2024 Auteur: Gavin MacAdam | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 13:43
Veel mensen houden van de ongewone zoetzure smaak van rode bosbessen. Deze heldere bes is ook ongelooflijk handig! Het heeft een laag caloriegehalte en bevat een enorme hoeveelheid nuttige micro-elementen en vitamines. Lingonberry helpt de bloeddruk te verlagen, reuma tegen te gaan, de immuniteit te versterken en zelfs sommige maagaandoeningen te genezen. En dit is geen volledige lijst van zijn nuttige eigenschappen! En deze prachtige bes groeit vooral op gedroogde veenmoerassen of in de toendra. En zodra het op onze tafel komt, rijst een natuurlijke vraag - hoe het op te slaan?
Vries bosbessen in
Om vossenbessen gedurende de lange en besneeuwde winter te bewaren, bevriezen veel gastvrouwen ze. Bessen voor het daaropvolgende invriezen worden eerst gesorteerd - alleen rijpe en hele exemplaren mogen in de vriezer komen. Daarna worden ze grondig gewassen in stromend water en gedroogd door ze uit te spreiden op een handdoek of door de bosbessen in een vergiet te laten. Vervolgens worden de voorbereide bessen in plastic geportioneerde containers geplaatst en in de vriezer geplaatst.
Als de bessen niet droog genoeg zijn, is het perfect acceptabel om ze in twee stappen in te vriezen. Eerst worden ze in één laag op een schaal verspreid en sturen ze de gevulde schaal naar de vriezer. En dan, wanneer de bosbessen bevriezen, worden ze in plastic zakken gegoten en stevig vastgebonden.
Rode bosbessen drogen
Gedroogde bosbessen zijn ook erg goed. In de regel wordt het in de oven of in de droger gedroogd. Om de bessen in de oven te drogen, worden ze op een bakplaat bedekt met perkament gegoten en naar de oven gestuurd. Lingonberries moeten enkele uren worden gedroogd bij een temperatuur van niet meer dan zestig graden. En om ervoor te zorgen dat de bessen niet opgesloten raken, moet de ovendeur op een kier worden gehouden. Voor een gelijkmatige droging worden de vossenbessen ook af en toe geroerd.
Zodra het vrijkomen van vloeistof uit de bessen stopt, wordt de bakplaat uit de oven gehaald en mogen de vossenbessen volledig drogen bij kamertemperatuur. En gedroogde bessen worden op een donkere en redelijk droge plaats bewaard in een afgesloten glazen pot.
Bosbessen in hun eigen sap
Nog een geweldige optie om gezonde bosbessen te bewaren! De gewassen bessen worden in potten gelegd, waarbij elke container voor ongeveer een derde wordt gevuld en de vossenbessen licht worden verpletterd met een lepel. Zodra het sap van de bessen begint te onderscheiden en ze een beetje bezinken, voeg je nog wat vossenbessen toe. Vul vervolgens op dezelfde manier de potten tot de bovenkant. Zodra alle potten vol zijn, wordt er onderdrukking op geplaatst en blijven de bessen enkele dagen staan. Na deze tijd moet je wat meer vossenbessen aan de potten toevoegen, ze vervolgens stevig sluiten met deksels en ze overbrengen naar een opslag in de kelder of ze in de koelkast zetten.
Geweekte bosbessen
Deze opslagoptie is erg populair. Eerst worden de bessen die bedoeld zijn om te weken zorgvuldig uitgezocht. Het is het beste om dit te doen door te rollen, dat wil zeggen door een hellend bord te plaatsen waarop de bessen vrij in de pan kunnen rollen. En al het afval met bladeren blijft op het bord zelf.
Vervolgens worden de vruchten gewassen en met koud water gegoten (voor elk deel van de vrucht worden twee delen water genomen). De container met bessen wordt afgesloten met een deksel en overgebracht naar opslag op een koude plaats (er wordt geen suiker toegevoegd, maar indien gewenst kan een vijf procent suikeroplossing worden gebruikt in plaats van water). In deze vorm moeten vossenbessen ongeveer twee maanden worden bewaard - gedurende deze tijd zullen de bessen behoorlijk zacht worden en wordt het water roodachtig.
Trouwens, bosbessenwater is ook erg nuttig - het bevordert een betere spijsvertering, verbetert merkbaar de eetlust, verlicht snel het katersyndroom en lest perfect de dorst. Bovendien, als je bosbessenwater gebruikt in plaats van cognac bij het weken van zelfgemaakte taarten, zal niemand het verschil merken! Als het bosbessenwater sneller opraakt dan de bosbessenbes, worden de resterende bessen opnieuw met koud water gegoten en nog een maand bewaard.
Geweekte bosbessen gaan goed samen met honing of bier. En het maakt ook heerlijke bijgerechten voor vlees en heerlijke vullingen voor taarten!
Aanbevolen:
Hoe Abrikozen Correct Te Bewaren?
Heldere en sappige abrikozen zijn voor velen van ons een favoriete zomertraktatie. Dit is trouwens een van de weinige vruchten waarvan zelfs de zaden eetbaar zijn, maar misbruiken moet je ze sowieso niet doen. Om zo lang mogelijk van deze prachtige vruchten te kunnen genieten, moet je leren hoe je ze op de juiste manier bewaart - als ze niet op de juiste manier worden bewaard, verliezen deze vlezige vruchten hun sappigheid, omdat ze snel vocht verliezen
Hoe Een Radijs Correct Te Bewaren?
Radijs heeft veel waardevolle en geneeskrachtige eigenschappen, dus het is geliefd bij veel zomerbewoners. In de herfst wordt de kwestie van de juiste opslag van deze voedzame wortelgewassen relevant, omdat je wilt dat ze hun waardevolle eigenschappen niet verliezen. Trouwens, experts zijn van mening dat tijdens het opslagproces de helende eigenschappen van deze unieke cultuur niet alleen niet verminderen, maar integendeel zelfs merkbaar toenemen. Dienovereenkomstig wordt de voedingswaarde van de geoogste radijs hoger
Hoe Komkommers Correct Te Bewaren. Deel 2
Er zijn een aantal voorwaarden waaraan moet worden voldaan om komkommers sterk en vers te houden. De bewaartemperatuur speelt een belangrijke rol in hun veiligheid. Welke komkommers het meest geschikt zijn voor opslag en hoe ze in de koelkast moeten worden bewaard, werd in het eerste deel van het artikel genoemd, en in het tweede deel zullen we de belangrijkste kenmerken van het bewaren van komkommers nader bekijken, evenals met nogal ongebruikelijke opties om ze op te slaan
Hoe Komkommers Correct Te Bewaren. Deel 1
Iedereen houdt van komkommers - iemand houdt meer van deze groente in salades en iemand maakt er liever geweldige bereidingen van. Niet iedereen weet echter hoe je komkommers op de juiste manier moet bewaren, zodat ze zo lang mogelijk elastisch en zo vers mogelijk blijven. Als je een aantal eenvoudige aanbevelingen opvolgt, kun je meer dan een maand smullen van verse komkommers. En komkommers die bedoeld zijn om te beitsen en te beitsen, behouden hun smaak optimaal
Hoe Erwten Correct Te Bewaren?
Erwten worden beschouwd als een van de oudste planten en een van de vroegste producten in de mediterrane landen, Tibet en India. In die verre tijden, toen erwten verschenen, vermoedden mensen niet eens het bestaan van tarwe, maïs en aardappelen. Deze cultuur is ook erg populair op onze breedtegraden. Welnu, aangezien erwten een frequente gast op onze tafels zijn, betekent dit dat we moeten leren hoe we ze correct kunnen bewaren
