2024 Auteur: Gavin MacAdam | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 13:43
Bergbraambes is een prachtige "zonnige" bes die zijn bewonderaars verrukt met een unieke en zeer eigenaardige smaak. Om deze kleine amberbessen voor een langere tijd te bewaren, werden ze vroeger eenvoudig in vaten gegoten en begraven containers met bessen in de grond. En in de lente onthulden sappige bergbraambessen die onder de sneeuw overwinterden hun ware smaak aan een zorgzaam persoon. Natuurlijk kunnen tegenwoordig maar weinigen deze methode gebruiken, maar dit is geen reden tot bezorgdheid - er zijn veel andere, niet minder goede manieren om deze heldere en sappige bes te bewaren
Hoe verzamelen?
Voor de oogst van bergbraambessen gaan de zomerbewoners in juli of zelfs in augustus - tegen het einde van de zomer zal de verrukkelijke bergbraambes zich gewoon vullen met sap en gemakkelijk scheiden van de sterke kelkblaadjes. De verzamelde bessen kunnen het beste in kleine emmers of blikjes worden geplaatst. Het is opmerkelijk dat het veel tijd kost om ze te vullen, omdat bergbraambessen de neiging hebben geleidelijk hun vroegere volume te verliezen en te bezinken.
Bergbraambessen invriezen
De bergbraambessen, gewassen en gedroogd op de stof, worden in één laag op een ondiepe pan gelegd en in de vriezer geplaatst totdat ze volledig bevroren zijn. Wanneer de bessen zijn ingevroren, worden ze verpakt in kleine plastic zakken of plastic containers en in een vriezer geplaatst voor opslag.
Droog de bes
Gedroogde bergbraambessen zijn ook erg gezond en smakelijk. Het mag alleen worden gedroogd in goed geventileerde ruimtes (op balkons met stadsglas, maar ook op straat onder luifels, op zolders, enz.). Het is echter belangrijk om te proberen te voorkomen dat direct zonlicht op de drogende bergbraambessen valt. Ook moeten de bessen periodiek worden gemengd, zodat ze gelijkmatig drogen.
Je kunt amberbessen drogen in de oven. Tegelijkertijd moet de deur open blijven en mag de temperatuur niet hoger zijn dan vijftig graden.
Bergbraambessenjam
Bergbraambessenjam is een geweldige delicatesse die gemakkelijk de hele winter kan worden bewaard. En het is heel gemakkelijk om het te koken. De bergbraambessen, gewassen met koud water en geschild van de stengels, worden in een hoeveelheid van 1 kg in nog hete siroop geplaatst, bereid uit een kilo suiker en 300 ml water, waarna de bessen ongeveer vijf tot zes uur worden bewaard, en pas dan worden ze gekookt tot ze volledig gaar zijn. Je moet de kookjam niet roeren - om de bessen intact te houden, schudden ze deze voorzichtig.
Compote koken
De voorbereide bergbraambessen worden in voorgesteriliseerde potten gelegd, waarna in elke pot suiker wordt gegoten (in de regel is 100 g suiker voldoende voor een pot van een halve liter). Vervolgens laat men de met suiker bedekte bessen drie tot vier uur staan (idealiter op een donkere en redelijk koele plaats). Vervolgens worden de potten met kokend water naar boven gegoten, afgedekt met deksels en vijftien tot twintig minuten gesteriliseerd.
Bergbessensap
Nog een prachtige manier om deze prachtige bes te bewaren! Eerst worden de bergbraambessen een paar minuten geblancheerd in kokend water. Knijp vervolgens door kaasdoek dat in meerdere lagen is gevouwen al het sap eruit, waarna het weer wordt gefilterd. Het resulterende sap moet worden verwarmd tot vijfentachtig graden (in een geëmailleerde kom) en vervolgens in gesteriliseerde potten worden gegoten, bedek ze met deksels en pasteuriseer het sap gedurende tien tot vijftien minuten bij een temperatuur van vijfentachtig tot negentig graden. En pas daarna worden de blanco's eindelijk verzegeld.
Geweekte bergbraambes
De onrijpe bessen worden in grondig gewassen kuipen gegoten, waarna ze worden gegoten met gekookt water (noodzakelijk gekoeld) en, met een beetje suikersiroop, naar de kelder gestuurd.
Van bergbraambessen kunt u onder andere marshmallows, jam, aardappelpuree, gelei en marmelade maken. Deze bes maakt ook geweldige wijnen, likeuren en likeuren!
Aanbevolen:
Rozenbottels Oogsten Voor Toekomstig Gebruik: Oogsten
Iedereen weet dat rozenbottels een enorme hoeveelheid vitamine C bevatten, dus iedereen die kruiden of kruidenthee gebruikt voor de behandeling (en het is gewoon lekker om thee te drinken met de geur van kruiden en bessen in de winter) moet deze gezonde bes inslaan in tijd
Zuring - Oogsten Voor De Winter
De helderzure bladeren van zuring zijn een echte opslagplaats van nuttige stoffen: ze zijn rijk aan calcium, kalium en magnesium en bevatten ook foliumzuur, dat de ontwikkeling van oncologie voorkomt, en vitamine A en C. Heerlijke groene koolsoep wordt bereid van zuring, of gewoon knapperige bladeren, worden vers gegeten. Hoe kunnen we zuring bewaren zodat we er het hele jaar door van zullen genieten en ons zijn voordelen zullen geven? Het is tijd om de meest voorkomende opslagmethoden onder de loep te nemen
Duindoorn: Nuttige Eigenschappen En Oogsten Voor De Winter
Kleine nette duindoornbomen, waarvan de takken dicht bedekt zijn met feloranje vruchten, laten de tuin eruitzien als een exotische tropen. Maar duindoorn is niet alleen een prachtige decoratie van een persoonlijk perceel. Het is ook een bron van menselijke gezondheid en een lang leven
Kornoelje Voor De Winter - Oogsten En Bewaren
De aangename samentrekkende smaak van kornoelje overwon velen, en sindsdien zijn de bewoners van de zomer begonnen het actief op hun percelen te laten groeien. Cornel is zeer rijk aan ascorbinezuur en verschillende nuttige micro-elementen, waardoor het zijn gebruik heeft gevonden in de volksgeneeskunde. Deze prachtige bes werd niet gespaard door het koken - de buitengewone smaak en het aroma van kornoelje konden gewoon niet onopgemerkt blijven! Hoe de kornoelje te behouden zodat het ons zo lang mogelijk verblijdt met zijn waardevolle eigenschappen?
Hoe Bergbraambessen Verzamelen En Oogsten?
Bergbraambes is een zeer heldere, smakelijke en gezonde bes waar zowel kinderen als volwassenen met onverholen plezier van genieten. Deze geweldige bes wordt met evenveel succes gebruikt in de keuken als in de volksgeneeskunde, maar niet iedereen weet hoe je bergbraambessen op de juiste manier moet verzamelen en oogsten. Het is tijd om deze vervelende leemte in kennis op te vullen en uit te zoeken hoe dit toch komt
