2024 Auteur: Gavin MacAdam | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 13:43
Heldere lantaarns van een elegante physalis houden nooit op onze ogen te trekken. En dat is geen toeval, want de rijpe vruchten van deze plant zijn eetbaar! Bovendien zijn ze het meest waardevolle voedingsproduct, maar helaas weten maar weinig mensen ervan. En wat een heerlijke jam wordt verkregen van physalis - gewoon niet te bevatten! Om zo lang mogelijk van deze heldere vruchten te genieten, moet je leren hoe je ze op de juiste manier kunt bewaren. Het is tijd om uit te zoeken hoe physalis wordt opgeslagen
Hoe verzamelen?
Physalis-vruchten moeten geleidelijk worden geplukt terwijl ze rijpen. Dit wordt meestal ongeveer een keer per week gedaan. Eerst worden rijpe en gevallen bessen verzameld en pas daarna gaan ze verder met het verzamelen van goed gerijpte groene. Het is uiterst belangrijk om dit evenement vóór het begin van de vorst te voltooien - het feit is dat bevroren physalis erg slecht wordt bewaard.
Het is ook belangrijk om te weten dat physalis niet altijd kan worden verzameld - het is noodzakelijk om tijdelijk af te zien van het verzamelen van helder fruit als de dauw er niet op is opgedroogd of als het onlangs heeft geregend. En nog een nuance: physalis verzameld bij zonnig en droog weer wordt veel beter bewaard dan fruit dat op bewolkte dagen wordt verzameld. En om tijdens de bewaring de voedzame physalis zo min mogelijk te laten bederven, moet ervoor worden gezorgd dat deze tijdens de oogst geen schade oploopt. Het beste van alles is dat het de intacte bessen zijn die hun nuttige eigenschappen behouden.
Hoe bewaren?
Voordat u de spectaculaire vruchten voor opslag verzendt, moeten ze grondig worden gedroogd. En ze moeten worden bewaard in redelijk koele, droge ruimtes. Idealiter wordt physalis aanbevolen om te worden geplaatst in roosterdozen met een capaciteit van niet meer dan 3 kg of in kleine dozen met eerder gemaakte ventilatiegaten. Als het temperatuurregime in het bereik van twaalf tot veertien graden ligt, zullen rijpe vruchten gemakkelijk een maand of twee liggen. En gezonde onrijpe vruchten worden bijna altijd veel langer bewaard (vaak tot de lente). Als de temperatuur de aanbevolen waarden overschrijdt, zal physalis eerder beginnen te rijpen en veel sneller verslechteren. Als de thermometer bijvoorbeeld naar vijfentwintig tot dertig graden stijgt, zijn de physalis-vruchten in slechts één tot twee weken rijp.
Gedurende de hele opslagperiode moet physalis systematisch worden onderzocht - alle bedorven vruchten worden weggegooid en de rijpe worden in een aparte container gedaan.
Droge physalis
Physalis is zeer goed gedroogd - de gedroogde bessen worden vaak gebruikt in plaats van rozijnen! Hoe het te drogen?
Voor het drogen worden alleen goed gerijpte en zoete feloranje bessen voorgeselecteerd. Ze worden gescheiden van de kelkblaadjes en grondig gewassen in heet water - dit is niet alleen nodig om al het vuil te verwijderen, maar ook om de vettige laag die de bessen bedekt te verwijderen. Trouwens, het is deze laag die de vrucht een lichte bitterheid en strengheid geeft.
Vervolgens wordt physalis op één rij gelegd en vijf dagen in de zon gedroogd. En zodat de bessen gelijkmatig worden gedroogd, worden ze systematisch gemengd. Vervolgens worden de gedroogde vruchten overgebracht naar de schaduw en uiteindelijk gedroogd. In de regel duurt dit nog zo'n drie tot vier dagen.
Gedroogde physalis wordt maximaal een jaar bewaard, altijd op een droge plaats en in schone papieren zakken.
Wat is gemaakt van physalis?
Je kunt gezonde verse physalis gebruiken, maar je kunt er ook van smullen in de vorm van conserven. Rijpe vruchten worden vaak gebruikt bij de bereiding van een grote verscheidenheid aan gerechten. Ze gaan vooral goed samen met koriander, tomaten en paprika. Daarnaast worden deze heldere vruchten ook gebruikt als decoratie voor gebak en taarten.
Heerlijke jam wordt gemaakt van mooie physalis-bessen en heerlijke gekonfijte vruchten, geweldige zoetigheden, maar ook rijke jam of originele marmelade. Physalis komt ook voor in compotes of gelei. En het is ook gezouten en gepekeld! Let dan zeker op deze geweldige plant!
Aanbevolen:
Een Beetje Over De Keuze: Waar Is Het Voor En Hoe Doe Je Het Correct?
Plukken is een term die uit de Franse taal naar ons toe is gekomen. In het origineel betekent het "pin", "staak". Nu betekent plukken het verplanten van zaailingen in containers, soms in individuele potten, vaak met een derde knijpen van de wortel
Weet Jij Alles Over Het Entmes?
Kon je niet vaccineren? Dus gebruikten ze een slecht mes. Het maakt niet uit of het een appelboom of een roos is - het resultaat van de "operatie" is voor 80% afhankelijk van de kwaliteit van het blad. Laten we het entmes behandelen. Leren kiezen en slijpen
Hoe Aardappelen In Het Appartement Te Bewaren?
Niet elke tuinman heeft een kelder in zijn landhuis waarin hij zijn gewassen kon opslaan. Wat doet de eigenaar van de datsja in dit geval? Natuurlijk brengt het de oogst naar huis, naar het stadsappartement. In dit geval worden aardappelen meestal de rijkste "voor de zomerdacha-vangst". De andere succesvolle en ervaren zomerbewoners halen hele zakken uit de tuin. Waar in het appartement en hoe kun je aardappelen bewaren zodat ze tot de lente hun uiterlijk en kwaliteit behouden?
Het Oor Op Het Vuur Is Het Voedsel Van De Goden
May Day, datsja, barbecue … nee! Oor en oor weer! Er zijn veel recepten voor dit gerecht, maar ik zal je een beproefde manier vertellen om dit culinaire meesterwerk in een zomerhuisje te creëren. En we zullen het niet alleen hebben over de ingrediënten, maar ook over de gerechten, voor het geval de landelijke keuken niet maximaal is uitgerust en zodat u klaar bent
Hoe Voedsel In Het Land Te Bewaren Zonder Koelkast?
Elektronica heeft iedereen in het huidige netwerk gevangen. Moderne technologie en gadgets houden de mensheid in een stevige greep. En het lijkt erop dat er geen weg meer terug is. Maar! Vandaag geven we de koelkast op en tegelijkertijd laten we niet alle voedselvoorraden verloren gaan. Het zal iemand misschien verbazen, maar voedsel kan worden bewaard zonder speciale elektrische apparaten. Dat deden onze grootouders tenslotte. Overigens is er niets ingewikkelds aan. Je moet een paar regels kennen, of liever, hoe en vooral waar (zo niet
