Veelkleurige Wortelen

2024 Auteur: Gavin MacAdam | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 13:43

De enige knolgewas die zijn heilzame eigenschappen na enige verwerking niet verliest, is wortel. Tegenwoordig winnen veelkleurige variëteiten aan populariteit, denk aan de meest populaire, waaronder supergezonde paarse

Waarom worden wortelen geteeld?

Wortelen zijn een krachtige antioxidant, een onmisbaar product voor het versterken van bloedvaten, immuniteit, verbetering van de functies van het maagdarmkanaal, gezichtsvermogen, huidconditie, verlicht ontstekingen, bevordert gewichtsverlies en stabiliseert het cholesterolgehalte.

Wortelen zijn het meest economische groentegewas, met een hoge opbrengst, vergelijkbaar met aardappelen (30-80 ton/ha). Het is opgenomen in het dieet van alle mensen, het is onmisbaar in voedingsprogramma's. Er wordt jaarlijks ongeveer 36 miljoen ton geproduceerd in de wereld (Rusland 1, 8, China 16, 2, VS 1, 3).

Voordelen van gekleurde variëteiten

Door de inspanningen van veredelaars zijn er meer dan 120 kleurvariëteiten gekweekt. Ze verschillen niet alleen in de verscheidenheid aan kleuren, maar ook in de samenstelling:

• Sinaasappelfruit is rijk aan caroteen;

• bordeaux - betaïne;

• geel is verzadigd met luteïne;

• rood - met lycopeen;

• zwart, blauw, geel, zwart, paars, rood - rijk aan anthocyanen.

Als we het hebben over witte wortelen, dan is het verstoken van biologisch beschikbare carotenoïden, pigmenten, daarom wordt het als minder nuttig beschouwd, maar niet allergeen, het is opgenomen in het dieet voor kinderen en voor mensen die caroteen niet verdragen.

Wat betreft het gehalte aan voedingsstoffen, zijn gekleurde wortelen vaak superieur aan gewone, daarom worden ze gebruikt in babyvoeding en dieetkoken. Geel, wit, rood worden gekenmerkt door een stabiele kleur, violet - wordt bleek na warmtebehandeling. Overweeg de eigenschappen en voordelen van gekleurde wortelen.

1. Paarse wortelen zijn rijk aan anthocyanine (natuurlijk pigment), macro- en micro-elementen. Het verhoogt actief de beschermende functies van het lichaam, voorkomt de ontwikkeling van kwaadaardige formaties, versterkt het vaatmembraan en verbetert het werk van capillaire netwerken. Populaire soorten: Purple Haze, Purple Elixir, Purple Dragon.

2. Wit bevat geen kleurpigmenten, wordt goed opgenomen, geeft geen allergische reacties, is geschikt voor babyvoeding: Satin, Lunar, White Queen, Belgien.

3. Rood is rijk aan bètacaroteen, lycopeen. Het gebruik is nuttig voor het versterken van het geheugen, het cardiovasculaire systeem, het gezichtsvermogen. De progressie van kwaadaardige formaties, staar wordt geblokkeerd. De meest vruchtbare zijn de Rode Reus, Karlena, Krasavka, Atomic, Cosmic Purpl, Helzmaster.

4. Geel staat bekend om zijn hoge gehalte aan xanthofiel en luteïne. Wanneer opgenomen in het dieet, verbetert de kleur van de huid, de conditie van het netvlies van de ogen en het spijsverteringsstelsel. Populaire gele variëteiten: Mirzoi, Yellowstone / Yellow Stone, Solar Yellow, Mello Yellow, Yellow Caramel.

Overzicht van de beste wortelrassen

Zaadwinkels verkopen mixen van gekleurde wortelen: Rainbow, Harlequin. Wanneer een dergelijk mengsel op één bed wordt gezaaid, groeien er meerdere soorten tegelijk. Als er een doel is om een oogst van een specifiek type te krijgen, koop dan de benodigde zaden. Laten we eens kijken naar de beste soorten gekleurde wortelen.

Paarse draak

Vroegrijpe kegelvormige vruchten 25 cm De schil is helder bordeauxrood, het vruchtvlees is geel in de sectie. De smaak is zoet, tijdens het kookproces verandert het niets aan de oorspronkelijke eigenschappen.

Yellowstone / Yellowstone

Middenseizoensras met hoge opbrengsten. Puntige wortelgewassen tot 25 cm, goed bewaard. De kleur is uniform helder geel/kanarie. Het vruchtvlees bevat veel sap, is zoet, knapperig, verliest geen kleur en smaak na het koken.

Maan wit

Het staat bekend om zijn hoge kosten, pretentieloosheid. Vruchten zijn kegelvormig, 30 cm De kleur van de schil en het midden is uniform, ivoor. De smaak is delicate zoete smaak, het vruchtvlees is sappig.

Atoom Rood

Winterharde, vroegrijpe wortelen hebben vlakke, kegelvormige wortels met stompe neus 25-27 cm, koraalrood van kleur, geeloranje in het midden. Het wordt gekenmerkt door een helder aroma, verhoogde sappigheid, matige zoetheid. Na het koken wordt de kleur helderder, de smaak verandert niet.

Probeer gekleurde wortelen te planten en je zult blij zijn met het resultaat. Als je ervaring hebt met het kweken van dergelijke soorten, deel dan je indrukken in de comments!