2024 Auteur: Gavin MacAdam | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 13:43
Auberginespaties zijn natuurlijk buitengewoon lekker, maar soms wil je ze echt vers houden! Het is geen geheim dat deze extreem malse groenten veel slechter worden bewaard dan aardappelen, wortelen of courgettes, omdat ze het minst geschikt zijn voor langdurige opslag in vergelijking met andere groenten. Met enige zorgvuldigheid en basisvereisten voor opslag kunnen aubergines echter zelfs enkele maanden worden bewaard. En dan, zelfs op oudejaarsavond, zal het mogelijk zijn om zeven gerechten van verse en ongelooflijk gezonde aubergines te verwennen
Primaire vereisten:
Om de aubergines zo lang mogelijk vers te houden, moet je maximale aandacht besteden aan de selectie van fruit. Aubergines die bedoeld zijn voor langdurige opslag, moeten relatief jong zijn, met een glanzende, stevige en gladde schil. Alle vruchten moeten gekleurd zijn in rijke donkerpaarse tinten en er mogen geen sporen van schimmel of enige schade aan hun groene kelkblaadjes en bladstelen zijn. Van de vruchten van dezelfde grootte moet de voorkeur worden gegeven aan de zwaardere.
Aubergines die voor langdurige opslag zijn geplaatst, mogen niet overrijp zijn. Om erachter te komen of de vruchten overrijp zijn, volstaat het om ze met een kleine inspanning met uw vinger aan te drukken. Als er deuken op de aubergines zitten, betekent dit dat ze overrijp zijn en niet geschikt zijn voor langdurige opslag.
Het meest geschikt voor langdurige opslag zijn laatrijpe auberginevariëteiten, waarvan de oogst net voor de vorst wordt geoogst. Alle vruchten tijdens de oogst moeten samen met de stengels worden afgesneden met een scherp mes. En u hoeft ze niet te wassen voordat u ze naar de winteropslag stuurt - het is voldoende om de aubergines af te vegen met een droge doek.
Hoe verse aubergines te bewaren
Het wordt aanbevolen om verse aubergines op een donkere plaats te bewaren, met temperaturen tot twee graden boven nul. Maar zelfs in dit geval is het nog steeds mogelijk om ze maximaal een maand elastisch en vers te houden. In dit geval moeten de vruchten onmiddellijk na de oogst in een donkere kamer worden geplaatst met een temperatuur tot tien graden en een luchtvochtigheid tot 80% - dit is nodig zodat het vocht niet uit de aubergines verdampt.
Als de luchttemperatuur in de ruimte waar de aubergines worden bewaard boven de zes graden komt, of als de ruimte te vochtig is, kan er grijsrot op het fruit ontstaan. Als de thermometer boven de twintig graden komt, zal de smaak van de aubergines sterk verslechteren en zullen ze van kleur beginnen te veranderen.
Maar het is over het algemeen onmogelijk om aubergines in het licht te bewaren - als er zonlicht op valt, zullen ze solanine gaan produceren. Het tast niet alleen de smaak van groenten merkbaar aan, het is ook onveilig voor de menselijke gezondheid.
Opbergmogelijkheden
Er zijn veel verschillende manieren om aubergines te bewaren. Je vouwt ze eenvoudig in stevige polyethyleen zakken en bewaart ze op een koele plaats. Leg je ze in de koelkast, dan worden ze veel minder bewaard.
Als er niet veel aubergines zijn, kunnen ze in papier worden gewikkeld en netjes in één laag in dozen worden gevouwen. En als er een rijke oogst is geoogst, wordt deze in diepe kisten geplaatst die bedekt zijn met houtas en opgeslagen bij een temperatuur van ongeveer zeven graden.
In een onverwarmde donkere kamer worden de aubergines eerst een paar weken op stromatten gelegd en na deze tijd, nadat ze de sterkste vruchten hebben geselecteerd, worden ze in papier gewikkeld en op een stromat gelegd, waarvan de dikte moet minimaal twintig centimeter zijn. Vervolgens worden de aubergines bedekt met jute gevouwen in vier lagen. En als het vriest, moeten ze extra worden geïsoleerd met stro.
Soms laten zomerbewoners de aubergines een tijdje op de bedden staan, vouwen ze in de late herfst samen met de planten in kleine stapels en bedekken ze grondig met stro. Periodiek opgeslagen aubergines moeten worden gesorteerd, waarbij bedorven fruit wordt afgewezen.
Aanbevolen:
Hoe Vijgen Op De Juiste Manier Te Bewaren?
Vijgen zijn een vrij zeldzame gast op onze breedtegraden, die een geweldig natuurlijk alternatief zijn voor snoep. Zodra het heet: vijgen-, vijgen- of vijgenboom. Achter al deze namen gaan geurige en zeer zoete vruchten schuil met een zeer aangename afdronk, die vaag doet denken aan de smaak van noten. Vijgen zijn echter zowel vers als gedroogd even goed. En zodat het zijn uitstekende smaak niet verliest, is het belangrijk om te leren hoe je het op de juiste manier kunt bewaren
Hoe Rabarber Op De Juiste Manier Te Bewaren?
Rabarber, die vanuit Tibet naar ons is gekomen, is erg voedzaam en ongelooflijk lekker. Het staat op de eerste plaats in het gehalte aan grove vezels, die een essentiële rol spelen bij de spijsvertering. En appels met citroenen nemen respectievelijk alleen de tweede en derde plaats in. Kortom, rabarber moet in het dieet van elke persoon worden opgenomen. Om het vaker te kunnen gebruiken, moet je leren hoe je rabarber op de juiste manier bewaart. Dit is echter helemaal niet moeilijk om te doen
Hoe Chinese Kool Op De Juiste Manier Te Bewaren?
Pekingkool is erg gezond en past bij bijna elk gerecht. En het is ook goed omdat het geen speciale bewaarcondities vereist - de hoofdrol bij de succesvolle opslag wordt alleen toegewezen aan de mate van rijping van de koppen. U kunt dit waardevolle groentegewas zowel in de kelder als in de koelkast met evenveel succes redden en om dit op de juiste manier te doen, is het belangrijk om verschillende belangrijke punten in overweging te nemen
Hoe Rozenbottels Op De Juiste Manier Te Bewaren?
Er is veel geschreven en gezegd over de heilzame eigenschappen van heldere rozenbottels. Droge vruchten van deze knappe man kunnen altijd worden gekocht in een winkel of in een apotheek. En sommigen van ons hadden het geluk om schattige rozenbottels op ons eigen perceel te kweken. Alleen hebben velen na het oogsten van spectaculaire bessen geen idee wat ze er vervolgens mee moeten doen. Maar je wilt het lichaam echt de hele winter door verzadigen met vitamines! Hoe kun je rozenbottels gezond houden?
Hoe Kersen Op De Juiste Manier Te Bewaren?
Zoete kers … Helder, sappig, smakelijk … Er is nauwelijks een persoon die volledig onverschillig is voor deze bes. Verse kersen wil je natuurlijk altijd zo lang mogelijk bewaren, omdat ze zo lekker en gezond zijn! Huidziekten, hartaandoeningen, nieraandoeningen en andere kwalen - dit alles kan deze bes aan! Dus waarom niet langer eten?
