Rozenbottel Oogsten: Methoden En Opslag

2024 Auteur: Gavin MacAdam | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 13:43

In het laatste artikel heb ik het gehad over wanneer en waar het het beste is om rozenbottels te verzamelen, zodat de bessen maximale voordelen opleveren en zoveel mogelijk vitamines bevatten. In dit artikel wil ik je vertellen welke methoden er zijn om deze bes te oogsten en te bewaren. Er zijn in totaal 3 manieren (een beetje natuurlijk, maar voorlopig is dit alles wat ze hebben bedacht): natuurlijk drogen, thermisch drogen en invriezen

Vóór een van de bovenstaande bewerkingen moeten de rozenbottels worden gesorteerd, alle bedorven bessen worden verwijderd en vreemd vuil worden verwijderd: twijgen, bladeren en andere onnodige dingen. Het is niet de moeite waard om de rozenbottels te wassen. Laten we nu verder gaan met het inkoopproces. Laten we beginnen met het eenvoudigste: natuurlijk drogen.

Natuurlijk drogen

Ondanks al zijn eenvoud en betaalbaarheid, kunt u met deze methode de maximale hoeveelheid vitamines en andere voedingsstoffen in rozenbottelbessen behouden. We drogen de rozenbottels op elk glad oppervlak: op een tafel, op een stuk triplex, op een bank, enzovoort. Het belangrijkste is dat dit oppervlak zich op een droge en donkere plaats bevindt. Het is wenselijk dat de ruimte op zijn minst licht geventileerd is.

Op een vlakke ondergrond bedekken we karton, papier, non-woven materiaal of elk ander materiaal dat de lucht goed doorlaat en het overtollige vocht licht absorbeert. Bestrooi de rozenbottels vervolgens met een dun laagje. We egaliseren het zodat de bessen niet in heuvels liggen, de een op de ander. Rozenbottels moeten in één laag worden geplaatst! En we drogen drie tot drie en een halve week, terwijl we de vruchten van tijd tot tijd roeren. De exacte droogtijd is afhankelijk van de temperatuur waarbij het proces plaatsvindt. Hoe warmer, hoe sneller de bessen uitdrogen.

Om het proces te versnellen, kunt u proberen de vruchten doormidden te snijden, maar houd er rekening mee dat er een verlies van voedingsstoffen en vitamines zal optreden. Daarom moet u zich niet haasten en de natuurlijke gang van zaken verstoren.

Thermisch drogen

Als je om de een of andere reden de rozenbottels niet op een natuurlijke manier kunt drogen (er is geen ruimte, geen tijd, er is een wens om deze kwestie zo snel mogelijk aan te pakken, enzovoort), dan kun je thermisch drogen gebruiken. Dit is drogen in apparaten die een hoge temperatuur handhaven en handhaven, meestal een gas- of elektrische oven. Giet de voorbereide bessen in een gelijkmatige laag op een bakplaat, voorzichtig waterpas. Verwarm de oven voor op een temperatuur van ongeveer 100 graden en zet daar een bakplaat met voorbereide rozenbottels, houd ze daar tien tot vijftien minuten op deze temperatuur, vaak omdraaiend. Verlaag vervolgens het vuur of de stroom zodat de temperatuur daalt tot 60-65 graden en laat de rozenbottels, vaak roerend, 7-8 uur volledig drogen.

Zodra de schil veerkrachtig aanvoelt en de bessen een rijke kleur krijgen, kunnen de rozenbottels eruit worden gehaald. Laat ze vier tot vijf dagen bij kamertemperatuur "rusten" voordat ze worden bewaard.

Belangrijk! Overdrijf de bessen niet! Ten eerste worden ze erg kwetsbaar en verkruimelen ze gemakkelijk, en ten tweede verliezen ze de meeste voedingsstoffen.

Bevriezen

Welnu, het laatste type werkstuk bevriest. Het lijkt erop dat de Sami de laatste tijd een wijdverbreide manier zijn geworden om groenten, fruit en groenten voor de winter te oogsten. Daarom probeer ik de vriezer niet te verstoppen met rozenbottels. Maar ik heb er nog steeds een zak of twee neergezet.

Je kunt beide hele bessen invriezen en in een blender hakken. Als je heel invriest, strooi dan gewoon in zakken - en in de kamer. Als u besluit te hakken, "scroll" dan goed in een blender, schik in kleine containers en vries in.

Persoonlijk hou ik niet van gekneusde bessen, omdat ik gewoon niet weet wat ik er later mee moet doen. Als het een jam is, schil het fruit dan te lang voordat je het snijdt, want je moet ook de zaden verwijderen. Daarom bevries ik hele bessen en voeg ik, indien nodig, toe aan thee of compote.

Wat opslaan?

De vriezer kan worden bewaard in een zak of container. Gedroogde rozenbottels - in een container met ventilatiegaten in het deksel (u kunt het eenvoudig vastbinden met een stuk gaas of doek in plaats van een deksel) of in een canvas tas.

Hoeveel op te slaan?

Bevroren rozenbottels worden 2 jaar bewaard en gedroogd - niet meer dan drie jaar.