2024 Auteur: Gavin MacAdam | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 13:43
Scorzonera is een pretentieloze en koudebestendige tweejarige plant, waarvan de wortels populair zijn in de keuken van West-Europese landen. Het hoge inulinegehalte van de groente maakt het aantrekkelijk voor mensen met diabetes. Groeigemak, hoge vorstbestendigheid en helende eigenschappen van de plant trekken steeds meer aandacht van Russische zomerbewoners
Wat is scorzonera
De schorpioenvrucht is vergelijkbaar met onze gebruikelijke wortel, alleen is de kleur zwart. Hiervoor wordt het ook wel "Black Root", "Black Carrot" genoemd. Daarnaast zijn er andere namen voor de plant: zoete Spaanse wortel, geit, geit.
De plant ontwikkelt zich binnen twee jaar en vormt in het eerste jaar een bladrozet en een cilindrisch wortelgewas tot 30 centimeter lang, donkerbruin van buiten en met wit vruchtvlees van binnen. In het tweede jaar bloeien gele bloemen eind mei - begin juni op bloeiende scheuten en geven ze zaden waarvan de ontkieming niet langer dan twee jaar duurt. Schorpioenzaden zijn ingesloten in een harde schaal, daarom worden ze voor het zaaien gedrenkt in warm water of een zwakke oplossing van kaliumpermanganaat.
Scorzonera komt in het wild vaker voor dan als gecultiveerde groente in zomerhuisjes. Van de bestaande gecultiveerde variëteiten van planten kan men noemen: "Vulkaan", "Gigantisch", "Gewoon", "Russisch".
Groeien
De hoge koudebestendigheid van de plant maakt het mogelijk om in het vroege voorjaar of voor de winter zaden in de volle grond te zaaien. De grond moet los zijn. Zaden worden begraven tot een diepte van 3 centimeter, met tussen de rijen maximaal 40 centimeter. Na het zaaien wordt de grond verdicht.
De zaailingen die na een paar weken verschijnen, worden uitgedund in de fase van 2-3 bladeren, met een tussenruimte van 6-8 centimeter. In de toekomst worden de gangpaden systematisch losgemaakt, onkruid verwijderd en bewaterd.
Het oogsten gebeurt in de late herfst of het vroege voorjaar. De herfstoogst wordt voorzichtig uitgegraven om de wortels niet te beschadigen, omdat schade hun opslag verstoort. De bewaarcondities voor scorzonera zijn vergelijkbaar met die voor wortelen. Soms worden de wortels in de winter in de grond gelaten en worden ze onmiddellijk na het smelten van de sneeuw opgegraven. Dergelijke groenten zullen de lente-vitaminetafel diversifiëren.
Voedingswaarde van scorzonera
Zoete en zachte wortels worden goed opgenomen door het menselijk lichaam. Ze bevatten stikstofhoudende stoffen; Sahara; asparagine; inuline; levulin (ook gevonden in artisjok van Jeruzalem); kalium, calcium, fosfor, lithiumzouten; vitamine C.
De jonge bladeren van de plant worden gebruikt in salades. Gele bloemen, die doen denken aan gele paardenbloemen, worden ook gebruikt in salades. Voor sommigen lijken ze op de geur van vanille of chocolade, voor anderen op de geur van walnoten.
Wortelgroenten worden als smaakmaker toegevoegd aan soepen, omeletten, deeg; bereid er bijgerechten en groentesauzen van voor vleesgerechten; ze worden als een onafhankelijk gerecht gegeten, gekookt in gezouten water en vervolgens gebakken met paneermeel in boter. Gekookte wortelgroenten smaken naar asperges en worden daarom ook wel winterasperges genoemd.
Scorzonera toegevoegd aan de pot bij het beitsen van groenten zal ze kracht en verrukkelijke crunch geven.
Gedroogde en gemalen wortelgroenten vervangen koffie.
Medicinale eigenschappen
Het hoge gehalte aan inuline in wortelgroenten maakt ze een therapeutisch middel voor mensen die lijden aan diabetes mellitus. Scorzonera helpt ook bij reuma, jicht, hoge bloeddruk, leverziekten.
Asparagine, vervat in de knolgewas, heeft een gunstig effect op het werk van het hart, verbetert de activiteit van de nieren.
Biologisch actieve stoffen helpen het normale metabolisme in het lichaam te herstellen, versterken het immuunsysteem, verzwakt door stedelijke stress.
Tijdens de Middeleeuwen werd het de "slangeneter" genoemd, gebruikt als een tege
Het gebruik van scorzonera in de Tibetaanse geneeskunde verhoogt de aandacht voor zijn geneeskrachtige eigenschappen.
Aanbevolen:
Zwarte Bes. Groeien
De voordelen van zwarte bessen zijn al lang bekend. Een grote hoeveelheid vitamine C maakt het onmisbaar in de voeding. Het geurige eindproduct is in elke vorm goed: vers, bevroren, compote, jam, gelei. Hoe een waardevol gewas op de juiste manier planten en verzorgen?
Zwarte Cotoneaster
Zwarte cotoneaster is een van de planten van de familie Rosaceae, in het Latijn klinkt de naam van deze plant als volgt: Cotoneaster melanocarpus Fisch. ex BIytt (C. nigra Regel, C. vulgaris Ledeb.). Wat betreft de naam van de cotoneaster-familie zelf, in het Latijn zal het zo zijn:
Zwarte Cohosh Berenklauw
Zwarte cohosh berenklauw is een van de planten van de familie die boterbloemen wordt genoemd, in het Latijn zal de naam van deze plant als volgt klinken: Cimicifuga heracleifolia Kom. Wat betreft de naam van de zilverkaarsfamilie zelf, berenklauw, in het Latijn zal het zo zijn:
Scorzonera - Een Geneeskrachtige Wortel
Ondanks zijn vorstbestendigheid en relatieve pretentie is deze prachtige groente een zeldzame gast in onze tuinen. Maar tevergeefs! Dit is immers een van de weinige wortelgewassen waarbij zowel de toppen als de wortels eetbaar zijn! Bovendien hebben dergelijke zwarte wortelen veel geneeskrachtige eigenschappen en zijn ze vooral goed voor diabetische voeding. Dus, ontmoet - scorzonera
Scorzonera: Hoe Zwarte Wortelen Telen?
Scorzonera is een zeldzame gast op onze bedden. Maar het moet goed bekend zijn bij diegenen die lijden aan diabetes of reuma. Naast vitamines en andere nuttige elementen is de wortel van de plant rijk aan inuline. Scorzonera bloeit ook prachtig, dus als je het niet alleen hebt gezaaid om redenen van zuinigheid van tuinbedden, plaats het dan gerust in de tuin of bloementuin. Dit zal niet alleen uw persoonlijke plot versieren, maar ook uw dagelijkse voeding diversifiëren met een nuttig product
