2024 Auteur: Gavin MacAdam | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 13:43
Een talrijke plantenfamilie, door botanici Lamiaceae of Labiaceae genoemd, gaf mensen veel aromatische kruiden die actief door mensen worden gebruikt om pikant en onweerstaanbaar smakelijk aan verschillende gerechten toe te voegen. Onder zulke populaire planten als munt, oregano, melisse, basilicum, salie …, is er een pretentieloze en geurige creatie van de natuur genaamd tijm of tijm
Geurige tijm
Kruidenkenners beschouwen het aroma van Thyme vulgaris (Latijnse Thymus vulgaris) als veel rijker dan het aroma van zijn familielid, Oregano (Origanum vulgare). Hierdoor kan tijm zijn aroma beter behouden, zelfs als het droog is, waardoor het de leider is onder de droge specerijen gemaakt van verwante kruiden.
Blijkbaar waren botanici, die de Latijnse naam "Thymus" toekenden aan een groot aantal plantensoorten, dezelfde mening toegedaan. De wortels van dit woord gaan immers terug naar de oude Griekse taal, waarin het medeklinkerwoord "wierook" precies "geurige stoffen" betekende, actief gebruikt door religieuze priesters om hoofden te "vegen", om zo dichtbij mogelijk te komen aan de Schepper van het leven op aarde tijdens religieuze rituele gebeurtenissen.
Een van de soorten tijm wordt vaak het woord "tijm" genoemd. Dit verwijst naar kruipende tijm (lat. Thymus serpyllum), die vakkundig pittoreske en geurige levende tapijten op het aardoppervlak weet te "weven". Spectaculaire ondermaatse vaste plant draagt terecht een andere populaire naam - "Bogorodskaya-gras". De stengels en harde bladeren van de plant zijn zeer goed bestand tegen vertrapping en worden daarom vaak gebruikt door landschapsontwerpers om tuingazons te creëren waar u kunt ontspannen, wandelen, de geur van de plant kunt absorberen, zonder angst voor boetes en zonder de natuur te schaden.
Koken gebruik
Tijm kan zowel vers worden gebruikt als u een gekoesterd geurig perceel op uw site heeft, of in de vorm van een gedroogd kruid dat in de vroege zomerochtend wordt geoogst tijdens de periode van de heerlijke bloei van de halve struik.
Tijm dankt zijn bitter-kruidige smaak aan etherische olie die een aantal fenolische stoffen bevat, waarvan de leider "thymol" is. De hoogste concentratie etherische olie onderscheidt zich door kleine, harde bladeren, niet verstoken van uiterlijke charme.
Het aroma van etherische olie verbetert niet alleen de smaak van vlees (lam, varken, wild), zuivel (kwark, kaas), champignons, minder vaak visproducten en gerechten, maar beschermt producten ook tegen schadelijke microben, waardoor ze een lange tijd vers blijven. langere tijd. Daarom verschuiven de vissers de vangst met het tijmgras en voegen de gastvrouwen de bladeren toe aan de pekel, bijvoorbeeld bij het inleggen van komkommers.
Ten behoeve van culinaire hoogstandjes werken ook bijen, waarbij ze geurige nectar verzamelen van de mauve kleine en lipvormige bloemen van de plant om deze te verwerken tot de meest geurige en geneeskrachtige honing.
Genezende vermogens
Het gebruik van Tijm houdt niet op bij koken. De helende eigenschappen van het kruid Tijm worden zelfs erkend door de officiële farmacologie, die medicinale preparaten van de plant maakt voor de behandeling van ziekten van het menselijke ademhalingssysteem.
Tijm is een van de oudste geneeswijzen die bekend waren bij de oude Romeinen, Egyptenaren en andere oorlogszuchtige volkeren, die met behulp van de plant de strijdwonden van hun dappere krijgers heelden. De bacteriedodende eigenschappen van de etherische olie van de plant Tijm in samenwerking met een aantal andere vergelijkbare stoffen hebben de veiligheid van Egyptische mummies duizenden jaren gehandhaafd.
Er wordt aangenomen dat de geur van tijm een gunstig effect heeft op het menselijk zenuwstelsel, wat gemakkelijk te controleren is door een klein zonnig "stukje" land in uw eigen zomerhuisje te markeren, waar de grond los is, maar niet overvoerd met meststoffen, door er een levend aromatisch kleed van tijm op te "leggen".
Verschillen tussen tijm en oregano
Op de foto links staat een struik oregano en rechts Tijm. De bladeren van oregano zijn groter en zachter dan de taaie, kleine blaadjes van tijm. De bloeiwijzen van de twee planten lijken meer op elkaar, maar desalniettemin zijn ze in oregano losser, pluimvormig en in tijm zijn ze dichter, compacter. En het belangrijkste is dat tijm veel geuriger is dan oregano.
Aanbevolen:
Oregano
Oregano (lat.Origanum) - een vaste plant van de Lamiaceae-familie, of Lipocytes. Thuisland is Noord-Amerika en Eurazië. Een andere naam voor wierook. Momenteel zijn er ongeveer 55 soorten. kenmerk Oregano is een kruid of struik van 30-75 cm hoog met een kale, vaak kruipende, sterk vertakte wortelstok.
Tijm
Tijm (Latijnse Thymus) - een geslacht van etherische olie halfheesters of dwergstruiken van de Yasnotkovye-familie, of Lipocytes. De plant is in de volksmond bekend onder de namen tijm, citroengeur, heide, Bogorodskaya-gras, muhopal, varkenspeper, zhadonik, wierook, chebarka, lebyushka.
Tijm En De Teelt Ervan
De tijmplant heeft, naast de hoofdplant, verschillende namen. Vaak noemen zomerbewoners en gewone mensen het "tijm". Een mooiere naam die door tuinders wordt gebruikt, is Bogorodskaya-gras. Uit het Grieks wordt de hoofdnaam van de plant vertaald als kracht. Daarom probeerden mensen zelfs in de oudheid het medicinale effect van deze cultuur te isoleren
Tijm Gewoon
Gewone tijm (Latijnse Thymus vulgaris) - meerjarige bloeiende struik van het geslacht Tijm (Latijnse Thymus) , gerangschikt door botanici in de familie Lamiaceae (lat.Lamiaceae) … De plant heeft veel voordelen: bloemen bevatten nectar voor insecten, geurige bladeren worden door mensen gebruikt als specerij, het kruid staat bekend om zijn helende krachten.
Kruipende Tijm
Kruiptijm (Latijnse Thymus serpyllum) - meerjarige, prachtig bloeiende, geurende struik van het geslacht Tijm (Latijnse Thymus) behorend tot de familie Lamiaceae (lat.Lamiaceae) … Een veelgebruikte naam voor een van de soorten Tijm is “Tijm "
