Groenten Op De Juiste Manier Invriezen

2024 Auteur: Gavin MacAdam | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 13:43

Foto: Ina Van Hateren / Rusmediabank.ru

Groenten invriezen is het beste alternatief voor alle andere groenten voor de winter. Om alle nuttige eigenschappen van groenten niet te beschadigen en te behouden, moeten ze correct worden ingevroren. Houd er ook rekening mee dat sommige groenten, voordat ze worden ingevroren, moeten worden geblancheerd (overgoten met kokend water) of gekookt. Groenten om in te vriezen kunt u beter in kleine porties verpakken, zodat u ze direct kunt gebruiken. Als je groenten meerdere keren ontdooit en invriest, verliezen ze hun bruikbaarheid.

Tomaten

Ze kunnen heel worden ingevroren, als de vruchten klein zijn, of in partjes worden gesneden. Als de tomaten heel zijn ingevroren, moeten ze eerst worden doorboord.

Komkommers

Ze zijn niet heel bevroren, in de regel worden ze in blokjes of reepjes gesneden. In de winter worden ze gebruikt bij de bereiding van salades. Voor gebruik moeten ze in een vergiet worden gegooid en bij kamertemperatuur worden ontdooid.

Bloemkool

Bloemkoolkoppen moeten eerst in bloeiwijzen worden gedemonteerd, kook ze gedurende drie minuten in water met toevoeging van citroenzuur. Giet daarna het water af en droog de bloeiwijzen een beetje, en bevries dan. Als u van plan bent om vers in te vriezen, moet u het goed drogen en pas dan in zakken doen en naar de vriezer sturen.

Courgette en courgette

Deze groenten kunnen worden gekookt voordat ze worden ingevroren, nadat ze eerder in stukjes zijn gesneden. Doe het dan in een vergiet en laat de groenten drogen. Vouw in zakken of container en vries in.

Je kunt de courgette rauw invriezen. Je moet ze goed wassen, drogen, in stukjes snijden (voor soep) of ringen (om te bakken). Bovendien kun je courgettes bakken zonder te ontdooien: rol ze gewoon door de bloem en bak ze in een pan in plantaardige olie.

Black Eyed Peas

Voordat u de bonen invriest, moeten ze zorgvuldig worden gesorteerd. Snijd de stelen af, verwijder bedorven fruit, spoel goed af onder stromend water. Doe het desnoods niet één keer, maar twee of zelfs drie. Spreid de bonen vervolgens in een gelijkmatige laag uit op een katoenen doek of gaas dat in meerdere lagen is gevouwen. En pas nadat de bonen helemaal droog zijn, doe ze in een bak en vries ze in. Als je de asperges direct na het wassen invriest, klonteren ze samen en bevriezen ze in één grote klomp.

Broccoli

Deze kool is erg mals en hoeft daarom niet voorbehandeld te worden voor het invriezen. Het is voldoende om een hele intacte kool te selecteren, te wassen, te drogen en in te vriezen.

paprika

Er zijn verschillende manieren om paprika's in te vriezen, afhankelijk van hoe de groente in de toekomst zal worden gebruikt. Dus de paprika kan worden ingevroren

* in stukken. Later gebruik bij de bereiding van salades, pizza's, stoven, enz.;

* heel, nadat ze eerder zijn ontdaan van zaden en elke lege paprika één op één hebben gevouwen. In de toekomst kunnen dergelijke paprika's worden gevuld met vlees, rijst, groenten;

* gevuld met gehakt. Het is voldoende om dergelijke paprika's te ontdooien en te stoven.

Groentemixen

In tegenstelling tot bessen kunnen groenten gemengd worden ingevroren. Meng hiervoor de groenten die nodig zijn om het mengsel te bereiden in een grote pan of kom, meng grondig, doe in zakken en vries in.

Je kunt groene erwten, maïs, in blokjes gesneden wortelen toevoegen aan groentemengsels (dit alles wordt ingevroren volgens hetzelfde principe - sorteren, wassen, drogen, invriezen).

Container voor verpakking

* De container voor het invriezen, of het nu een container of een zak is, moet droog en schoon zijn.

* Producten dienen stevig verpakt te worden zodat er geen lucht naar binnen kan.

* Plaats groenten indien mogelijk in een apart compartiment van de vriezer zodat ze niet in contact komen met andere producten, vooral vis.

* Groentepuree is goed in te vriezen in plastic flessen. Voor het gemak kunt u met plakband op elk een inscriptie plakken, waarop u kunt aangeven wat er is ingevroren en de bereidingsdatum.

Diepvriesgroenten koken

Diepvriesgroenten kunnen op verschillende manieren worden gekookt: koken, stoven, braden, bakken. Rauw, zoals tomaten en komkommers, kunnen aan salades worden toegevoegd.

Als u besluit groenten te koken, moet u er rekening mee houden dat hiervoor een kleine hoeveelheid water nodig is. U hoeft groenten niet te ontdooien voor het koken. De kooktijd van groenten is afhankelijk van het type. Het duurt bijvoorbeeld 5-7 minuten om wortelen en courgette te koken. Maïs, bonen, erwten worden 3-5 minuten gekookt.

Groenten kook je in de magnetron. Dit gaat heel snel en gemakkelijk. Het is voldoende om de diepgevroren groenten in een speciale schaal voor de magnetron te doen en 5 minuten op de maximale temperatuur te koken. Controleer daarna de bereidheid van het voedsel met een mes, als de groenten niet zacht genoeg zijn, leg ze dan nog 2 minuten terug.

Diepgevroren groenten stoof je direct zonder koekenpan, zonder voorbewerken en ontdooien. Verhit boter of plantaardige olie in een koekenpan, leg groenten en dek af. Het duurt 10-20 minuten om te koken. Aan het einde van het koken kunt u worstjes, borst, room of een andere saus enz. aan de groenten toevoegen.

Voor het bakken moeten diepgevroren groenten in gezouten water worden gekookt tot ze half gaar zijn. Leg ze vervolgens in een ovenschaal, voeg zure room, eiermengsel, worst, kaas, enz. en zet in de oven voor volledig koken.