2024 Auteur: Gavin MacAdam | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 13:43
Selderij is een waardevol gewas dat door veel zomerbewoners gemakkelijk wordt verbouwd. Soepen met bleekselderij krijgen een uniek aroma, geraspte wortels maken de smaak van verschillende gerechten pittiger en selderij zelf is ook erg goed. Daarom is de wens om het de hele winter te bewaren heel begrijpelijk, omdat het zo geweldig is om voedsel te versieren met verse kruiden in de winterkou
Root-opslag
Tijdens het oogsten worden bladeren gesneden van wortelgewassen die bedoeld zijn voor latere opslag, waardoor er alleen kleine bladstelen overblijven. Als u van plan bent selderij te kopen, is het belangrijk om ervoor te zorgen dat de schil van de verworven wortelgewassen glad is en dat het oppervlak zo gelijkmatig mogelijk is, zonder knopen. Hierdoor zijn ze makkelijker schoon te maken. Om de aanwezigheid van holtes te detecteren, volstaat het om op de wortelgewassen te kloppen - de bestaande holtes zullen een sonoor geluid geven. En door licht op de toppen van de wortelgewassen te drukken, kunt u controleren of ze zijn gaan rotten.
Als selderij in de nabije toekomst wordt gegeten, volstaat het om het stevig in huishoudfolie te wikkelen en naar de koelkast te sturen - gedurende een week zullen de wortelgroenten al hun waardevolle eigenschappen behouden, evenals hun unieke pittige smaak en aangenaam scherp aroma.
En om voedzame wortels veel langer te bewaren, worden ze verticaal in een bak met zand gestoken zodat de bladstelen boven komen te liggen, waarna ze ondergronds worden verwijderd of naar de kelder worden overgebracht. Sommige zomerbewoners zetten wortelgewassen in trossen (de bladstelen moeten buiten zijn), waarbij elke laag wordt afgewisseld met aarde of zand. En om selderij te beschermen tegen champignonziekten, wordt een beetje krijt toegevoegd.
U kunt bereide wortelgroenten in klei bewaren. Hiervoor wordt uit de klei een romig mengsel bereid, waarin elk wortelgewas wordt gedompeld, waarna ze allemaal grondig worden gedroogd en in stapels worden gestapeld.
Een andere methode voor het bewaren van knolselderijwortels heeft zichzelf behoorlijk goed bewezen: de wortels worden ofwel in kleine houten kisten met stevige wanden geplaatst, of in stevige plastic zakken, bedekt met zand ongeveer 2 cm van bovenaf en naar een ruimte gestuurd waar de luchttemperatuur niet goed is. niet hoger zijn dan één graad, en de luchtvochtigheidsindicator ligt dicht bij 90%.
Het is erg handig om de verzamelde selderijwortels in een gedroogde vorm op te slaan - nadat ze van de schil zijn bevrijd, worden ze in reepjes gesneden en in de zon gedroogd. De gedroogde rietjes worden vervolgens in gesloten glazen containers geplaatst.
Er is nog een uitstekende opslagoptie - voorgeschilde selderij, geraspt op een rasp, wordt in zakken gelegd en naar de vriezer gestuurd. Deze bereidingswijze is goed omdat selderij op elk moment van het jaar uit de vriezer kan worden gehaald en veilig kan worden gebruikt voor het bereiden van verschillende soorten voedsel direct in bevroren vorm.
Bewaren van blad en stengel bleekselderij
Voor opslag moet u selderij selecteren, waarvan de stelen zijn geverfd in sappige groene tinten. Bovendien moeten ze broos zijn, omdat de elasticiteit van de stengels een indicator is dat de selderij zijn oorspronkelijke versheid heeft verloren en het gehalte aan voedingsstoffen erin aanzienlijk is verminderd. Het is ook belangrijk om ervoor te zorgen dat de vorming van zaadpijlen niet begint bij de stengels, anders zullen de stengels bitter smaken.
Omdat bleekselderij in een vrij korte tijd vervaagt, wordt het onmiddellijk nadat het is gekocht of nadat het uit de bedden is gesneden, gewassen, gedroogd, in aluminiumfolie gewikkeld en in de koelkast geplaatst. Bladeren met bladstelen behouden hun versheid in dit geval ongeveer tien dagen. Als ze in plaats van folie in polyethyleenfolie worden gewikkeld, zullen ze na drie dagen verwelken.
Om een selderijkruiden te bereiden, worden de groenten op een indrukwekkend vel schoon papier gelegd en bedekt met een ander vel van hetzelfde vel. De verzamelde groenten worden ongeveer een maand gedroogd en vervolgens in papieren zakken gelegd en op elk moment van het jaar als smaakmaker gebruikt.
Als je wilt dat bleekselderij geurig en sappig groen blijft, wordt deze ingevroren in ijsblokjesbakjes. Om dit te doen, selecteert u de meest verse groenten, die geen vergeelde takken hebben, maalt u het, plaatst u het in vormen, giet u het met water erop en plaatst u het in de vriezer.
De greens die aan het hoofdgerecht worden toegevoegd, worden verpakt in luchtdichte duurzame plastic containers en naar de vriezer gestuurd.
En als optie kun je de groenten zouten en 100 g zout uitgeven voor elke pond selderij. De opgerolde potten gezouten selderij mogen een paar dagen brouwen. Zout voorkomt bederf en bederf van selderij, daarom kunnen gezouten groenten het hele jaar door gemakkelijk worden gebruikt.
Aanbevolen:
Hoe Vijgen Op De Juiste Manier Te Bewaren?
Vijgen zijn een vrij zeldzame gast op onze breedtegraden, die een geweldig natuurlijk alternatief zijn voor snoep. Zodra het heet: vijgen-, vijgen- of vijgenboom. Achter al deze namen gaan geurige en zeer zoete vruchten schuil met een zeer aangename afdronk, die vaag doet denken aan de smaak van noten. Vijgen zijn echter zowel vers als gedroogd even goed. En zodat het zijn uitstekende smaak niet verliest, is het belangrijk om te leren hoe je het op de juiste manier kunt bewaren
Hoe Rabarber Op De Juiste Manier Te Bewaren?
Rabarber, die vanuit Tibet naar ons is gekomen, is erg voedzaam en ongelooflijk lekker. Het staat op de eerste plaats in het gehalte aan grove vezels, die een essentiële rol spelen bij de spijsvertering. En appels met citroenen nemen respectievelijk alleen de tweede en derde plaats in. Kortom, rabarber moet in het dieet van elke persoon worden opgenomen. Om het vaker te kunnen gebruiken, moet je leren hoe je rabarber op de juiste manier bewaart. Dit is echter helemaal niet moeilijk om te doen
Hoe Chinese Kool Op De Juiste Manier Te Bewaren?
Pekingkool is erg gezond en past bij bijna elk gerecht. En het is ook goed omdat het geen speciale bewaarcondities vereist - de hoofdrol bij de succesvolle opslag wordt alleen toegewezen aan de mate van rijping van de koppen. U kunt dit waardevolle groentegewas zowel in de kelder als in de koelkast met evenveel succes redden en om dit op de juiste manier te doen, is het belangrijk om verschillende belangrijke punten in overweging te nemen
Hoe Rozenbottels Op De Juiste Manier Te Bewaren?
Er is veel geschreven en gezegd over de heilzame eigenschappen van heldere rozenbottels. Droge vruchten van deze knappe man kunnen altijd worden gekocht in een winkel of in een apotheek. En sommigen van ons hadden het geluk om schattige rozenbottels op ons eigen perceel te kweken. Alleen hebben velen na het oogsten van spectaculaire bessen geen idee wat ze er vervolgens mee moeten doen. Maar je wilt het lichaam echt de hele winter door verzadigen met vitamines! Hoe kun je rozenbottels gezond houden?
Hoe Kersen Op De Juiste Manier Te Bewaren?
Zoete kers … Helder, sappig, smakelijk … Er is nauwelijks een persoon die volledig onverschillig is voor deze bes. Verse kersen wil je natuurlijk altijd zo lang mogelijk bewaren, omdat ze zo lekker en gezond zijn! Huidziekten, hartaandoeningen, nieraandoeningen en andere kwalen - dit alles kan deze bes aan! Dus waarom niet langer eten?
