2024 Auteur: Gavin MacAdam | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 13:43
Vers nieuws van wetenschappers in het VK informeerde de wereld dat er een nieuwe beschermer van het menselijke cardiovasculaire systeem tegen atherosclerose is gevonden. Dit is een lid van de Koolfamilie met de naam "Broccoli". Onze tuinmannen hebben deze zomer nog tijd om in hun zomerhuisje een nieuw wondermiddel voor de ziekte te kweken en zichzelf en hun dierbaren te beschermen tegen de vorming van atheromateuze plaques in de bloedvaten
Kool familie
Alle planten van de koolfamilie onderscheiden zich door rijke reserves aan stoffen die nuttig zijn voor het menselijk lichaam. De koningin van de familie is witte kool, die in elke vorm goed is. Er wordt aangenomen dat in zuurkool niet alleen alle helende eigenschappen van de plant behouden blijven, maar zelfs groeien. Witte kool is dan ook het hele jaar door een graag geziene gast bij ons op tafel.
Broccoli is ons minder bekend. Dit is niet verwonderlijk, want haar mars over ons land begon nog niet zo lang geleden.
Gezondheidsvoordelen van broccoli
De lijst met nuttige eigenschappen van broccoli trekt echter steeds meer aandacht.
Ze heeft een benijdenswaardige lijst met vitamines: C, E, PP, K en bètacaroteen. Bovendien is het gehalte aan vitamine C 2,5 keer hoger dan dat van kool die we gewend zijn. Wat de samenstelling van mineralen betreft, blijft broccoli niet achter bij zijn relatieve bloemkool, met een hoog gehalte aan magnesium, calcium, fosfor en kalium. Deze samenstelling maakt van broccoli een product dat onmisbaar is voor vitaminegebrek, herstel na ernstige ziekten en verbetering van het gezichtsvermogen.
Maar de troef van broccoli is de stof glucoraphanine, die het gehalte aan 'slechte' cholesterol in het bloed verlaagt. In het VK zijn rassen ontwikkeld waarin glucoraphanine drie keer meer is dan in conventionele rassen. Deze stof zit trouwens in bloemkool, rapen, waterkers en koolrabi.
Verschillen tussen broccoli en bloemkool
Deze twee soorten kool zijn vergelijkbaar omdat het niet hun bladeren zijn die worden gegeten, maar de ongevulde bloemen. Hoewel hun bladeren behoorlijk eetbaar zijn. Bloemhoofdjes van broccoli kunnen groen of blauw zijn, in tegenstelling tot lichtgekleurde bloemkoolhoofdjes.
Broccoli eet bloemhoofdjes en dikke paarse of groene stengels, inclusief de onderkant van de scheuten, die meestal worden weggegooid in bloemkool. Het eiwitgehalte van broccolikoppen is 1,5 keer dat van bloemkoolkoppen. Broccoli wordt gekookt en gebakken in olie gegeten, gebeitst en toegevoegd aan salades.
Groeien
Broccoli kan door zaailingen worden gekweekt door het 50-55 dagen na ontkieming buiten te planten. Dat wil zeggen, er is nog tijd om te zaaien. En je kunt in mei direct in de volle grond zaaien, als je de zaailingen kunt beschermen tegen de kruisbloemige vlo. Ter bescherming tegen vlooien moeten zaailingen om de 2-3 dagen worden bestoven met tabaksstof of houtas.
Het is beter om een plaats voor broccoli in halfschaduw te kiezen. De grond heeft vruchtbaar nodig. De afstand tussen de zaailingen is gelijk aan 25-30 cm.
Water geven tijdens het groeiseizoen moet regelmatig zijn, omdat het gebrek aan vocht de opbrengst aanzienlijk vermindert en leidt tot snelle verstrooiing van de koppen. Daarnaast is bemesting met stikstofmeststoffen nodig.
De koppen worden selectief verwijderd, waardoor de bloei van bloemen wordt voorkomen. Anders worden ze oneetbaar. Na het schoonmaken van de koppen worden de zwakke stiefzonen eruit geknipt, waardoor er een paar sterke overblijven. De kool wordt bemest met ammoniumnitraat met een snelheid van 30-40 gram per vierkante meter tuinbed en blijft de plant water geven. Dan, in de herfst, kun je nog een oogst broccoli krijgen.
Broccoli is een vorstbestendige cultuur. Lichte herfstvorst schrikt haar niet af en daarom kun je je bloedvaten versterken door tot half of zelfs tot eind oktober heerlijke kroppen verse kool uit je tuin te eten.
Aanbevolen:
Broccoli
Broccoli (Latijnse Brassica silvestris) - groentecultuur; een eenjarige plant van de kruisbloemige familie, of kool. Genetische voorloper en naaste verwant van bloemkool. Italië wordt beschouwd als de geboorteplaats van broccoli. De cultuur is nog niet wijdverbreid, maar wordt nog steeds gekweekt in persoonlijke tuin en zomerhuisjes.
Vijf Kool Waarom. Broccoli
Elk jaar komen er steeds meer vragen, vooral van beginnende tuiniers. Je moet veel sites herzien om een antwoord te vinden op een spannend onderwerp. Ik wil uw zoektijd verkorten, enkele van de meest voorkomende beantwoorden. Vandaag openen we een reeks antwoorden op vragen, bestaande uit verschillende artikelen over kool
Hoe Broccoli Op De Juiste Manier Te Bewaren?
Broccoli is een heerlijke groente die rijk is aan een verscheidenheid aan voedingsstoffen. Het verschijnt vrij vaak op onze tafels en we koken er met veel plezier de meest uiteenlopende gerechten van. Broccoli is echter nogal een grillige schoonheid, dus het kan heel moeilijk zijn om het te houden. Als het verkeerd wordt bewaard, ziet het er in slechts een paar dagen buitengewoon onsmakelijk uit en verliest het zijn uitstekende smaak. Hoe voedzame broccoli op de juiste manier bewaren?
Broccoli: Voorbereiding Voor Het Zaaien Van Zaailingen
Broccoli is het naaste zusje van bloemkool. Deze ondersoort onderscheidt zich echter door een hogere opbrengst, overtreft zijn gekleurde verwant in voedingseigenschappen en de smaak van deze aspergevariëteit is rijker en het is veel gemakkelijker om hem te kweken. Bovendien worden, in tegenstelling tot de gekleurde, niet alleen de dichte groene koppen van broccoli-bloeiwijzen gegeten, maar ook de gehele lengte van het onderste deel van de scheuten. En de zijscheuten, hoewel kleiner dan de centrale, blijven zich in de plant nog steeds vormen
Broccoli Is De Koningin Onder De Kool
Het is niet verwonderlijk dat tuinders aspergekool in hun bed willen laten groeien - het is broccoli. Dit waardevolle dieetproduct onderscheidt zich niet alleen door zijn hoge smaak, maar is ook in staat om meerdere oogsten per seizoen van één plant te produceren - en dit zal ook voor velen in de smaak vallen! Laten we deze groente eens nader bekijken - onder welke omstandigheden zal broccoli de zomerbewoners verrassen met een oogst?
