naar smaak toe, gesmolten margarine.

Echpochmak

In het origineel worden voor deze vulling rauwe ingrediënten genomen: gehakt, in kleine stukjes gesneden aardappelen, gesnipperde uien. Ik gebruik graag gekookte ingrediënten voor betrouwbaarheid.

Bij het koken van de soep doe ik er meer kipfilet in dan nodig is. Overtollig vlees wordt gebruikt voor het bakken. Ik heb het in kleine porties gesneden. Ik kook kleine aardappelen in hun "uniform" gedurende 15 minuten. Schil, snij in stukjes. Bak de gesnipperde uien goudbruin met veel olie.

Ik mix de ingrediënten, voeg wat zout naar smaak toe. Voor scherpte en aroma voeg ik kruiden toe: basilicum, zwarte peper, kruiden voor aardappelen of pizza.

Ik doe de vulling op het deeg. Ik vorm driehoeken. De naden blijven bovenop.

Zoete appeltaart

Nu is het seizoen voor verse appels. Ik laat de conserven en marmelade voor gebruik in de winter.

Ik haal de voorgewassen vruchten uit de kern. Snijd in kleine stukjes, voeg kristalsuiker toe. Ik roer het. Ik laat het even staan. Ik pers het vrijgekomen sap eruit. Ik rol een stuk deeg uit ter grootte van een bakplaat. Ik smeer de vulling 4-5 cm dik (tijdens het koken wordt de laag aanzienlijk verminderd.) Bedek de bovenkant met een laag deeg met een kleiner formaat. Ik knijp in de randen en vorm een litteken. Ik maak een gat in het midden. Overtollig vocht verdampt erdoorheen.

Kleine trucjes

1. Ik voeg een kleine hoeveelheid gesmolten boter toe aan de vulling als muffin. Het verbetert de smaak, voegt sappigheid toe aan de taarten.

2. Schiet de vuller iets door, een deel van het zout neemt het deeg op.

3. Vroege koolsoorten hebben geen voorafgaande warmtebehandeling nodig, middenseizoen en late - ik verbrand met kokend water om de bladeren zacht te maken.

4. Ik neem zelfgemaakt gehakt rauw, maar eerder ontdooid. Hierdoor blijft de sappigheid van het vulmiddel behouden.

5. Als er vloeistof uit de vulling komt, verzegel ik de taarten met een naad naar boven, in de vorm van driehoeken. Voor de betrouwbaarheid van de rand versier ik deze met een gevlochten rand.

6. Het fabrieksgehakt uit de winkel bak ik 15-20 minuten voor in een hete koekenpan. Daarna meng ik het met de rest van de producten.

Ik hoop dat mijn recepten je zullen helpen nieuwe smaken van taarten te proberen. Ontdek het talent van een echte culinaire specialist. Het is zo leuk om je familie te plezieren met zelfgemaakte, rossige, warme gebakken producten. En wat is de geur in de keuken! Het is gewoon onmogelijk om deze gevoelens in woorden over te brengen.