2024 Auteur: Gavin MacAdam | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 13:43
We blijven je herinneren aan zelfgemaakte herfstrecepten. Het belangrijkste is dat, net als echte ijverige huisvrouwen, niets in de tuin verloren gaat, zodat alles voor de toekomst gaat. Stelt u zich eens voor hoe aangenaam het op koude winteravonden zal zijn om nog een pot met uw eigen conserveermiddel te openen en herinnert u zich uw favoriete zomerhuisje met zijn heerlijke zonnige zomeroogst
Aubergine als paddenstoelen
Een zeer smakelijk recept voor het inblikken van aubergines, die smaakt naar champignons gestoofd in groenten met knoflook. Je moet 4 kg aubergines hakken en bedekken met zout (twee handenvol). Aubergine moet vijf uur worden toegediend.
Ondertussen moet je in reepjes snijden 300 gram paprika, een pond wortelen, peterselie (bosje), dille (dezelfde hoeveelheid), een kilo uien, twee koppen gepelde knoflook fijn hakken. Voeg twee eetlepels suiker en tafelazijn (9%) toe aan groenten, fijngehakte hete peper, laurier.
Pers de aubergines met de hand uit je gezouten sap, bak ze in plantaardige olie (halve liter). Nu, wanneer afgekoeld, mengen met andere groenten. Laat afgedekt met kaasdoek vijf uur staan in een geëmailleerde pan.
Steriliseer de potten, doe de groentemassa met aubergine stevig in de potten. Van bovenaf kun je afdekken met een gewoon nylon deksel of oprollen met een ijzeren deksel en in de koelkast leggen.
Bulgaarse peper in saladepotjes
Als het jaar vruchtbaar is gebleken voor paprika's, kan deze worden gepekeld in een speciale saus. Bij het openen van de pot in de winter kan peper gehakt worden toegevoegd aan salades, borsjt, soepen en als bijgerecht voor vleesgerechten.
Om een Bulgaarse peper volgens dit recept te bereiden, wordt vier kilogram groente gewassen, van het zaad gepeld en in plakjes gesneden. Nu moet je de paprika augurk bereiden. Giet een glas suiker, drie eetlepels zout, een halve liter plantaardige olie in een liter water. Zodra de pekel kookt, voeg je er nog drie eetlepels azijn aan toe. Leg nu de paprika in de pekel en kook deze vijf minuten op middelhoog vuur in de pekel.
Doe nu onmiddellijk, zonder af te koelen, de peper in potten, giet de pekel erbovenop en rol op.
Conservering van knoflook in paraffine
Een goede oogst knoflook kan lang bewaard worden in paraffine. Zo blijft de knoflook perfect bewaard tot de volgende zomer. Smelt een paraffine- of waskaars boven het vuur, dompel de knoflook in de vloeistof zodat de paraffine alle knoflookteentjes bedekt.
Leg de knoflook opzij om de was te bevriezen en dompel hem terug in de vloeistof. Dat wil zeggen, je hebt er twee lagen paraffine op nodig. Bewaar dergelijke knoflook in een canvas, linnen of katoenen zak.
Koreaanse komkommers
Vier kilo landkomkommers moeten elk in vier delen worden gesneden, maar wie niet van te groot houdt, kan ook in ringen worden gesneden. Nu moet marinade worden bereid voor de komkommers. Pel en hak vier knoflookbolletjes, voeg een glas plantaardige olie, een eetlepel azijn (6-9%), een eetlepel suiker, twee eetlepels gemalen zwarte peper, drie eetlepels zout toe. Voor de afwisseling kun je in reepjes geschaafde wortelen aan deze salade toevoegen.
Meng de komkommers met de marinade en laat vier uur op tafel onder het deksel in een pan staan. Roer de komkommers af en toe om. Nu doen we de inhoud van de pan in schone potten en zetten de potten gedurende 15 minuten vanaf het moment van koken op sterilisatie. We zullen je vertellen dat potten met salades worden gesteriliseerd door ze in een grote pan te plaatsen, op de bodem waarvan je een stuk doek kunt leggen. Banken worden met water tot "schouders" gegoten en op middelhoog vuur gekookt.
Bietensalade
Om zo'n vitaminerijke en smakelijke salade te bereiden, moet drie kilo bieten in reepjes worden gesneden en dertig minuten in plantaardige olie in een gietijzeren ketel op middelhoog vuur sudderen. Voeg een eetlepel zout met een glijbaan toe aan de ketel samen met de bieten. Voeg na een half uur drie bitter gesneden paprika's toe aan de bieten, laat nog een half uur sudderen, voeg dan gehakte tomaten (twee kilo) toe en laat het gerecht twintig minuten sudderen. Doe tien minuten voor het koken de knoflook in de ketel (3 gepelde koppen door de knoflookpers halen).
De salade wordt in voorgesteriliseerde potten gelegd, met deksels geschroefd, "onder een bontjas" gerijpt en in een kelder of in een koelkast geplaatst.
Begin:
Herfst geschenken en huiswerk. Deel 1
Herfst geschenken en huiswerk. Deel 2
Aanbevolen:
Geschenken Van Caria Illinois
Deze exotische boom van de walnootfamilie groeit in de zuidoostelijke regio van de Verenigde Staten en wordt soms gevonden in Centraal-Azië. De vruchten zijn heerlijke en voedzame pecannoten, die over de hele wereld bekend staan om hun heilzame eigenschappen
Herfst Geschenken En Huiswerk. Deel 4
In dit nummer van "Gifts of Autumn" - recepten waarin de hoofdpersonen van zelfgemaakte bereidingen bospaddenstoelen zijn. Immers, hoe fijn is het op koude winteravonden om in je eigen tuin gegraven aardappelen te koken, een pot gepekelde of gezouten paddenstoelen te openen, vaker met je eigen handen te verzamelen in de dichtstbijzijnde van het huisje en opgerold met je eigen handen . Is het niet? En om zo'n heerlijke winteravond te laten plaatsvinden, moet je vandaag een beetje werken. Verzamel en bewaar namelijk paddenstoelen volgens een van de soorten die je lekker vindt
Herfst Geschenken En Huiswerk. Deel 5
Het is zo moeilijk om meteen van het paddenstoelenthema af te komen. Ja, en er zijn veel recepten voor conserven, evenals soorten eetbare paddenstoelen. Een deel van het verhaal is moeilijk binnen te houden. Daarom gaan we verder met ons verhaal over het inblikken van bospaddenstoelen voor de winter
Herfst Geschenken En Huiswerk. Deel 2
We zetten ons thema van zelfgemaakte bereidingen voort terwijl het hete herfstseizoen duurt voor zo'n zomerhuisje tijdverdrijf. In dit nummer is er nog een recept voor adjika voor de winter, gepekelde bieten, lecho peper en gezouten paddenstoelen
Herfst Geschenken En Huiswerk. Deel 1
De herfst is een heet seizoen voor de zomerbewoners. En het is niet alleen dat u belangrijk werk moet doen in de datsja om hem voor te bereiden op de winter. Tegelijkertijd zullen de eigenaren en veel huisvoorbereidingen voor de winter niet wachten. Laten we deze herfstrecepten voor blanco's voor de gastvrouwen herinneren, zodat ze niet vergeten om elk minstens een of twee opgerolde potten te maken
