2024 Auteur: Gavin MacAdam | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 13:43
Velen van ons slaan aardappelen, wortelen, bieten, uien en natuurlijk kool voor de winter in. Natuurlijk kun je in de winter kool kopen, maar het kost meer en de smaak zal niet in orde zijn. En verkopers geven niet echt om de juiste bewaarcondities voor knapperige koolkoppen. Ondertussen is kool best geschikt voor langdurige opslag. Als je haar de gunstigste omstandigheden geeft, staat er de hele winter een echte voorraad vitamines en voedingsstoffen op tafel
Kool oogsten
Kool wordt meestal geoogst bij droog weer. De beste dagtemperatuur voor het oogsten van de langverwachte kooltjes is slechts 5 graden. En tegelijkertijd kan de nachttemperatuur tot nul dalen. Meestal wordt kool begin oktober geoogst, voordat de eerste lichte vorst optreedt (tot min vier graden).
Als de kroppen voor het aanbevolen tijdstip worden geoogst, moeten ze vervolgens in de lucht of in de kelder worden gekoeld. Dit zal moeilijker zijn dan alleen de kool op tijd oogsten.
Wie kool de hele winter wil bewaren, kan het beste kiezen voor late of in ieder geval middellate koolsoorten. Op alle koolkoppen tijdens het oogsten, is het noodzakelijk om drie of zelfs vier groene bladeren er strak naast te laten. Dergelijke bladeren zijn veel minder vatbaar voor allerlei ziekten, waaronder schimmels, ze zullen de koolkoppen zelf kunnen beschermen tegen verschillende kwalen. Bovendien beschermen ze de koolkoppen perfect tegen overmatige verdamping en mogelijke mechanische schade.
In het geval dat de rozetbladeren op de koolkoppen achterblijven, moeten ze onmiddellijk worden verwijderd, omdat ze vaak de openingen tussen de koolkoppen verstoppen en ook de toegang van vitale frisse lucht aanzienlijk belemmeren.
Varianten voor langdurige opslag
Niet alle koolsoorten zijn geschikt om de hele winter te bewaren. De beste oplossing zou natuurlijk zijn om late rassen te telen.
De variëteit "Türkiz", die zich onderscheidt door ongelooflijk dichte kroppen, niet vatbaar voor scheuren, heeft zich uitstekend bewezen tijdens de winteropslag. Kool van deze variëteit is ideaal voor fermentatie en voor langdurige winteropslag. Kenmerkend voor het ras Amager zijn ook de dichte kroppen die niet barsten. Koolvorken van deze variëteit zijn meestal rond en enigszins afgeplat en hun gewicht bereikt vaak 3, 8 kg.
Zeer geschikt voor winterstalling en rassen als "Aros F1", "Creumont F1" en "Geneva F1". Aros F1 wordt meestal gebruikt voor winterstalling van zeven tot acht maanden. Het is bestand tegen de meeste onaangename ziekteverwekkers en smaakt heerlijk. "Creumont F1" is resistent tegen puntnecrose en wordt ook perfect bewaard tot zeven maanden. En "Geneva F1" onderscheidt zich door zijn vermogen om te overleven tot de volgende oogst.
Opslagvoorbereiding
Voordat u de geoogste koolkoppen voor opslag verzendt, moet u proberen ze op de meest zorgvuldige manier te sorteren. Niet bijzonder grote koolkoppen zijn het meest geschikt voor langdurige opslag - kleine exemplaren geven meestal een indrukwekkende hoeveelheid afval tijdens het reinigingsproces en grote koolkoppen barsten te vroeg. Ongeschikt voor opslag is ook onderontwikkelde kool en kool met verschillende beschadigingen, dus deze moet worden weggegooid. Verdorde en bevroren koolkoppen moeten ook worden weggegooid. Het is ook belangrijk om ervoor te zorgen dat er onder de kool die wordt voorbereid voor opslag geen kool is die te verzadigd is met vocht - zo'n buurt kan de hele oogst negatief beïnvloeden.
Alle voor bewaring geschikte koolkoppen worden in één laag in een droge ruimte geplaatst en daar ongeveer twaalf tot twintig uur gelaten zodat ze goed drogen en vervolgens langer bewaard kunnen worden. En nadat de koolkoppen zijn uitgedroogd, moeten de stronken worden afgesneden.
Aanbevolen:
Hoe Chinese Kool Op De Juiste Manier Te Bewaren?
Pekingkool is erg gezond en past bij bijna elk gerecht. En het is ook goed omdat het geen speciale bewaarcondities vereist - de hoofdrol bij de succesvolle opslag wordt alleen toegewezen aan de mate van rijping van de koppen. U kunt dit waardevolle groentegewas zowel in de kelder als in de koelkast met evenveel succes redden en om dit op de juiste manier te doen, is het belangrijk om verschillende belangrijke punten in overweging te nemen
Originele Recepten Voor Het Bewaren Van Kool En Komkommers
Inblikken is een van de integrale onderdelen van de Russische folkloristische culinaire tradities. Sinds de oudheid hebben onze mensen op alle mogelijke manieren geprobeerd om niet alleen de door grote inspanningen gegroeide oogst te behouden, maar ook om alle heilzame eigenschappen van groenten maximaal te benutten tijdens de lange Russische winter
Kool Waarom. Witte Kool. Voortzetting
Veel vragen rijzen over de belangrijkste groente op onze tafel - witte kool. Laten we vandaag op sommigen van hen antwoorden vinden. We zullen je vertellen over het verhogen van de zaadkieming, betere buren, oogsttijden
Kool Waarom. Chinese Kool
Veel mensen houden van de sappige koppen van Pekingkool met een ongewone smaak, delicate structuur, die in de winter op het schap in de winkel liggen. Ik zou graag dezelfde willen laten groeien op mijn site. Al vele jaren kopen we in het voorjaar kant-en-klare zaailingen van verkopers, maar het resultaat is nul. Sommige gele bloemen sieren onze bedden. Wat is de reden van deze mislukkingen?
Kool Waarom. Witte Kool. Begin
Elke zomerbewoner wil een uitstekende oogst aan groenten krijgen, de bakken vullen met kwaliteitsmateriaal. Soms doet onwetendheid over elementaire agrotechnische technieken alle geleverde inspanningen teniet. Vandaag zullen we verschillende belangrijke punten op de weg naar succes bespreken
