2024 Auteur: Gavin MacAdam | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 13:43
De tomaat, die liefkozend de "gouden appel" wordt genoemd, is een heerlijke groente die al lang op bijna elke tafel wortel heeft geschoten. Tomaten worden gebruikt om lichte maaltijden en heerlijke hartige snacks te bereiden. Maar het is lang niet altijd mogelijk om ze zo lekker en aromatisch te houden als ze oorspronkelijk waren. Zodat de "gouden appels" niet smakeloos en flauw worden en de tijd die wordt besteed aan het kweken van de langverwachte oogst niet wordt verspild, moeten de vruchten op de juiste manier worden bewaard. Deze taak ligt echter binnen de macht van iedereen
Welke soorten tomaten zijn het best bewaard?
Als je verse tomaten zo lang mogelijk wilt bewaren, is het voor het planten belangrijk om te proberen rassen te kiezen die zich onderscheiden door een hoge houdbaarheid. Tomaten van de variëteit Novogodniy zullen perfect bewaard blijven tot het nieuwe jaar, en de variëteiten Long Keeper en Giraffe zijn bijna altijd perfect bewaard tot de lente.
Verse tomaten
Kleinkamerig en nogal vlezig fruit wordt het meest geschikt geacht voor opslag. Bovendien is het wenselijk dat hun muren dik zijn. En de bewaarcondities van tomaten worden grotendeels bepaald door hun mate van rijpheid - in alle gevallen wordt de rijpingstemperatuur bepaald op basis van welke tomaten zijn gekozen voor latere opslag: sappige bruine of zachte melk, vlezig rood of sterk groen. Groen fruit zal bijvoorbeeld niet kunnen rijpen als het wordt verzonden om te worden bewaard op plaatsen met lage temperaturen.
Voor langdurige thuisopslag is het het beste om tomaten te verzamelen die net zijn geverfd in de meest delicate melkachtige roze tinten. En zodat ze langer liggen, worden ze samen met de stengels verzameld.
Franse wetenschappers hebben lang geprobeerd een antwoord te vinden op de vraag bij welke temperatuur tomaten moeten worden bewaard. Ze wilden weten welke temperatuur ervoor zou zorgen dat tomaten hun nuttige eigenschappen niet verliezen en dat hun complexe structuur niet begint te desintegreren. Als resultaat van dergelijke onderzoeken slaagden de Fransen erin vast te stellen dat de vluchtige verbindingen in de "gouden appels" bij een temperatuur van twintig graden niet alleen niet afbreken, maar ook veel intensiever worden geproduceerd. Zo worden de tomaten veel smaakvoller. Als je ze naar een kamer verplaatst waar de thermometer niet boven de vier graden uitkomt, vallen vluchtige verbindingen onmiddellijk niet meer op en beginnen de verbindingen die al in de tomatensamenstelling zaten onmiddellijk te desintegreren.
Probeer melktomaten zelfs te bewaren bij een temperatuur van acht tot tien graden, bruin - van nul tot twee en populair rood - van vier tot zes. Overigens is het onwenselijk om ze te lang te bewaren.
Groene tomaten gaan gemiddeld 21 tot 70 dagen mee, terwijl rijpe vruchten slechts zeven tot tien dagen meegaan. Bewaar "gouden appels", leg ze in één laag, bovenkanten naar de bodem van de container.
Maar je moet tomaten niet in de koelkast bewaren - ze kunnen losraken en snel hun smaak verliezen.
Groene tomaten
Om sterke blange of groene tomaten die van de bedden zijn verzameld, zo snel mogelijk te laten rijpen, worden ze in een kamer gelaten met een temperatuur tussen de vijftien en twintig graden. Als de thermometer boven de twintig graden komt, stoppen de tomaten met het produceren van het belangrijkste kleurelement - lycopeen. En als je wilt dat de vruchten zo lang mogelijk groen blijven, dan proberen ze ze bij een temperatuur van dertien graden te bewaren.
Zongedroogde tomaten
Zongedroogde tomaten worden, net als gedroogd fruit, meestal in strakke katoenen zakken gedaan. Sterk verzegelde containers (natuurlijk voedselcontainers), die vooraf met olijfolie worden gegoten, zijn ook goed om ze in te bewaren. En de containers worden uitsluitend in de koelkast bewaard.
Het is niet verboden om zongedroogde tomaten in de vriezer te bewaren, maar het is wel belangrijk om er rekening mee te houden dat ze tijdens het ontdooien hun kleur verliezen.
Aanbevolen:
Hoe Koriander Op De Juiste Manier Te Bewaren. Deel 1
Veel mensen houden van koriander, maar het is niet altijd gemakkelijk om dit nogal delicate kruid vers te houden - het begint vaak te kruipen en te rotten. Desalniettemin, als je het probleem van de opslag correct benadert, kun je de koriander zelfs enkele maanden vers houden. En dan kun je het hele seizoen genieten van heerlijke gerechten met verse kruiden
Hoe Koriander Op De Juiste Manier Te Bewaren. Deel 3
Om het onderwerp van korianderopslag voort te zetten, kan men niet anders dan de opslag ervan in de steeds populairder wordende papieren handdoeken noemen - zowel nat als droog. Als in het eerste geval de greens ongeveer vijf tot zeven dagen meegaan, dan kun je met de tweede optie twee tot drie weken bewaren. Elk van deze methoden is echter op zijn eigen manier goed, dus beide opties verdienen aandacht. En welke te gebruiken - iedereen beslist voor zichzelf
Hoe Tomaten Op De Juiste Manier Te Bewaren. Deel 3
Er zijn veel manieren om je tomatenoogst te behouden, en ze zijn allemaal behoorlijk effectief. Het derde deel van het artikel gaat in op de geheimen van vroege rijping en succesvolle bewaring van deze smakelijke en gezonde groenten. Het blijkt dat je tomaten niet alleen heel, maar ook in plakjes kunt bewaren. En tomaten die beginnen te verslechteren, zijn heel goed mogelijk om te reanimeren. Hoe u dit doet, wordt hieronder beschreven
Hoe Tomaten Op De Juiste Manier Te Bewaren. Deel 2
Nadat u hebt uitgezocht hoe u verse, groene en zongedroogde tomaten kunt bewaren, kunt u kennis maken met informatie over het bewaren van ingeblikt en gedroogd fruit. Ook de regels voor het bewaren van tomaten in de koelkast worden niet genegeerd. Hoewel het niet wordt geadviseerd om ze daar te houden, is het soms toch nodig om de tomaten te koelen, zodat deze kennis nuttig is voor elke huisvrouw
Hoe Aardappelen Op De Juiste Manier Te Bewaren. Deel 2
Het lijkt erop dat de procedure voor het bewaren van aardappelen, die eenvoudig is, op het eerste gezicht een verantwoorde aanpak en bepaalde kennis vereist. Vaak maken veel zomerbewoners elementaire en vervelende fouten bij het bewaren van aardappelgewassen, met als resultaat een merkbare vermindering van het aantal eetbare knollen. Om dit te voorkomen, moet u kennis maken met de belangrijkste nuances van het beter bewaren van een aardappeloogst. Zoals ze zeggen, een gewaarschuwd mens is van voren bewapend
