Kafir Limoen

2024 Auteur: Gavin MacAdam | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 13:43

Kafir limoen (lat. Citrus hystrix) - fruitgewas, dat een vertegenwoordiger is van de familie Rutovye.

Beschrijving

Kafir-limoen is een plant waarvan de vruchten ongeveer zo groot zijn als een middelgrote citroen. Ze zijn allemaal bedekt met een zeer klonterige donkergroene huid.

Waar groeit

Kafir-limoen is een plant afkomstig uit Zuidoost-Azië (uit Thailand, maar ook uit Laos, Maleisië en Indonesië). Trouwens, daar wordt hij vaak een makroot genoemd.

Sollicitatie

Vers fruit van kafir-limoen wordt als ongeschikt beschouwd voor consumptie - ondanks het feit dat ze een zeer uitgesproken citrusaroma hebben, zijn ze erg taai en zuur. Het is voor deze eigenschappen dat de cultuur zo'n eigenaardige naam kreeg, die in het Russisch wordt vertaald als "verkeerde limoen". En de lokale bevolking verkoopt dit fruit met veel plezier op de markten aan talloze toeristen die geen flauw idee hebben van hun echte voedsel- en smaakkwaliteiten. En als toeristen besluiten deze vrucht te proeven, is een branderig gevoel in hun mond gegarandeerd - zowel de schil als de film rond het vruchtvlees bevatten een enorme hoeveelheid essentiële oliën.

Ondanks de hardheid en zeer zure smaak, worden de vruchten van kafir-limoen echter actief gebruikt in de zoetwarenindustrie - ze worden gebruikt om uitstekende tonics en hoogwaardige natuurlijke smaken te bereiden.

Kafir-limoenblaadjes zijn niet minder waardevol - in geplette vorm (zowel gedroogd als vers) worden ze veel gebruikt als smaakmaker bij het koken. Ze zijn ook een geweldige toevoeging aan thee, waardoor het een geweldig citroenaroma krijgt. De schil wordt soms voor dezelfde doeleinden gebruikt, maar wordt in ieder geval veel minder gewaardeerd dan de bladeren.

Zowel de bladeren als de schil van de kafir-limoen worden vrij vaak gebruikt bij het koken van de landen waar deze aantrekkelijke vrucht wordt verbouwd - ze zijn vaak te vinden in de Thaise keuken, maar ook in de keuken van Maleisië, Indonesië en Birma. Er zijn zelfs speciale recepten voor het maken van pittige soepen op basis van bladeren en vruchten van kafir-limoen. De bladeren benadrukken het aroma van rijstgerechten en alle soorten zeevruchten bijzonder goed, en de schil wordt vaak toegevoegd aan vers gemaakte currypasta's.

In veel Aziatische landen kun je altijd niet alleen fruit, maar ook bladeren van deze ongewone cultuur te koop vinden. Vers zijn ze slechts een paar dagen houdbaar en ingevroren kunnen ze voor onbepaalde tijd worden bewaard. Soms worden de bladeren verkocht in hermetisch afgesloten containers - op deze manier kunnen ze hun aroma meerdere dagen behouden. Gedroogde bladeren worden ook verkocht - thuis worden ze gebruikt naar analogie met het gebruikelijke laurierblad, dat wil zeggen, gedroogde bladeren van kafir-limoen worden actief toegevoegd aan marinades.

Net als alle andere citrusvruchten is kafir-limoen een uitstekende bron van vitamine C. De dranken die op basis daarvan worden bereid, helpen perfect om de bloeddruk te normaliseren en hebben ook een uitgesproken krampstillend en choleretisch effect. En de vruchten met bladeren hebben bekendheid gekregen als een uitstekend versterkend middel - dit komt door de aanwezigheid in hen van een enorme hoeveelheid antioxidanten die helpen het lichaam te reinigen van gifstoffen die zich daarin ophopen en het te verjongen. Ze zijn onder andere begiftigd met het vermogen om een licht pijnstillend effect te hebben en de spijsvertering te versterken.

Lokale volkeren gebruiken vaak een afkooksel van de bladeren van deze cultuur om haar en hoofdhuid te behandelen - voor hen is dit een echte vondst. Het werkt vooral goed voor vettig haar dat vatbaar is voor roos en haaruitval. Deze bouillon heeft ook uitgesproken antibacteriële eigenschappen, waardoor je van irritatie en jeuk af kunt komen.

Ik vond ook kafir-limoen in aromatherapie - het is een uitstekende remedie tegen angst, stress en slapeloosheid.

Contra-indicaties

Kafir-limoen mag niet worden gegeten door vrouwen die zich in de vroege stadia van de zwangerschap bevinden.