Hoe Berkensap Te Verzamelen?

2024 Auteur: Gavin MacAdam | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 13:43

Berkensap is niet alleen erg lekker, maar ook uiterst nuttig, omdat het een indrukwekkende hoeveelheid vitamines van groep B en C, sucrose en allerlei voedingsstoffen bevat die niet alleen het immuunsysteem versterken, maar ook de algehele gezondheid aanzienlijk verbeteren -wezen. Daarom moet je met het begin van de lente jezelf niet het plezier ontzeggen om wonderbaarlijk sap rechtstreeks van de boom te krijgen! Zelfs diabetici mogen dergelijk sap drinken, omdat berkensuiker, ook wel xylitol genoemd, zeer snel wordt opgenomen zonder enig effect op het insulinegehalte in het bloed! Kortom, puur voordeel

Wanneer kan ik het beste beginnen met verzamelen?

De verzameling berkensap begint meestal eind maart of begin april, voordat de vegetatieve knoppen op de berken beginnen te zwellen, en de verzameling eindigt meestal half april, wanneer actieve bladvorming begint op de bomen. De meest optimale tijd voor het verzamelen van gezond sap is de periode van tien uur 's ochtends tot zes uur' s avonds - dichter bij de nacht wordt de sapstroom in de bomen onderbroken.

Het meest geschikt voor het verzamelen van sap zullen niet de jongste bomen zijn, waarvan de leeftijd binnen vijftien tot twintig jaar ligt. Ze kunnen zowel in het struikgewas als in het bos groeien, en in het zomerhuisje is het belangrijkste dat de berken zo ver mogelijk verwijderd zijn van wegen, industriegebieden, grote steden en snelwegen, evenals van andere even vervuilde plaatsen. En de diameter van berken, waarvan het het beste is om sap te verzamelen, moet in het bereik van twintig tot vijfentwintig centimeter liggen - jonge bomen als gevolg van deze procedure kunnen gemakkelijk doodgaan. In de regel geeft één boom niet meer dan vijf liter sap, en het wordt aanbevolen om niet meer dan één liter per dag te verzamelen - als je het hele volume sap in één keer uit een boom pompt, zal de vitaliteit ervan merkbaar afnemen.

En om te bepalen of het proces van sapstroom in de boom is begonnen, moet je een punctie in de stam maken met behulp van een dikke priem - als na enige tijd kleine druppels sap naar buiten beginnen te verschijnen, is het tijd om begin het te verzamelen.

Hoe het sap correct te verzamelen?

Om waardevol sap te verzamelen, moet een kleine incisie worden gemaakt in de stam van een berkenboom, of er moet een klein gaatje in worden geboord met een boormachine (het is raadzaam om het op een hoogte van minimaal anderhalve meter van het bodemoppervlak). In dit geval mag de diepte van het gat niet groter zijn dan vijf centimeter en de diameter van de boor niet meer dan één centimeter.

Een kleine groef wordt in het resulterende gat gestoken, wat een nieuwe slang kan zijn, evenals een schone plastic of glazen buis, en de container die bedoeld is voor het verzamelen van sap, wordt ofwel direct op de boom bevestigd of op de grond geplaatst. Als je van plan bent om cocktailbuizen mee te nemen om sap op te vangen, dan is het vrij toegestaan om vijf of zes gaatjes in de boom te maken. En als er absoluut geen groef beschikbaar is, kun je gewoon een tak afsnijden waarvan de diameter iets kleiner zal zijn dan de hals van een gewone plastic fles, waarna de tak in de fles wordt gestoken (in dit geval duurt het veel meer tijd om het sap te verzamelen). Het is belangrijk om er rekening mee te houden dat de noordkant van berken de grootste ophoping van sap heeft!

Wanneer de volumes berkensap die in de container stromen beginnen af te nemen, wordt de procedure gestopt - dit gedrag van de boom suggereert dat deze de wond langzaam begint te overgroeien. Probeer er dus geen nieuwe gaatjes in te maken - het is het beste om gewoon door te gaan naar de volgende boom.

Na het verzamelen van het sap wordt een groef uit de berk verwijderd en wordt het gat grondig bedekt met tuinpek of tuinmos. U kunt hiervoor plasticine of waszeep gebruiken. En als ze afwezig zijn, moet je op zijn minst een kleine houten chip in de wond steken. Het is natuurlijk het beste om een \u200b\u200btuinvernis te gebruiken - in dit geval zullen de bomen stoppen met het verliezen van sap en veel sneller herstellen, en schadelijke micro-organismen kunnen de wonden niet binnendringen en de berken beschadigen.

Hoe te gebruiken en hoe het sap te bewaren?

In het ideale geval wordt berkensap vers gedronken (het is vooral lekker direct na de oogst). En het is toegestaan om het niet langer dan drie tot vier dagen in een glazen pot in de koelkast te bewaren. In de regel begint het sap na deze tijd te gisten, maar dit betekent helemaal niet dat het moet worden uitgegoten - dergelijk sap kan worden gebruikt om kvas of verschillende alcoholarme dranken te maken. En als er veel berkensap is verzameld, kunt u het voor de winter bewaren en gedurende het koude seizoen van de voordelen genieten!