2024 Auteur: Gavin MacAdam | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 13:43
Babako (lat. Carica Pentagona) - een fruitgewas dat behoort tot de Caricaceae-familie en het nauwste verwant is van de papaja (om precies te zijn, het is een hybride van zijn twee variëteiten).
Beschrijving
Babako is een relatief kleine, zwak vertakte of enkelstammige boom, waarvan de hoogte kan variëren van vijf tot acht meter. Tegelijkertijd is de hoogte van gekweekte variëteiten bijna nooit groter dan twee tot drie meter - deze functie vereenvoudigt het oogstproces aanzienlijk. En de cilindrische stam van babako wordt nooit volledig verhout - de stammen van jonge bomen zijn altijd groen en volwassen bomen hebben spectaculaire grijsbruine stammen.
Vingerlobbige babako-bladeren strekken zich recht uit de stammen uit en hechten zich eraan vast met behulp van vrij lange bladstelen. En op de toppen vormen ze grillige en ongelooflijk spectaculaire paraplu's.
In de bladoksels worden het hele jaar door enkele babako-bloemen gevormd, voorzien van sierlijke witte bloemkronen. En de kleur van de kelkblaadjes kan variëren van donkergroene tot geelgroene tinten. In tegenstelling tot papaya produceert deze plant uitsluitend vrouwelijke bloemen, terwijl ze worden bestoven door sommige papaya-variëteiten.
Babako-vruchten hebben een uiterlijke gelijkenis met een onrijpe meloen en de lengte van deze grappige S-vormige vruchten bereikt vaak dertig centimeter. Tegelijkertijd kan het gewicht van één vrucht gemakkelijk twee kilogram bereiken, en één boom kan per seizoen twee dozijn tot zes dozijn vruchten produceren.
Babako staat bekend om zijn uitstekende smaak, waarvoor het wordt gekweekt. Trouwens, de smaak van deze vruchten verschilt aanzienlijk van de smaak van papaja - het doet enigszins denken aan de combinatie van de smaken van sinaasappels, kiwi en ananas met aardbeien.
Waar groeit
De belangrijkste plaats waar babako momenteel groeit, zijn de Ecuadoraanse bergvalleien - deze cultuur begon daar enkele millennia geleden te worden gecultiveerd, lang voordat de conquistadores verschenen. Kleine plantages van deze plant zijn al lang gevonden in het verre Nieuw-Zeeland en in het pittoreske Australië. Maar in Peru, Italië, maar ook in Griekenland, Brazilië en Spanje begon relatief recent de teelt van babako. Dit gewas wordt ook in Israël verbouwd, maar daar groeit het alleen goed in kassen.
Sollicitatie
Babako maakt geweldig sap en het delicate vruchtvlees is een waardevolle grondstof voor het maken van allerlei soorten desserts. Van deze vruchten worden ook heerlijke jams, heerlijke gelei en jam, rijke siropen en uitstekende yoghurts gemaakt. Ze zijn echter niet minder goed in de samenstelling van ijs. Bovendien kunnen deze vruchten worden gebruikt als aanvulling op een bijgerecht bij alle vleesgerechten.
Net als alle andere planten van het geslacht Papaya, heeft dit gewas een behoorlijk indrukwekkend papaïnegehalte. Dit enzym wordt vaak plantaardige pepsine genoemd - omdat het actief de opname van eiwitten (uit zeevruchten, vis of vlees) bevordert en vanwege zijn vermogen om de spijsvertering te stimuleren. Zo'n stof werkt even goed in de zure omgeving van de maag als in de alkalische en neutrale omgeving van zowel de dunne als de dikke darm. Het is een onvervangbare hulp bij bijna alle spijsverteringsproblemen (vooral bij enterocolitis en colitis)!
Babako-vruchten worden ook aanbevolen voor mensen die lijden aan bloedarmoede (ze bevatten veel ijzer), verschillende cardiovasculaire aandoeningen of ziekten van het bewegingsapparaat. Ze zijn ook essentieel voor het versterken van tanden en zijn een uitstekende tonic.
Contra-indicaties
Bij het gebruik van babako is het logisch om alleen te focussen op de individuele intolerantie.
Groeien en verzorgen
Babako is een redelijk winterharde cultuur die tot tweeduizend meter boven zeeniveau kan groeien. Het is zeer goed bestand tegen de geringste schommelingen in zowel luchtvochtigheid als temperatuur, wat het gunstig onderscheidt van papaja, die zijn bladeren begint af te werpen, zelfs als de thermometer onder de achtentwintig graden Celsius zakt.
