Kortbladige Asperges

2024 Auteur: Gavin MacAdam | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 13:43

Kortbladige asperges (lat. Asparagus brachyphyllus) - niet de meest voorkomende soort van het geslacht Asperges. In de natuur wordt het gevonden op het grondgebied van Rusland, namelijk in Transbaikalia, maar ook in het noorden van China en Mongolië. Typische habitats zijn solonetzische weiden, kustgebieden van zoutmeren, rivierdalen en steppen. Beschermde soorten, opgenomen in het Rode Boek van Rusland. De ontdekker van de soort wordt beschouwd als de Russische botanicus Turchaninov, hij was het die de plant in 1840 beschreef.

Kenmerken van cultuur

Kortbladige asperges worden vertegenwoordigd door meerjarige kruidachtige planten met een hoogte van niet meer dan 30 cm Ze worden gekenmerkt door rechte en gladde stengels die een speciale smaak en sappigheid hebben. Planten zijn niet verstoken van dunne haarachtige cladodia, verzameld in trossen.

De bloemen zijn klein, wit van kleur, voorzien van een bloemdek waarvan de lobben een dunne groene strook hebben. Kortbladige asperges bloeien in het voorjaar, meestal in mei. De vruchten worden vertegenwoordigd door bolvormige bruine bessen, in de regel hebben ze een blauwachtige bloei. De cultuur begint in juli vrucht te dragen, maar de timing kan variëren afhankelijk van de klimatologische omstandigheden.

Opgemerkt moet worden dat kortbladige asperges geen echt blad hebben, meer precies, het wordt weergegeven door melanges - groene naaldvormige takken, eerder aangeduid als cladodia. Terwijl de bladeren phylloclades worden genoemd, worden ze op hun beurt weergegeven door filmachtige schubben.

Kortbladige asperges zijn een pretentieloze plant. Het ontwikkelt zich gemakkelijk, zelfs op zoute gronden, wat enige misverstanden en interesse veroorzaakt bij Russische en buitenlandse wetenschappers. Tegenwoordig zijn er tal van experimenten aan de gang met kortbladige asperges, fokkers proberen nieuwe pretentieloze variëteiten te krijgen die u zullen verrassen met een uitstekende smaak.

Gebruik

Veel soorten asperges, waaronder de vertegenwoordiger in kwestie, worden actief gebruikt bij het koken. Ook staan kortbladige asperges bekend om zijn helende eigenschappen, omdat het een groot aantal vitamines, mineralen en andere nuttige componenten bevat die nodig zijn om de menselijke gezondheid te behouden.

Allereerst staat de plant bekend om zijn algemeen versterkend effect, het wordt ook geadviseerd om het te gebruiken voor ziekten van de bovenste luchtwegen en trofische ulcera. Ook is kortbladige asperges begiftigd met een laxerende eigenschap, het werkt op de zenuwuiteinden van de darm en verbetert bijgevolg de peristaltiek, wat betekent dat het de ophoping van ontlasting niet toelaat.

De smaakeigenschappen van asperges zullen zelfs de meest kieskeurige fijnproever in verrukking brengen. Het is zo puur en zacht. En het koken van dit product is net zo eenvoudig als het pellen van peren. Je kunt het gekookt gebruiken, toevoegen aan soep, groente- en vleessalades. In elk volk zullen kortbladige asperges op een nieuwe manier schitteren. En om het een speciaal tintje te geven, kun je hollandaisesaus, bestaande uit eidooiers, olijfolie en vers geperst citroensap, in het gerecht doen.

Kenmerken van het uitzicht

Het is bekend dat er in de samenstelling van kortbladige asperges en in andere vertegenwoordigers van het geslacht een grote hoeveelheid asparaginezuur is. Zij is trouwens een van de aminozuren die deel uitmaken van de eiwitten van dieren en planten. Ook is asparaginezuur betrokken bij vitale processen in ons lichaam, waaronder het goed functioneren van de hersenen.

Wanneer asperges worden geconsumeerd, wordt asparaginezuur snel afgebroken en uitgescheiden in de urine, en daarom krijgt het een nogal specifieke geur, maar niet bij alle mensen, omdat elk organisme individueel is. Dit aspect is te wijten aan het feit dat asparaginezuur wordt afgebroken tot zwavelverbindingen, die zo'n eigenaardige geur hebben. Tegenwoordig werken veredelaars aan het creëren van rassen met een minimaal gehalte aan asparaginezuur om een onaangename geur bij het urineren te elimineren.