2024 Auteur: Gavin MacAdam | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 13:43
Foto: Anna Kompanieten
Ga niet langs de toonbank met felgroene dozen okra, want deze nuttige exoot zit vol met een enorme hoeveelheid nuttige stoffen.
Samenstelling en eigenschappen
Gombo, een andere naam voor okra, bevat tot 20% oliën die qua voedingswaarde vergelijkbaar zijn met olijfolie. De samenstelling van deze groentecultuur omvat plantaardige eiwitten en alle gerechten die van okra worden gemaakt, zijn caloriearm, ideaal voor dieetvoeding. Okra is een geweldig product voor mensen die willen afvallen, het bevat slechts 31 calorieën per 100 g product. Okra-peulen bevatten vitamine A, C, groep B, minerale zouten van magnesium en kalium, elementen zoals zink, koper, ijzer, fosfor, kalium, vanadium, ascorbinezuur, cellulose.
Okra-vruchten zijn voor bijna 90% vloeibaar, inclusief oplosbare vezels in de vorm van een slijmerige substantie. De aanwezigheid van slijm maakt okra-producten nuttig voor de behandeling en preventie van gastritis, maagzweren en andere ziekten van het maagdarmkanaal. Slijm beschermt de maag tegen irritaties die optreden tijdens ziekten van het spijsverteringsstelsel, plantenvezels normaliseren het proces van het verteren van voedsel.
In Afrika, dat wordt beschouwd als de geboorteplaats van okra, werd het gebruikt voor de behandeling van longziekten, tonsillitis en verkoudheid. Afkooksels en infusies gemaakt van de capsules van de plant helpen bij hoesten, en gerechten gemaakt van okra-peulen worden aanbevolen voor bronchitis, atherosclerose en voor het versterken van bloedvaten. Voor diabetici is het nuttig om okrafruit te eten, terwijl de hoeveelheid suiker in het bloed afneemt.
Om te herstellen na een zware operatie of een langdurige ziekte, tijdens stress of langdurige depressie, moet u jonge okra-eierstokken in uw dieet opnemen. Dit voedsel zal de verzwakte kracht van een uitgeput lichaam herstellen en helpen om de crisisperiodes van het leven te overwinnen. Door middel van een wetenschappelijk experiment hebben wetenschappers bewezen dat het gebruik van okra de seksuele potentie verhoogt.
Sollicitatie
Okra wordt met veel succes gebruikt bij het koken. Ongeopende jonge peulen van 3-4 dagen zijn geschikt voor voedsel; vruchten worden geoogst vanaf eind juli tot het vriest. Je kunt jonge okrabladeren gebruiken als voedsel en ze toevoegen aan soepen of salades. Uit de zaden van dit groentegewas wordt een waardevolle, met onverzadigde vetten verrijkte aromatische olie gewonnen.
De smaak van onrijpe okrabollen is vergelijkbaar met aubergine en asperges, maar met een minder scherpe smaak, met een lichte champignontint. Okra kan voor culinaire doeleinden rauw, gekookt, gebakken, gecombineerd met verschillende smaakmakers en specerijen gebruikt worden.
Salades, stoofschotels, bijgerechten, soepen - dit zijn de gerechten waar okra kan worden gebruikt, waarvoor geen langdurige hittebehandeling nodig is. Bovendien is het bevroren, gedroogd, ingeblikt. Groenten, vlees, vis zijn uitstekende metgezellen voor gombo en passen goed in één gerecht.
Rijpe geroosterde zaden worden gebruikt om een bittere drank te brouwen die naar koffie smaakt. En onrijpe zaden kunnen worden gebruikt als alternatief voor groene erwten.
Het voordeel van exotische groente is de unieke samenstelling, die slijmerige componenten bevat. Tijdens de warmtebehandeling komt veel vloeibaar slijm vrij uit deze cultuur en het gerecht blijkt een stroperige consistentie te zijn. Deze eigenschap wordt gebruikt om dikke soepen, sauzen of andere gerechten met meerdere ingrediënten te maken. Als slijmafscheiding ongewenst is, bak dan de peulen heel, bij voorkeur heel snel en in een hete pan, met azijn, citroensap of tomaten.
Okra kan worden gebeitst met behulp van een eenvoudig recept. Schil hiervoor de vruchten, leg ze in lagen in een glazen pot en beleg ze met laurierblaadjes. Bereid een pekel van 2 delen azijn, neem een deel zout en water, verdun 125 ml pekel met een liter water; giet okra met verdunde pekel.
Kookregels
Voordat okra wordt gebruikt, moet het grondig worden gespoeld, moeten de haren worden verwijderd met een harde doek en moet de stengel worden afgesneden.
Houd er rekening mee dat de vruchten erg snel koken en in de pan kunnen "uit elkaar vallen". Voeg het aan het einde van het hele kookproces toe aan het gerecht en roer niet met een lepel, schud de pan beter. Kook okra niet in een gietijzeren pot, anders worden de peulen donker. Geschikte kruiden voor okra zijn hete rode pepers, basilicum, tijm, kerrie, marjolein, ui, knoflook.
De meest bekende gerechten schitteren met nieuwe kleuren wanneer je prachtige groene dozen aan het recept toevoegt.
Okra - dieet exotisch
Aanbevolen:
Een Dieet- En Heerlijke Komkommer. Deel 7
De tuinman steekt zijn kracht en ziel in de planten die op het terrein worden gekweekt, maar plotseling vallen verschillende vraatzuchtige plagen zijn territorium binnen, virussen banen zich een weg door onzichtbare paden, parasitaire schimmels die in de grond leven, kruipen naar de wortels en maken soms al het werk teniet
Okra - Dieet Exotisch
De populariteit van okra in Rusland groeit elk jaar. Tuinders - amateurs laten dit exotische gewas graag in hun zomerhuisjes groeien. En in de schappen van winkels kun je vaak een ongewone plant van de malvaceous-familie vinden. Als je de naam okra, gombo, bamiese of damesvinger hoort, dan hebben we het over dezelfde okra, omdat het veel namen heeft in verschillende delen van onze planeet
Een Dieet- En Heerlijke Komkommer. Deel 6
Zelfs alsem smaakt minder bitter, omdat je er niets anders van verwacht. Maar een smakelijke groene komkommer uit eigen tuin, als een brandnetel, zal de tong verbranden met onverwachte bitterheid en ergernis: "Ze zorgden voor hem, voor hem, en hij was zo ondankbaar!"
Watermeloenen Met Een Twist. Voortzetting
Laten we doorgaan met het leren kennen van de meesterwerken van selectie onder de meest heerlijke, sappige bessen - watermeloen. Ik ben blij dat onze wetenschappers gelijke tred houden met wereldgenieën, op geen enkele manier aan hen "de palm" toegeven. Overweeg een paar ongewone variëteiten
Een Dieet- En Heerlijke Komkommer. Deel 5
Het verschijnen van de eerste bladeren, de eerste bloem, de eerste eierstok roept een gevoel op dat lijkt op het gevoel van vreugde en verrukking van een moeder wanneer haar kind de eerste glimlach, het eerste woord, de eerste stap geeft. Daarom komt de hand vaak gewoon niet omhoog om deze eerste bloem of de eerste eierstok te verwijderen. Maar bij het kweken van komkommers zijn er geen grote overwinningen zonder kleine verliezen
