2024 Auteur: Gavin MacAdam | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 13:43
Pruimen zijn geurige en delicate vruchten die een uiterst zorgvuldige behandeling vereisen. Als ze verkeerd worden bewaard, verliezen ze hun zoetheid, beginnen ze te verslechteren en raken snel los. Om deze geurige bessen zo lang mogelijk op tafel te laten genieten, is het belangrijk om ze de juiste bewaarcondities te bieden. Alleen een competente opslag zal extreem ongewenste verliezen van de langverwachte oogst voorkomen
Hoe pruimen bewaren?
Rijpe pruimen moeten in koele ruimtes worden bewaard. Het beste van alles is dat ze worden bewaard in trays - het is deze container die helpt om het meest gunstige microklimaat te creëren.
Ook kunnen pruimen die van de takken zijn verwijderd in dozen met papier worden geplaatst. Bovendien mogen er in elke doos niet meer dan drie tot vier lagen pruimen zitten, anders kan de onderste rij fruit tijdens opslag en daaropvolgend transport worden vervormd. Alle te bewaren bessen moeten droog zijn.
Soorten als "Hongaars gewoon", "Geheugen aan Timiryazev" en "Hongaarse Azhanskaya" worden perfect bewaard in droge kelders. In de regel worden ze in deze vorm ongeveer twee tot vier weken bewaard. Alle andere soorten mogen in koelkasten worden bewaard, maar ze zullen minder worden bewaard - van tien tot vijftien dagen.
Sommige zomerbewoners stoppen pruimen in verpakkingen van doorschijnende film, waarbij ze niet meer dan anderhalve kilo in elk pakket doen. En dergelijke verpakkingen worden twee tot vier weken bewaard bij een temperatuur van ongeveer nul graden.
Rijpe en sappige pruimen die zijn geselecteerd voor opslag, kunnen worden ingevroren. Voor dit doel worden de rijpe bessen gewassen, grondig gedroogd op handdoeken, vervolgens verpakt in een kilo per zak en in de vriezer geplaatst. Deze methode is goed omdat je bevroren pruimen zo lang kunt bewaren als je wilt, maar tijdens het invriezen kunnen rijpe vruchten een zure smaak krijgen.
Van pruimen kun je ook heerlijk sap maken. Het is het beste om een sapcentrifuge te gebruiken voor de bereiding - het sap dat met zijn hulp is geëxtraheerd, kan onmiddellijk in potten worden gegoten zonder suiker toe te voegen en onmiddellijk goed afgesloten. En de resterende pulp van de pruim wordt geplet met een blender en vervolgens, grondig opgewarmd met een kleine hoeveelheid suiker, verpakt in potten en, na sterilisatie, afgesloten met tinnen deksels. Zo'n blanco kan worden gebruikt als vulling voor cheesecakes en taarten, maar ook voor het uitsmeren van cakes gebakken voor cakes.
Rijpe pruimen mogen drogen, maar daarvoor wordt ten zeerste aanbevolen om ze een aantal dagen op handdoeken op grote zonnige vensterbanken te houden, zodat de vruchten enigszins verwelken. Daarna worden ze een minuut geblancheerd in een 1%-ige oplossing van zuiveringszout, waarna ze onmiddellijk worden afgespoeld met koud water en op handdoeken worden gedroogd. Als de vruchten droog zijn, worden ze op een bakplaat gelegd en drie tot vier uur in de oven gedroogd bij een temperatuur van 40 - 45 graden. Na deze tijd worden de pruimen gekoeld en vervolgens op een hogere temperatuur gedroogd.
Opslag condities
Als er een te hoge luchtvochtigheid wordt waargenomen in de ruimte waar de verzamelde pruimen worden bewaard, beginnen de bessen vaak te rotten. Dienovereenkomstig moeten ze systematisch worden geïnspecteerd, waarbij beschadigde exemplaren worden verwijderd. Te droge lucht heeft ook een negatieve invloed op de verzamelde pruimen - onder zijn invloed beginnen de vruchten te verdorren. De meest geschikte luchtvochtigheid voor het bewaren van pruimen zal tussen de 80 en 90% liggen.
Wanneer u pruimen de eerste twee tot drie weken in huiskoelkasten bewaart, is het raadzaam om de temperatuur in te stellen op ongeveer nul graden en deze vervolgens geleidelijk te verhogen tot vijf tot zes graden. Het wordt niet aanbevolen om de temperatuur op hetzelfde niveau te houden, omdat langdurige opslag van fruit bij een temperatuur van ongeveer nul graden bijna altijd leidt tot verdonkering van het vruchtvlees.
Hoe om te gaan met onrijpe pruimen
Onrijpe pruimen kunnen op de borden worden bewaard tot ze volledig rijp zijn bij kamertemperatuur. Als de pruimen beginnen te rijpen, krijgen ze een licht stoffige tint.
Aanbevolen:
Hoe Irgu Op De Juiste Manier Op Te Slaan?
Irga is een zeer nuttige zoete bes, die zich onderscheidt door zijn ongelooflijke pretentie en zeldzame winterhardheid. Het wordt terecht een natuurlijk multivitaminepreparaat genoemd, omdat irga alle B-vitamines bevat, evenals vitamine C, P en A. Het bevat ook helende natuurlijke antioxidanten en een enorme hoeveelheid nuttige micro-elementen. Irga is geliefd bij zowel kinderen als volwassenen, en zelfs vogels, waartegen het vaak moet worden beschermd. Kortom, deze bes verdient het om bewaard te blijven
Hoe Kalk Op De Juiste Manier Op Te Slaan?
Sommige mensen geloven dat limoen een groene citroen is. Overigens is deze mening onjuist omdat limoen een citrusvrucht op zich is. Het heeft echt een uiterlijke gelijkenis met citroen, maar niets meer. Momenteel kan dit soort fruit gemakkelijk worden gekocht op onze breedtegraden. Het belangrijkste is om te leren hoe u het correct kunt kiezen en opslaan
Hoe Honing Op De Juiste Manier Op Te Slaan?
Honing is een ongelooflijk waardevol en nuttig product dat zijn eigenschappen niet lang kan verliezen. Toegegeven, hiervoor kan het geen kwaad om te leren hoe het correct op te slaan. Wat moet er gebeuren om ervoor te zorgen dat honing niet alleen perfect bewaard blijft, maar ook zijn waardevolle eigenschappen niet zo lang mogelijk verliest?
Hoe Meidoorn Op De Juiste Manier Op Te Slaan?
Meidoorn is verrassend lekker en ongelooflijk gezond - het heeft een buitengewoon gunstige invloed op hart en bloedvaten, helpt de bloeddruk te normaliseren en is zelfs geschikt voor diabetici. Je kunt op verschillende manieren wonderbaarlijke vruchten oogsten: ze worden ingevroren, gedroogd en er worden ook prachtige zelfgemaakte bereidingen van gemaakt (tincturen met sappen, maar ook zachte jam of geurige jam). De meest populaire opslagmogelijkheden zijn invriezen en drogen. Hoezo
Hoe Kaki Op De Juiste Manier Op Te Slaan?
Delicate en zachte persimmon blijft ons verrassen met zijn eigenaardige en licht samentrekkende smaak. Ze vrolijkt snel op en brengt grote voordelen voor het lichaam. Daarnaast is persimmon ook een uitstekend dieetproduct - één enkele vrucht kan gemakkelijk de honger stillen zonder extra calorieën binnen te krijgen. En de pectines in persimmon helpen het spijsverteringsstelsel te herstellen. Deze prachtige vrucht wil je natuurlijk altijd zo lang mogelijk bewaren. Hoe gaat het
