2024 Auteur: Gavin MacAdam | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 13:43
Er was een tijd dat mensen naar het "einde" van de aarde gingen voor specerijen. De kosten van zo'n exotisch waren hoog en daarom niet voor iedereen beschikbaar. Maar in Rusland verbouwden de boeren in alle eeuwen hun eigen specerijen. Vandaag gaan we het hebben over dille, venkel en anijs
Waarom we kruiden waarderen
De Schepper verborg aromatische stoffen en essentiële oliën die het spijsverteringsproces stimuleren en het leven in felle kleuren schilderen in sommige planten, waarvan sommige goed groeien in onze bedden.
Sinds de prehistorie heeft de mens geleerd om een speciale smaak toe te voegen aan traditionele alledaagse gerechten, door zijn maaltijd te diversifiëren met pittige groenten. Bovendien worden kruiden actief gebruikt voor het inblikken van groenten, fruit, paddenstoelen, vis en vlees. Hun mogelijkheden zijn immers niet alleen beperkt tot aroma's. De bacteriedodende eigenschappen van pittige groenten helpen voedsel voor een langere periode te bewaren zonder slechte gevolgen voor hen en de persoon die deze voedingsmiddelen eet.
Maar voedingsdeskundigen waarschuwen vooral ijverige liefhebbers van hete pittige smaakmakers tegen overmatig gebruik ervan. Het gezegde dat alles goed is met mate is vooral relevant voor specerijen.
Dille
Het lijkt erop dat de alomtegenwoordige pretentieloze dille niet weet hoe hij grillig moet zijn en op verschillende plaatsen in de tuin verschijnt. Maar dit is niet altijd waar. Voor sommige tuinders komt het niet eens tevoorschijn, of het groeit als een dunne en broze plant.
De redenen voor dit gedrag kunnen kalkrijke grond, schaduwrijke plantplaats, droge grond zijn. Het is onder tuinders met vruchtbare grond dat het zich door de tuin nestelt, waar het zonnig en vochtig is.
In epische tijden werd dille gekweekt voor medicinale doeleinden. Immers, ook toen werden mensen geplaagd door ziekte, en dille verbeterde het spijsverteringsproces, hielp hoesten te verzachten, pijn te verlichten en ondeugende zenuwen te herstellen.
Van de categorie "geneeskunde" is dille langzaam veranderd in de meest toegankelijke specerij. Ze worden gebruikt om soepen en vissoepen op smaak te brengen, hoofdgerechten op smaak te brengen, groentesalades. Het wordt zelfs toegevoegd aan zuivelproducten, zoals wrongelmassa's. En marinades en augurken zijn over het algemeen moeilijk voor te stellen zonder de deelname van dille.
Om een goede oogst te krijgen, is het belangrijk om de juiste dillesoort te kiezen, want er zijn er tegenwoordig veel. In het vroege voorjaar wordt de vroegrijpende variëteit "Gribovskiy", die bestand is tegen de verrassingen van de natuur, gezaaid. Vergelijkbaar in zijn zaadparaplu met de Gribovsky laatrijpe variëteit "Kibray", het groeit met meer succes onder de bescherming van de film. De inlandse struikvariëteit "Salute" vereist "vrijheid" en daarom moet deze worden uitgedund zodat elke struik 100 vierkante centimeter land bezit. De aromatische kwaliteit "Lesnogorodskiy" geeft een rijke oogst.
Venkel
Venkel is een plant met een bijzonder karakter. Hij is erg trots en tolereert daarom zelden de nabijheid van andere planten, waardoor hun groei wordt geremd.
Uiterlijk kan het worden verward met dille, hoewel de geur scherper is. Venkel is, net als dille, een medicijn. Mensen nemen hun toevlucht tot zijn hulp voor ziekten van de nieren, lever, ogen en voor seizoensgebonden verkoudheid.
Naast gewone venkel, de tweelingbroer van dille, wordt plantaardige venkel gekweekt, die met de juiste zorg een koolzaadkop vormt, een vondst voor mensen met veel ziekten.
Het wordt actief gebruikt door culinaire specialisten en voegt het toe aan salades als een onafhankelijk dessert. De zaden worden gebruikt om brood en koekjes op smaak te brengen, toe te voegen aan marinades en augurken.
Anijs
Deze eenjarige is ontworpen voor de liefhebber van zijn speciale sterke geur, die niet lijkt op de aroma's van andere kruiden. Als specerij zijn de zaden, die worden gebruikt om zoetwaren, bakkerij- en zuivelproducten, verschillende sauzen en natuurlijk augurken en marinades op smaak te brengen.
Zaadinfusies verbeteren het verteringsproces, zuiveren de luchtwegen en verlichten hoesten.
De plant stelt veel eisen aan de warmte en vruchtbaarheid van de bodem.
Het verschil tussen de vruchten van venkel, dille en anijs
Omdat fruit, venkel, anijs en dille meestal als geneeskrachtige planten worden genoemd, is het met deze etikettering dat je collecties van deze planten in apotheekkiosken kunt vinden.
Tuinders staan dichter bij het concept van zaden.
Zaad, venkelzaden zijn kleiner, niet zo plat en meer langwerpig. Anijs heeft de grootste zaden, een onderscheidend kenmerk van zijn zaden is niet alleen een karakteristieke heldere geur, maar ook vaak is er aan het uiteinde van het zaad een klein been, dat het aan de paraplu hecht.
U kunt meer te weten komen over andere kenmerken van deze planten en hun geneeskrachtige eigenschappen in de artikelen:
www.asienda.ru/plants/fenhel/
www.asienda.ru/lekarstvennye-rasteniya/vyrashhivaem-anis/
www.asienda.ru/plants/ukrop/
Aanbevolen:
Anijs Gewoon
Anijs wordt soms ook ganiz, en ganus, en sira, en anisuli, en anison genoemd. Anijs is een eenjarige kruidenplant die behoort tot de selderijfamilie, of zoals het vroeger werd genoemd - paraplu. Anijs heeft een centraal wortelstelsel, dat zich op een diepte van ongeveer 20-30 centimeter bevindt, terwijl de hoogte van de stengel ongeveer 50-70 centimeter zal zijn.
Anijs Lofant
Anijs lofant (lat.Lophanthus anisatus) - een vaste plant van de familie Lamiaceae of Labiate. Een andere naam is veelkleurige venkel. Natuurlijk verspreidingsgebied - Centraal-Azië, Zuid-Europa, Noord-Amerika en Canada. Op de Krim en Moldavië worden kleine plantages verbouwd.
Venkel
Venkel soms ook wel farmaceutische dille genoemd. Venkel is een eenjarige plant, hoewel er meerjarige variëteiten bestaan. Het is gebruikelijk om buikaandoeningen bij baby's met venkel te behandelen, maar dit put de heilzame eigenschappen niet uit.
Geruziede Venkel
De eerste keer dat ik venkel zag, zag ik het aan voor dille. Maar zijn geur was niet zoals de geur van dille. Gekauwde bladeren, helemaal geen dille. Wat voor aanval? Ik moest snuffelen in de literatuur over tuinieren. Het bleek dat venkel en dille naaste verwanten zijn met verschillende capaciteiten. Alles is als mensen
Venkel Zaaien In Juni
Sinds de oudheid staat venkel bij de mens bekend als een waardevolle medicinale plant. Hij begeleidt ons vanaf de vroegste levensdagen. Wat te doen als een baby zich zorgen maakt over maagproblemen? Veel mensen weten dat dillewater de baby zal helpen kalmeren. Maar niet iedereen weet dat het gemaakt is van venkel. En de groentevariant kan worden gebruikt bij het koken. Laten we deze interessante specerij eens nader bekijken
