Kervel

2024 Auteur: Gavin MacAdam | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 13:43

Kervel (lat. Anthriscus) - een eenjarige plant van de familie Selderij, of Paraplu. Een plant die veel wordt gebruikt in de keuken en in de traditionele geneeskunde. Onder natuurlijke omstandigheden groeit kervel tussen struiken, in lichte bossen, op lage en heuvelachtige plaatsen, maar ook op open zonnige grashellingen in Zuid-Europa en het Europese deel van Rusland. Meestal geteeld in West-Europa en Amerika.

Kenmerken van cultuur

Kervel is een plant met een hoogte van 15-50 cm, met een spoelvormige stengel en een rechte, vertakte, kort behaarde en gezwollen stengel op de knopen, eindigend in een paraplu. De bladeren zijn groen, driehoekig, driemaal veervormig ingesneden. De bloemen zijn middelgroot, geurig, wit van kleur. Vruchten zijn glad, kaal, lineair langwerpig, uitgerust met een korte tuit, bereiken een lengte van 7-10 cm, zaden zijn klein, lang, zwart.

Kervel bloeit van juni tot augustus. Bijenbloemen worden bestoven. De vruchten van de cultuur rijpen in augustus-september. alle delen van kervel bevatten etherische olie. De plant is rijk aan minerale zouten, vitamines en andere nuttige stoffen. Momenteel zijn er vijf variëteiten opgenomen in het staatsregister - Openwork, Izmailovsky Semko, Aromatny, Caprice en Curly. Bijna alle variëteiten onderscheiden zich door verhoogde koudebestendigheid en schaduwtolerantie.

Groeiomstandigheden

Kervel is niet kieskeurig wat betreft bodemgesteldheid, hoewel op lichte, losse, vochtige bodems met een rijke minerale samenstelling en een neutrale pH-reactie. Onder dergelijke groeiomstandigheden zijn kervelbladeren mals en wordt de opbrengst vele malen hoger. Onvoldoende bevochtigde bodems zijn niet geschikt voor de teelt, de bladeren worden grof en de scheuten worden voortijdig gevormd. Kervel groeit goed, zowel in open zonnige gebieden als in halfschaduw.

Zaaien

Kervelzaden worden in het vroege voorjaar direct in de volle grond gezaaid. Voor het zaaien worden zaden 24 dagen ontkiemd. Zaaien met niet geweekte zaden is niet verboden, maar zaailingen verschijnen in dit geval niet zo "samen". De afstand tussen de rijen moet ongeveer 45-60 cm zijn. Wanneer de planten een hoogte van 5-6 cm bereiken, worden de zaailingen uitgedund, met een interval van 15-20 cm ertussen. De plantdiepte is 1 cm. Aangezien de kervel heeft een kort groeiseizoen, hij wordt vaak gekweekt als verdichter van andere gewassen, meestal groenten of kruiden. Zaailingen verschijnen in 2-3 weken, wanneer ze worden gezaaid met gekiemde zaden - in 1-2 weken.

Kervel wordt in de zomer gezaaid, maar onder de voorwaarde van een lange dag en hoge temperaturen, gooien de planten snel bloeiende stengels weg, dus het is beter om een gewas in schaduwrijke gebieden te planten. Door eind juli te zaaien, kunt u in de late herfst een oogst van bladeren krijgen, vooral omdat kervel koudebestendig is en zonder problemen kleine vorst kan weerstaan. Voor een herfstoogst kun je een gewas in kassen telen, maar het is niet aan te raden om dit in een kas te doen.

Zorg

De verzorging bestaat uit regelmatig wieden, losmaken, water geven en voeren. De bladeren worden 3-5 weken na ontkieming geoogst, maar vóór de bloei. Het snijden wordt uitgevoerd aan het oppervlak van de grond, of liever 2-3 cm erboven. Vaak worden planten aangetast door ziekten en plagen, in de regel gebeurt dit onder de verkeerde omstandigheden, waaronder te dikke gewassen. Kervelmot is vooral gevaarlijk voor de cultuur. Om het te bestrijden, zijn er nog geen effectieve medicijnen uitgevonden en de enige manier om van het ongedierte af te komen, is door planten op te graven en bij de wortels te verbranden.

Sollicitati

Zoals hierboven vermeld, heeft kervel zijn toepassing gevonden in de keuken en de traditionele geneeskunde. Samen met lentegroenten is de plant rijk aan vitamines en andere nuttige stoffen. Het bovengrondse deel van de kervel wordt gebruikt als kalmerend en tonicum. De plant is ook geschikt voor mensen die lijden aan ziekten van het maag-darmkanaal. Kervel wordt gebruikt bij de behandeling van geelzucht, aandoeningen van de luchtwegen en ook als diureticum. Bij het koken wordt kervel vooral gebruikt voor het maken van soepen, sauzen en als toevoeging aan vlees- en visgerechten.