Adzuki Bonen

2024 Auteur: Gavin MacAdam | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 13:43

Adzukibonen (Latijnse Vigna angularis) - een cultuur die behoort tot de peulvruchtenfamilie, die een groot aantal andere namen heeft: "pall", "phat", "chawali", "pinyi", enz.

Beschrijving

Adzukibonen zijn een prachtige kruidachtige eenjarige. De vruchten zijn kleine bonen met een nogal hoekige vorm, waarvan de grootte zelden groter is dan 5 millimeter. Wat de kleur van de bonen betreft, deze kan heel divers zijn: rood (op dit moment is dit de meest populaire soort), grijs, wit, zwart en zelfs grillig bont. En in het midden van elke korrel zijn er kleine witte spruitjes die op strepen lijken.

Waar groeit

Adzuki-bonen worden actief verbouwd in de Himalaya (waar ze werden gedomesticeerd), evenals in heel Zuidoost-Azië. Trouwens, in het noorden van China en op het Koreaanse schiereiland werd deze unieke cultuur lang voor onze jaartelling - in 1000 - gecultiveerd. En na een tijdje werden dergelijke bonen populair in Japan, waar ze een eervolle tweede plaats in de populariteitsclassificatie wisten te behalen (na sojabonen).

Sollicitatie

Azuki is een integraal onderdeel van een zeer kenmerkende Aziatische keuken. Dit product kan zelfs rauw gegeten worden! Meestal eten Aziaten deze bonen echter voor snoep - de zaden hebben niet alleen een uniek aroma, maar ook een verrassend zoete smaak. Door adzuki met suiker te koken, krijgen de gastvrouwen de beroemde zoete pasta genaamd anko. Overigens is deze pasta zonder uitzondering in alle Aziatische landen erg populair. Bovendien wordt het zelfs bereid met verschillende toevoegingen zoals kastanje, enz. En de pasta zelf wordt dan toegevoegd aan veel traditionele Chinese gerechten. In de Japanse keuken wordt anko beschouwd als een geweldige vulling voor allerlei soorten zoetigheden.

Adzuki-soep wordt ook bereid met de interessante naam shiruko - hiervoor worden de bonen goed ingekookt tot een dikke siroop met een snufje zout en suiker. Je kunt dergelijke bonen eten en gekiemd. En met gekookte adzuki worden heerlijke drankjes bereid. Trouwens, Pepsi bracht in 2009 een geweldig adzuki-drankje uit!

Het vereist geen speciale inspanningen bij het koken van adzuki - deze bonen hoeven niet eens te worden geweekt. Bovendien worden de eiwitten die het bevat zeer gemakkelijk door het lichaam opgenomen.

Adzukibonen zijn een uitstekende remedie voor de normalisatie van de hartactiviteit. En de vitamine B12 die erin zit, is actief betrokken bij de rijping van vitale rode bloedcellen. Er zit ook foliumzuur in de samenstelling van adzuki, dat helpt om actief weerstand te bieden aan de ontwikkeling en proliferatie van kankercellen.

Deze ongewone boon heeft nog een andere verbazingwekkende eigenschap: het is begiftigd met het vermogen om het lichaam te ontdoen van overtollig vocht en een breed scala aan vervalproducten, en daarom is het erg handig voor mensen die vatbaar zijn voor wallen. Adzuki helpt ook om het spijsverteringskanaal te normaliseren en de bloedcirculatie te verbeteren - het is rijk aan grove vezels die de ontwikkeling van constipatie helpen voorkomen en helpen het cholesterolgehalte te normaliseren.

Als u adzuki regelmatig gebruikt, kunt u zelfs van lelijke donkere kringen onder de ogen afkomen. Het is erg handig om het in de voeding en voor diarree op te nemen, evenals tijdens de behandeling van verschillende nieraandoeningen. Bovendien zal adzuki een uitstekende hulp zijn voor diabetici en zwaarlijvige mensen - de stoffen in deze kleine korrels helpen om zo snel mogelijk extra kilo's kwijt te raken en helpen de bloedsuikerspiegel te verlagen.

Contra-indicaties

Eet niet te veel adzuki in één keer om een opgeblazen gevoel en gas te voorkomen. En als u een individuele intolerantie heeft, is het beter om het gebruik ervan volledig te staken.