2024 Auteur: Gavin MacAdam | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 13:43
Honderd jaar geleden waren de knobbeltjes van deze groente stamgasten in groentewinkels. In de hitte van de industriële vijfjarenplannen gingen veel landbouwgewassen verloren, waaronder een groentegewas genaamd "Stakhis" of "Chinese artisjok". Tegenwoordig richten steeds meer tuinders hun ogen op Stakhis. Kinderen eten graag verse knollen. Het gebrek aan zetmeel in de groente maakt het aantrekkelijk voor diabetici
verwante purist
Kruidachtige planten van het geslacht Chistets of Stachys (Stachys) zijn vrij wijdverbreid over de hele wereld. Ze komen niet alleen voor in Nieuw-Zeeland en Australië. Op het grondgebied van ons land zijn er ongeveer een dozijn soorten van deze plant.
Natuurlijk groeiend bos, moeras en apotheektassen worden gebruikt bij de vervaardiging van medicijnen die worden gebruikt in de gynaecologie, evenals ontstekingsremmende, anti-exsudatieve, choleretische, antitoxische middelen.
Tuinders kweken een decoratieve wollen portemonnee met prachtige zilverachtige bladeren. Maar de verwante beurs (Stachys affinis) of de Chinese artisjok (hoewel botanisch verre van het geslacht Artisjok) is nog steeds een zeldzaamheid in onze tuinen, terwijl de Fransen en Britten hem kweken voor eetbare verdikte knollen.
Groentecultuur
Uiterlijk lijken stachis-struiken op de bekende munt of dove brandnetel. Planthoogte 45-80 cm Bladeren zijn groot, langwerpig-ovaal. Lichtrode, paarse of witte bloemen worden verzameld in een aarvormige bloeiwijze. Het woord "stachis" in vertaling betekent "oor", en gaf de naam aan de plant voor de vorm van zijn bloeiwijze.
Het grootste deel van stachis zijn de wortels, waarop een groot aantal knobbeltjes wordt gevormd, vergelijkbaar met schelpen of gepelde gekookte garnalen, die voor voedsel worden gebruikt.
Stachis wordt als eenjarige gekweekt. Maar als je de knollen in de grond laat, zullen ze rustig overwinteren en in het voorjaar nieuwe scheuten geven.
Groeien
Je kunt knollen planten in de herfst of het vroege voorjaar, zodra de sneeuw smelt. De knollen zijn 8-10 centimeter in de grond ingebed, met een tussenruimte van 30 centimeter en 40 centimeter tussen de rijen.
De bedden staan in de zon of halfschaduw. Het is niet de moeite waard om knollen onder struiken of bomen te planten, omdat de lange wortels verwant zijn aan onkruidwortels die vrij diep in de grond doordringen, waardoor het moeilijk is om de cirkels met bijna stengels te kweken.
Dankzij diep doordringende wortels voorziet de plant zichzelf van vocht en daarom zijn drie of vier gietbeurten per zomer voldoende. De wortels laten geen onkruid toe, wat de tuinman tijd bespaart. Maar zeldzaam wieden, vooral aan het begin van de groei, is toch noodzakelijk om uit te voeren. De nogal grove haren die de stengels en bladeren van de plant bedekken, helpen de stachi's zelfstandig het hoofd te bieden aan ongedierte.
Deze groente is zeer vruchtbaar en staat daarom garant voor een goede oogst. Knollen half oktober opgegraven. Vervolgens wordt het bed tot de diepte van een schopbajonet gegraven, verrotte mest, turf, zand, houtas wordt verspreid en verankert dit alles in de grond.
Gebruik van knollen
Stachisknollen worden rauw gegeten, gekookt, gestoofd, gebakken, gedroogd voor toekomstig gebruik, gebeitst. Gekookte knollen smaken naar babymais, bloemkool, asperges. Stachis wordt gebruikt als bijgerecht voor gekookt of gebakken vlees; toegevoegd aan groentestoofpot. Kinderen crunchen met smaak met rauwe knollen.
Jong blad kan worden toegevoegd aan groene salades en andere gerechten.
Genezende vermogens
Stachisknollen zijn rijk aan vitamine C, bevatten eiwitten, koolhydraten, vetten en sporenelementen.
Met zijn insuline-achtige werking en de afwezigheid van zetmeel in knollen is stachis interessant voor de dieetvoeding van mensen met diabetes.
Bovendien wordt stachis gebruikt bij de behandeling van gastro-intestinale aandoeningen, aandoeningen van de luchtwegen, om de bloeddruk te normaliseren (verlaagt hoge bloeddruk).
Aanbevolen:
Artisjok
Artisjok (lat.Cynara) behoort tot de categorie vaste planten van de Asteraceae-familie, of Asteraceae. In het wild groeit de betreffende plant in de Middellandse Zee. Tegenwoordig wordt de artisjok op grote schaal gekweekt op het grondgebied van veel Europese landen, minder vaak in Rusland.
Artisjok Ijzerhoudend
Artisjok ijzerhoudend is een van de planten van een familie die peulvruchten wordt genoemd, in het Latijn klinkt de naam van deze plant als volgt: Oxytropis glandulosa Turcz. Wat betreft de naam van de ijzerhoudende oesterfamilie zelf, in het Latijn zal het zo zijn:
Artisjok Van Jeruzalem
Artisjok van Jeruzalem (lat.Helianthus tuberosus) - een soort meerjarige knolgewassen van het geslacht Zonnebloem van de familie Asteraceae. Andere namen zijn knolzonnebloem, aarden peer of aardpeer. De plant kreeg zijn naam ter ere van de Tupinambas-indianen, met wie de knollen van de plant naar Europa kwamen.
Artisjok Van Jeruzalem - Knolachtige Zonnebloem
Zomerbewoners die weinig eisen stellen aan de leefomstandigheden, stellen de artisjok van Jeruzalem vaak gelijk aan onkruid en verwijderen het genadeloos. Als ze wisten van de gunstige eigenschappen van zijn knollen, zouden ze misschien gunstiger voor hem zijn geweest
Artisjok Zaaien
Artisjok zaaien soms ook wel stekelig genoemd. Deze plant behoort tot de familie genaamd Asteraceae. Deze cultuur is meerjarig. De plant kan drie tot vier jaar op dezelfde plek worden gekweekt. Het is opmerkelijk dat de zaadartisjok soms niet alleen als medicijn wordt gebruikt, maar ook voor de bereiding van verschillende gerechten.
