Chayote - Mexicaans In Komkommerbedden

2024 Auteur: Gavin MacAdam | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 13:43

Liefhebbers van exotisch tuinieren zullen deze gast uit Latijns-Amerika misschien leuk vinden. Naast het oorspronkelijke uiterlijk is het zeer productief: de vruchten, knollen, stengels en zelfs zaden worden ook gegeten. En je kunt het samen met komkommers in een gewone kas laten groeien

Warmteminnend en "stekelig"

Het wordt vaak de Mexicaanse komkommer genoemd omdat het ook tot de glorieuze pompoenfamilie behoort. De oude stammen van de Maya's en Azteken wisten ervan. En Midden-Amerika wordt beschouwd als zijn thuisland. Het wordt nu het meest geteeld in Mexico, Guatemala, Costa Rica (een belangrijke leverancier van deze groente), Panama en andere Latijns-Amerikaanse landen. Hij houdt van het klimaat van de tropen en subtropen.

De sonore naam is vertaald uit het Azteken als "pompoen met doornen". De peervormige bessen zijn inderdaad bedekt met kleine witachtige stekels. Aan het begin van de twintigste eeuw werd chayote naar Rusland gebracht, maar het wortelde hier slecht vanwege zijn thermofiliciteit. Toch hebben enthousiaste tuiniers zich aangepast om deze exoot in hun kassen en op vensterbanken te kweken, zelfs op de middelste baan. Het schiet vooral goed wortel in de zuidelijke regio's en in de Transkaukasus.

In het derde jaar zijn de wortels ook eetbaar

De Mexicaanse komkommer is, in tegenstelling tot gewone komkommers, een meerjarige plant. Naast de originele peervormige vruchten met een delicate smaak, kun je er kleine knobbeltjes van krijgen, die in het derde jaar op de wortels worden gevormd. Ze smaken een beetje naar aardappelen. In het thuisland van de groente worden ze zeer gewaardeerd om hun voedingswaarde en heilzame eigenschappen. Uiterlijk lijkt de plant erg op een komkommer: bijna dezelfde gekrulde stengels, vasthoudende hartvormige bladeren.

De bloemen zijn echter niet geelachtig, maar dichter bij crème of groenachtige tinten. Mannelijke bloemen verzamelen zich in trosvormige bloeiwijzen, terwijl vrouwelijke bloemen afzonderlijk groeien. Maar het meest opmerkelijke zijn de vruchten van de plant - rond, peervormig (tot 20 cm lang en tot 1 kg). Ze zijn bedekt met een dunne, glanzende en vrij sterke huid met langsgroeven. Meestal is hun kleur, zoals die van komkommers, groen, maar er zijn ook witte en geelachtige exemplaren. Bij het snijden is er slechts één wit ovaal zaadje te vinden. Lichtgroen vruchtvlees - zeer sappig, met een specifieke, zoetige smaak (die doet denken aan courgette) - is rijk aan vitamine C, B1 en B2 en is, net als de knollen van een plant, verzadigd met zetmeel.

Bijna alles wordt gegeten

Van één plant kun je tot 400-500 "komkommerperen" met een gewicht tot 300g en knollen tot 50kg krijgen. Vanwege zo'n opbrengst staat chayote in zijn thuisland hoog in het vaandel. De vruchten worden gebruikt voor de bereiding van sauzen, salades, eerste en tweede gangen, bereidingen. De knobbeltjes worden voornamelijk gekookt, gebakken of gebakken. Omdat ze rauw zijn, zoals aardappelen, zijn ze niet erg smakelijk. Maar ze hebben meer dan genoeg geneeskrachtige eigenschappen: ze hebben diuretische, zweetdrijvende effecten, nuttig bij hart- en vaatziekten, hoge bloeddruk, voor het verwijderen van nierstenen, enz.

Jonge plantenstengels zijn ook geschikt voor voedsel. Latijns-Amerikanen gebruiken ze als asperges. En van meer volwassen, geschilde scheuten worden prachtige hoeden en handtassen verkregen. Zelfs zaden van enkele planten zijn eetbaar. Ze worden gebakken en geplet. Ze hebben een lichte nootachtige smaak.

Beplant met het fruit

Omdat chayote maar één groot zaad heeft, dat bovendien zijn kiemkracht verliest nadat het uit het vruchtvlees is verwijderd, planten ze het (meestal in februari of maart) op zaailingen direct bij de vrucht. Dit moet op een lichte helling worden gedaan, waarbij de vrucht met het brede deel naar beneden wordt verdiept en de kroon iets boven de grond blijft. Voor het planten moet het land grondig worden losgemaakt, bemest en bevochtigd. Het is mogelijk om het zaad direct in de kas te plaatsen - in de middelste baan is de meest geschikte tijd hiervoor begin juni en in het zuiden - eind april of begin mei.

Houd er bij het planten van zaailingen rekening mee dat één plant voldoende ruimte nodig heeft (tot 1m2). Net als kruipende neven van komkommers, heeft chayote ondersteuning van trellis nodig. Het reageert ook actief op bemesting - organisch en mineraal. Planten van een halve meter worden meestal geknepen, waardoor er maximaal drie scheuten overblijven. Om de vorming van rot op de wortels te voorkomen, wordt chayote bewaterd met warm water.

Voor de winter heb je een "bontjas" nodig

Met goede zorg groeit het vrij snel. Maar voor de vroege vorming van fruit is het noodzakelijk om niet-vruchtbare scheuten regelmatig af te snijden. Zoals elke zuiderling is de Mexicaanse komkommer erg zonminnend. Dus zelfs als je van plan bent om het op je vensterbank te hebben, kies dan voor de zonnige kant.

Er wordt geoogst tot het vriest. De vruchten worden goed bewaard in een koele kelder (tot 10C) tot volgend voorjaar. In het open veld in ons klimaat overwintert chayote slecht en gaat vaak dood. Maar als je hem bedekt met een "bontjas" van zaagsel, stro, enz., Dan zal hij met succes zijn winterhut doorbrengen, zelfs in een kas zonder verwarming.