Hoeveel Eieren Mag Je Eten?

2024 Auteur: Gavin MacAdam | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 13:43

Een product van onschatbare waarde dat iedereen kent, zijn eieren. Voedingsdeskundigen beweren dat ze essentieel en heilzaam zijn. Wat gebeurt er met ons als we elke dag eieren eten? Laten we deze vraag eens bekijken

Wat is een ei?

Het is bewezen dat het ei een zeer voedzaam product is dat alles bevat wat je nodig hebt voor het leven. Ze hebben echter een slechte reputatie omdat ze veel cholesterol bevatten. Als we een middelgroot ei beschouwen, dan bevat het ongeveer 186-200 mg van deze stof (60% van de dagelijkse waarde), overigens slechts 2-3% ongezonde vetten. In gekookt - 254 mg, in gefrituurd - tot 400.

Voor velen leidt een dergelijke hoeveelheid tot shock en vaak een hoog cholesterolgehalte in het bloed, cardiovasculaire problemen zijn gecorreleerd met het aantal gegeten eieren. Wat gebeurt er met het lichaam als er elke dag eieren zijn? Laten we beginnen met de kwestie van cholesterol.

Cholesterol en ons leven

Het lichaam kan niet bestaan zonder een belangrijke stof genaamd cholesterol. Deze stof is de basis van alle processen. Zonder dat kan geen enkele cel "werken", omdat het deel uitmaakt van de membranen. Het is gebaseerd op de synthese van hormonen (oestrogeen, testosteron, cortisol), de productie van vitamine D, galzuren, die nodig zijn voor de afbraak van vetten. Er zijn nog veel meer pluspunten:

• inname van omega-3 vetzuren, • verhoging van het "goede" HDL-cholesterol, • verzadiging met vitamine B12, B6, E, A, riboflavine, thiamine, • inname van foliumzuur, dat onmisbaar is voor het immuunsysteem en de bloedsomloop,

• het verhogen van de hoeveelheid antioxidanten, • verrijking met micro- en macro-elementen.

Cholesterol is nodig, zodat het lichaam in staat is om zijn evenwicht zelfstandig te regelen. Als er niet voldoende van deze stof met voedsel wordt geleverd, maakt de lever het zelf aan zodat het niveau ongewijzigd blijft.

Lipoproteïnen met een lage dichtheid, waar iedereen bang voor is en "slechte cholesterol" noemt, zijn niet uitsluitend afgeleid van inkomend cholesterol, er zijn andere factoren die het uiterlijk van deze stof beïnvloeden.

Is het oké om elke dag eieren te eten?

Deze vraag is voor velen interessant. Gezonde mensen wordt volgens voedingsdeskundigen geadviseerd om de inname van cholesterol boven de 300 mg/dag te beperken. Met hoog cholesterol, hart- en vaatziekten - 200. Hoewel er geen onderbouwd bewijs is voor deze methode.

Op basis van onderzoek hebben de VS en verschillende andere landen sinds 2016 de bovengrens voor cholesterol in de voeding verhoogd. Een interessant feit: Mexicanen zijn recordhouders voor de consumptie van eieren (347 eieren/jaar per persoon), terwijl ze geen last hebben van een hoog cholesterolgehalte, zoals inwoners van andere landen. Dit kan natuurlijk worden toegeschreven aan een dieet met weinig verzadigd vet.

Experts zeggen dat één ei het cholesterol in het bloed minimaal verhoogt, vooral "slecht" en dat het niet de moeite waard is om te praten over het veroorzaken van ziekten. Maar het voordeel van elk gegeten ei is enorm.

Hoeveel eieren mag je per dag eten?

Al jaren wordt ons een veilige "eierconsumptie" geadviseerd van 2-6 per week, hoewel dit niet wetenschappelijk is onderbouwd. Volgens de WHO-normen is de medische norm per jaar respectievelijk 260 stuks per dag - 0,7.

Maar er zijn veel onderzoeken die de voordelen van eieren bevestigen, en het is duidelijk en manifesteert zich in de activering van het metabolisme, wat belangrijk is voor overgewicht. Een positief effect op de hersenen is bewezen, op de vermindering van ontstekingsprocessen wordt actieve bescherming van de gezichtsorganen (maculaire degeneratie, cataract) getraceerd. De richtlijnen van voedingsdeskundigen specificeren geen limiet voor eicholesterol, bovendien adviseert de gezondheidszorg in veel landen de cholesterolinname niet te beperken.

Onderzoek toont aan dat 70% van de mensen die eieren eten geen verhoging van het "slechte" cholesterol hebben. Uitgebreide tests hebben aangetoond dat leveraandoeningen en sterfgevallen door cardiologie niets met eieren te maken hebben. Er zijn tegenstrijdige meningen over het ontstaan van diabetes door eicholesterol.

Kinderen die niet gevoelig zijn voor allergieën kunnen dagelijks 1 stuk krijgen, maar beter om de andere dag, volgens de norm van 3-4 stuks per week. Zonder angst kan een volwassene dagelijks 1-3 eieren eten. De beste optie is wanneer het eiwit gekookt is en de dooier rauw, dat wil zeggen zacht gekookt of in een zak. Wat betreft gebakken eieren, dit is niet langer een gezond product, waarin, als gevolg van culinaire acties, cholesterol zich meerdere keren vermenigvuldigt. Beperkingen zijn nodig voor diabetes, leverproblemen en een hoog cholesterolgehalte.