Over De Voordelen En Gevaren Van Olijven

2024 Auteur: Gavin MacAdam | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 13:43

Olijven komen uit warme streken en het is bijna onmogelijk om ze te vinden in de tuinen van centraal Rusland. Hun voordelen en helende eigenschappen zijn legendarisch. Maar kunnen ze kwaad? Laten we je een paar echte feiten vertellen over wat nuttig en schadelijk is in deze planten

Olijven worden beschouwd als de vruchten van de groenblijvende boom met dezelfde naam (Europese olijf), die tot het geslacht olijf behoort. Meestal wordt er olie van gemaakt, die wordt gebruikt in de keuken, de cosmetische industrie en zelfs in de geneeskunde.

Deze vruchten worden geoogst van een boom (tot 11 m), die in de zuidelijke mediterrane landen in de regel twee keer per jaar overvloedig fruit draagt. Dankzij de talrijke lichtgroene smalle bladeren ziet de olijf er zeer esthetisch uit. Als we het hebben over de smaak van olijven, kan men niet anders dan de originaliteit en uniciteit ervan opmerken: het is moeilijk om een vrucht te vinden die precies naar olijven smaakt.

Olijven en olijven - waar is het verschil?

Het is gebruikelijk om deze vruchten in twee categorieën te verdelen, namelijk: onrijpe vruchten, die zich onderscheiden door een groene kleur, en ook rijpe vruchten met een zwarte tint. Hoewel de vruchten van de olijf nog niet rijp zijn, worden ze gebruikt als smaakmaker voor verschillende soorten gerechten, bijvoorbeeld voor voorgerechten zoals mengelmoes of op tafel geserveerd als een onafhankelijke snack.

Wanneer de vruchten volledig rijp zijn, worden ze extreem rijk aan plantaardig vet, dus ze worden uitsluitend gebruikt voor bakolie. En laat u niet misleiden door de duizenden blikken olijven in de winkelrekken, aangezien dit dezelfde onderrijpe olijven zijn, alleen behandeld met zuurstof, waardoor hun kleur verandert in zwart. Daarom zijn olijven een puur Russische term. Over de hele wereld worden beide soorten fruit olijven genoemd. Er zijn gewoon rijp (zwart) en er zijn onrijp (groen).

Wat zijn de voordelen van olijven?

Natuurlijk bevestigen vertegenwoordigers van de officiële en traditionele geneeskunde in de meeste gevallen de gezondheidsvoordelen van deze vruchten. Rijk aan mineralen, vitamines, vezels, met een enorme hoeveelheid voedingsstoffen (eiwitten, antioxidanten, gezonde vetten, catechines, etc.), olijven hebben veel voordelen. Voedingswetenschappers beweren dat de vetten in deze vruchten het niveau van slechte cholesterol in het lichaam kunnen verlagen. Naast alle andere sporenelementen bevatten olijven veel calcium, wat nodig is voor het menselijk lichaam.

Als het gaat om bewerkte voedingsmiddelen op basis van olijven, vergeet dan niet de wonderbaarlijke effecten van olijfolie op de huid. Het is in staat het lichaamsoppervlak te beschermen tegen blootstelling aan zonlicht, heeft een heilzame werking en helpt bij de bestrijding van de tekenen van huidveroudering. Sommige wetenschappers beweren dat dit voedsel een hoogwaardige verdediging biedt tegen borstkanker. En natuurlijk zijn olijven licht voedsel en belasten ze de maag niet.

Als iemand last heeft van rugpijn, kan olijfolie hem ook helpen. Het bevat een grote hoeveelheid vitamine E en A, die een gunstig effect hebben op haar en nagels. Voor mensen met hypertensie helpen olijven bij het verlagen van de bloeddruk. Bovendien zijn ze erg nuttig bij het beschermen van de maag tegen zweren en andere ziekten van het spijsverteringsstelsel. Dankzij mangaan in hun samenstelling behouden olijven goed de toon van het hele lichaam. Tegelijkertijd wordt aanbevolen om olijfolie te vervangen door andere soorten plantaardige oliën, omdat dit product gemakkelijker verteerbaar is.

Kunnen olijven kwaad?

Wat de schade van olijven betreft, deze hangt grotendeels af van de hoeveelheid gegeten fruit en hun kwaliteit. Alles is goed, maar met mate. Kortom, ze kunnen schadelijk zijn als ze overmatig worden geconsumeerd en met slechte kwaliteit koken. Bij de aankoop van een blikproduct is het belangrijk om te letten op de samenstelling van de ingrediënten. Voor wie maagproblemen heeft, is het niet aan te raden om olijven met azijn en een overvloed aan kruiden te kopen.

Bovendien moet je voorzichtig zijn met overmatig gebruik van olijfolie: het heeft hoge choleretische eigenschappen. En degenen die galstenen hebben, moeten het niet overdrijven met olijfolie. Anders zal het pijn veroorzaken en het probleem verergeren.

Het hoge caloriegehalte van olijfolie wordt als schadelijk beschouwd (120 calorieën in een eetlepel). En als we het hebben over frituren, dan produceert deze olie bij verhitting niet minder kankerverwekkende stoffen dan gewone plantaardige olie. Daarom zal het niet veel voordeel opleveren om het te vervangen door de gebruikelijke zonnebloemolie om te frituren. Als u de maximale gezondheidsvoordelen wilt behalen, kunt u het beste olijven (inclusief ingeblikte) en olie ervan consumeren zonder warmtebehandeling.